Apéro du soleil

30 recettes raffinées pour décliner avec gourmandise les madeleines sucrées: à la crème frangipane, au cappuccino, mais aussi salées: madeleines aux asperges ou encore au curry et aux crevettes... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies!

Les quenelles sont un des fleurons de notre gastronomie. Dans cet ouvrage, découvrez des recettes étonnantes qui revisitent ce grand classique.  Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l?efficacité et l?accessibilité des recettes. En préambule: - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les quenelles - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos): Quenelles de brochet sauce Nantua Dans les recettes: - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante et un conseil vin sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi: 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité prestige: la maison Giraudet: Wok de quenelles, légumes et gambas En fin d'ouvrage:  - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour des quenelles aux goûts démultipliés:  Les quenelles du primeur: Quenelles aux cèpes; Quenelles aux épinards, gratinées au four; Quenelles au potimarron, crème et noisettes; Quenelles au basilic, sauce aux tomates et poivrons; Quenelles à la brousse et à la menthe, crème d'artichauts; Quenelles ricotta et épinards, crème au vacherin; Quenelles à la crème onctueuse de parmesan; Quenelles aux poivrons rouges, sauce aux herbes aromatiques; Quenelles aux asperges, crème de brebis affiné; Quenelles aux aubergines et à la menthe; Quenelles à la ricotta et aux zestes de mandarines, crème parfumée aux herbes Les quenelles du boucher: Quenelles au jambon, persil, béchamel et petits pois; Quenelles de lapin à la moutarde ancienne; Quenelles de volaille aux morilles et leur bouillon ; Quenelles au foie de veau, beurre à la sauge; Quenelles à la moelle et leur bouillon Les quenelles du poissonnier: Quenelles de saint-jacques ; Quenelles au lieu jaune, sauce au curry; Quenelles de cabillaud, crème de pommes de terre et coulis de persil ; Quenelles au noir de seiche, sauce aux chipirones; Quenelles au safran, sauce aux fruits de mer; Quenelles au saumon fumé et sa crème aux baies de coriandre; Quenelles aux châtaignes, sauce aux pétoncles et au Martini  Les quenelles sucrées: Quenelles ricotta et chocolat, coulis de framboises; Quenelles de meringue moelleuse, sauce aux pêches; Quenelles de marrons, chocolat et pistaches; Quenelles de chocolat au sabayon Lancez-vous dans la confection de délicieuses quenelles dès à présent et faites des heureux!

I love la cuisine italienne ! Grâce à ces 150 recettes, faites le plein d'idées pour découvrir ou redécouvrir toutes les recettes incontournables de la gastronomie italienne. Colorée, simple et délicieuse... On aime tous la cuisine italienne ! Pâtes, pizzas et risottos mais aussi antipasti et dolci, ces 150 recettes font le tour de l'Italie pour vous en proposer le meilleur ! Anchois marinés, bruschetta, fleurs de courgettes à la ricotta, artichauts à la romaine, lasagnes au radicchio, tortiglioni saucisse, gnocchi de pomme de terre, spaghetti alla norma, risotto au riz noir, carpaccio de saumon, osso buco, spezzatino, fèves à la sicilienne, salade de roquette et fraise, gâteau des Pouilles, baisers de dame, tiramisu, tarte aux noisettes du Piémont... Il y en aura pour toutes les occasions et tous les goûts !

Un livre illustré de 30 recettes de pizzas et une roulette à découper la pizza offerte. Pour une préparation maison: choisissez une recette parmi les 30 proposées, préparez votre pâte suivant la recette ou déroulez une pâte prête à l'emploi, réalisez la garniture selon les indications de la recette choisie, mettez au four, laissez cuire 20 minutes environ, découpez vite et bien les parts avec la roulette, dégustez. Mmm...