Barbecue Brasero Plancha

Résumé : Deviens Spatule Noire de barbecue ! Voici la promesse proposée par Raphaël Guillot, passionné de cuisine extérieure ! L'auteur, célèbre pour ses vidéos sur sa chaîne YouTube Le barbecue de Rafa vous a concocté une formation complète sur l'art du fumage (le barbecue avec une cuisson par la fumée). Tout en restant faciles et accessibles, les méthodes dispensées dans son livre sont à considérer comme une " base ". Vous ne le savez peut-être pas, mais derrière le mot " barbecue " se cache un monde haut en couleur ! Loin du petit braséro de camping, le barbecue moderne recèle autant de techniques, de températures, de matériel et de connaissances spécifiques, qui font de ce hobby pour certains, une vraie discipline pour d'autres ! Ce guide pratique a été conçu pour tous les fans de gastronomie qui rêvent de réaliser leurs propres saumon, magret, ribs, pulled pork, coppa et autres charcuteries fumées pour partager de bons moments en famille et entre amis. A vous ensuite de décliner selon votre palais ! 80 recettes (entrées, viandes, poissons/crustacés, sauces), faciles à réaliser chez soi, avec des ingrédients et des accessoires que l'on trouve partout, vous permettront de vous faire la main et de surtout, vous régaler ! Vous serez incollable sur : Les meilleurs outils et ustensiles pour cuisiner comme un pro. Les différentes techniques de fumage à chaud, à froid, saumurage, injections et salaisons. Les viandes, poissons, légumes, fruits que l'on peut fumer et pour chacun, la méthode idéale pour se régaler.

Résumé : Embarquez pour une aventure culinaire exceptionnelle avec Rafa, auteur du blog Le barbecue de Rafa. Suivez ses conseils pour choisir votre équipement idéal, les meilleurs produits, et maîtriser les différentes techniques de cuisson. Avec 100 recettes, explorez des saveurs authentiques et innovantes ! Préparez des sauces, marinades, beurres et glaçages pour enrichir chaque plat d'une touche personnelle. Laissez-vous tenter par des mets salés et sucrés inédits, allant du gigot d'agneau en croûte d'herbes aux boulettes de poulet, en passant par le jambon à l'ananas, les keftas marocaines, le naan au fromage, la pizza, les fajitas, le croque-monsieur, et même des cookies grillés ! Rafa vous ouvre les portes d'un univers où la grillade devient un art.

Une enquête palpitante entre la Suisse et la Bosnie, pays bien connu de l'auteur, qui explore avec perspicacité la conscience humaine. Comment un automobiliste peut-il prendre la fuite après avoir mortellement percuté un cycliste ? Comment peut-on être lâche à ce point ? Qu'en est-il de la conscience humaine ? Ces questions confrontent l'inspectrice Alice Ginier à son propre passé familial et à celui, plus terrible encore, de la Bosnie de l'après-guerre. Car le suspect numéro un, fils de diplomate, a déserté la Suisse pour se réfugier à Sarajevo. Alice est assistée dans la capitale bosniaque par un ancien journaliste jovial et lucide : "Vous arrivez avec vos questions dans un pays sans réponses", lui dit-il en l'accueillant. L'inspectrice comprendra, en poursuivant son enquête en Suisse, dans les quartiers emblématiques de Lausanne, la Broye et les Alpes vaudoises, que la vie est un labyrinthe, une suite de faux-semblants et qu'il vaut mieux ne pas se fier aux apparences. "Incommodée par les rayons du soleil, Alice se souvint du masque de nuit qu'elle avait glissé dans sa poche lorsque l'avion avait atterri à Genève. Elle le retrouva dans sa veste et le mit sur ses yeux, l'élastique bien calé derrière la tête. Comme ça c'était parfait. Elle pouvait sentir la chaleur du soleil sur ses joues et plonger à l'intérieur d'elle-même. Elle se demanda ce qui l'empêchait de distinguer la vérité dans son enquête. Comme ces lunettes de sommeil qui lui masquaient la vue".