
Le guide pratique du fumoir. Toutes les techniques de fumage au barbecue : à chaud, à froid, salaiso
Deviens Spatule Noire de barbecue ! Voici la promesse proposée par Raphaël Guillot, passionné de cuisine extérieure ! L'auteur, célèbre pour ses vidéos sur sa chaîne YouTube Le barbecue de Rafa vous a concocté une formation complète sur l'art du fumage (le barbecue avec une cuisson par la fumée). Tout en restant faciles et accessibles, les méthodes dispensées dans son livre sont à considérer comme une " base ". Vous ne le savez peut-être pas, mais derrière le mot " barbecue " se cache un monde haut en couleur ! Loin du petit braséro de camping, le barbecue moderne recèle autant de techniques, de températures, de matériel et de connaissances spécifiques, qui font de ce hobby pour certains, une vraie discipline pour d'autres ! Ce guide pratique a été conçu pour tous les fans de gastronomie qui rêvent de réaliser leurs propres saumon, magret, ribs, pulled pork, coppa et autres charcuteries fumées pour partager de bons moments en famille et entre amis. A vous ensuite de décliner selon votre palais ! 80 recettes (entrées, viandes, poissons/crustacés, sauces), faciles à réaliser chez soi, avec des ingrédients et des accessoires que l'on trouve partout, vous permettront de vous faire la main et de surtout, vous régaler ! Vous serez incollable sur : Les meilleurs outils et ustensiles pour cuisiner comme un pro. Les différentes techniques de fumage à chaud, à froid, saumurage, injections et salaisons. Les viandes, poissons, légumes, fruits que l'on peut fumer et pour chacun, la méthode idéale pour se régaler.
| Nombre de pages | 209 |
|---|---|
| Date de parution | 17/11/2022 |
| Poids | 1 120g |
| Largeur | 217mm |
| SKU: | 9782365496018 |
| wmi_id_distributeur: | 38616001 |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782365496018 |
|---|---|
| Titre | Le guide pratique du fumoir. Toutes les techniques de fumage au barbecue : à chaud, à froid, salaiso |
| Auteur | Guillot Raphaël ; Payen Claire ; Amiel Vincent |
| Editeur | THIERRY SOUCCAR |
| Largeur | 217 |
| Poids | 1120 |
| Date de parution | 20221117 |
| Nombre de pages | 209,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Doux comme le silence
Guillet RaphaëlUn roman décapant et extrêmement bien rythmé, aux dialogues plus vrais que nature, qui sonne comme une sorte de mise en garde contre les effets secondaires du progrès et de la connectivité. Victor Morand réduit au silence ceux qui imposent leurs conversations impudiques aux autres, dans le métro ou les bistrots. Le téléphone portable est le plus grand fléau de la société moderne, estime le professeur retraité. Mais pourquoi a-t-il développé une haine pareille pour la technologie du portable et d'où viennent ses aversions pour les conversations des tiers ? Ses victimes sont indiscrètes, lui est rusé. Sa croisade meurtrière contre le bavardage et le bruit sème la panique dans une ville habituellement paisible. La jeune inspectrice Alice Ginier aurait préféré tomber sur une affaire moins compliquée pour sa première enquête à la Police Judiciaire. Extrait : Alice ressentit une once de découragement mais se ressaisit aussitôt. Ce fantôme, ils finiraient par le trouver un jour. Tout le monde fait des erreurs. Lui aussi en fera. Sans doute en avait-t-il déjà commises, mais lesquelles ? Elle fut intriguée par la présence d'un livre de poche de William Faulkner dans la boîte à gants. Cet auteur ne correspondait pas au profil de la victime, pensa-t-elle. Et le titre du roman résonnait de façon étrange au regard de l'affaire : " Le bruit et la fureur ".ÉPUISÉVOIR PRODUIT16,00 € -

JEREMY BENTHAM LE PEUPLE COMME FICTION
GUILLOTRésumé : Jeremy Bentham entend dépasser les théories du contrat social et développer une philosophie politique fondée exclusivement sur le principe d'utilité. Il considère en effet que le contrat social est une fiction et que " la saison de la fiction est désormais terminée ". Pourtant, le détour par la fiction est nécessaire pour introduire l'unité dans la multitude et instituer un peuple. Bentham affirme que les individus qui composent la multitude atteignent leur plus grande unité lorsqu'ils s'assemblent en un "tribunal de l'opinion publique ". Et, même si ses effets sont réels, ce tribunal est bel et bien une "entité fictive ". L'attitude de Bentham à l'égard des fictions est donc ambiguë. Elle nécessite de les définir rigoureusement et de déterminer leurs conditions de recevabilité. De ce point de vue, l'utilitarisme benthamien se réalise comme théorie des fictions. Il s'agit d'opposer au contrat social des fictions fondées sur le réel et qui permettent de l'organiser, en vue de promouvoir la fin fixée par le principe d'utilité: le plus grand bonheur du plus grand nombre.ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 € -

Un arrière-goût amer
Guillet RaphaëlAprès dix ans de succès dans la Police judiciaire, l'inspectrice Alice Ginier se retrouve face à un nouveau chef avec qui te courant ne passe pas. Macho et cassant, il ne lui attribue que des affaires secondaires et l'oblige à travailler avec un jeune stagiaire impulsif et maladroit. Alice, qui se remet à peine d'une rupture sentimentale, serre les dents. La voici chargée d'enquêter sur une succession de décès suspects dans une maison de retraite. Elle s'y rend contre son gré : nulle envie d'être confrontée à un milieu qu'elle considère comme l'antichambre de la mort ni au devenir de sa mère vieillissante. Mais Alice découvre, dans cette institution pour personnes âgées, que les vieux - la société n'ose plus les appeler ainsi - peuvent être bien plus diètes et plus fous que leurs cadets de vingt ou quarante ans. Et, tout en cherchant la vérité auprès de mystérieux personnages gravitant autour de ce lieu chargé de souvenirs et de drames, Alice s'attache à plusieurs résidents flamboyants qui lui ouvrent les yeux sur l'essentiel. Jamais une enquête de police ne lui aura autant appris sur le sens de la vie.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -

Les lunettes de sommeil
Guillet RaphaëlUne enquête palpitante entre la Suisse et la Bosnie, pays bien connu de l'auteur, qui explore avec perspicacité la conscience humaine. Comment un automobiliste peut-il prendre la fuite après avoir mortellement percuté un cycliste ? Comment peut-on être lâche à ce point ? Qu'en est-il de la conscience humaine ? Ces questions confrontent l'inspectrice Alice Ginier à son propre passé familial et à celui, plus terrible encore, de la Bosnie de l'après-guerre. Car le suspect numéro un, fils de diplomate, a déserté la Suisse pour se réfugier à Sarajevo. Alice est assistée dans la capitale bosniaque par un ancien journaliste jovial et lucide : "Vous arrivez avec vos questions dans un pays sans réponses", lui dit-il en l'accueillant. L'inspectrice comprendra, en poursuivant son enquête en Suisse, dans les quartiers emblématiques de Lausanne, la Broye et les Alpes vaudoises, que la vie est un labyrinthe, une suite de faux-semblants et qu'il vaut mieux ne pas se fier aux apparences. "Incommodée par les rayons du soleil, Alice se souvint du masque de nuit qu'elle avait glissé dans sa poche lorsque l'avion avait atterri à Genève. Elle le retrouva dans sa veste et le mit sur ses yeux, l'élastique bien calé derrière la tête. Comme ça c'était parfait. Elle pouvait sentir la chaleur du soleil sur ses joues et plonger à l'intérieur d'elle-même. Elle se demanda ce qui l'empêchait de distinguer la vérité dans son enquête. Comme ces lunettes de sommeil qui lui masquaient la vue".ÉPUISÉVOIR PRODUIT16,00 €
Du même éditeur
-
Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet
Magnien Jean-MarieJean-Marie Magnien est ancien biologiste des hôpitaux, chef de service, pharmacien, nutritionniste et nutrithérapeute. À 70 ans, il se consacre à la formation des médecins pour transmettre son expérience sur le régime Seignalet et donne des conférences. Il vit près de Dijon.ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 € -
Soignez le reflux naturellement
Cotinat Martine ; Joyeux HenriVous souffrez de douleurs d'estomac et de remontées acides ? Alors voici une bonne nouvelle : il existe des solutions éprouvées qui apportent un soulagement durable au reflux, des solutions qui évitent les complications et la prise prolongée de médicaments potentiellement dangereux. Ces solutions nutritionnelles ont été rassemblées par le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue, à partir de son expérience et des données scientifiques récentes. Elles ont changé la vie de centaines de patients. Pourquoi pas la vôtre ? Le Dr Cotinat va vous apprendre à rééquilibrer votre alimentation pour qu'elle soit l'alliée de votre digestion. Il suffit de quelques semaines pour ressentir une amélioration. Dans la plupart des cas, les patients peuvent renoncer à leurs médicaments. Vous saurez : Quels fruits, quels légumes choisir pour renforcer les défenses de l'oesophage ; Les graisses qui diminuent l'inflammation ; Les 6 aliments à éviter pour renforcer la barrière anti-reflux ; Quelles cuissons privilégier ; Comment choisir les bons féculents, les bonnes protéines, les bonnes eaux minérales ; Les 6 compléments alimentaires efficaces.EN STOCKCOMMANDER18,90 € -
Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflamation chronique par l'alimentation
Lagacé Jacqueline ; Angelard ChristineBiographie de l'auteur Jacqueline Lagacé, Ph D, a partagé son temps entre la direction d'un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie et l'enseignement à la Faculté de médecine de l'Université de Montréal. Auteure de quelque 35 articles scientifiques publiés dans des revues internationales avec comités de pairs, elle a également présenté plus de 50 communications dans des congrès scientifiques nationaux et internationaux.Blog de Jacqueline Lagacé : jacquelinelagace.netÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 € -
Un corps sans douleur. 2e édition
Carrio Christophe ; Bouquet StéphanePas besoin de matériel coûteux ou de médicaments, grâce au programmede Christophe, évoluer dans un corps sans douleur est à la portée de toutun chacun, même de ceux qui souffrent depuis des années!" --Dr Thierry Selz, chirurgien orthopédiste à GenèveÉPUISÉVOIR PRODUIT24,99 €
De la même catégorie
-
Super plancha. Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs !
Drouet Valéry ; Viel Pierre-LouisRésumé : Le livre qui change la plancha ! Conviviale et très simple à utiliser, la plancha permet de cuire les aliments rapidement et sainement sans ajout de matière grasse. Le produit est respecté et jamais dénaturé, place au goût ! Découvrez 100 recettes simples et savoureuses de viandes, poissons, coquillages et crustacés, accompagnements et desserts. Une cuisine authentique et généreuse à partager entre copains ou en famille. Le livre de référence de la plancha ! Au menu, des recettes indispensables : toutes les bases, les sauces, les marinades... Des recettes originales, salées et sucrées : brochettes de poulet teriyaki, cordons-bleus à la parmesane, burgers de charolais, paillasses de pommes de terre au jambon de Parme, mangues en crumble de cacahuètes... Des explications claires : choisir et entretenir sa plancha, les bons ustensiles, des conseils de découpe et de cuisson...ÉPUISÉVOIR PRODUIT17,50 € -
La nouvelle Bible du BBQ
Purviance Jamie ; Lizambard Dominique ; LizambardRésumé : Devenez l'expert de la cuisson au barbecue ! - Un condensé de savoir-faire pour réussir les grillades sur tous barbecues, à charbon, à gaz ou électriques, maîtriser les températures, adapter la cuisson aux types de morceaux, fumer les aliments... - Des explications pas à pas pour maîtriser les techniques et tout comprendre en un coup d'oeil. - De l'entrée jusqu'au dessert, 175 recettes à préparer sur votre barbecue dont 10 recettes inratables autour des morceaux ou plats emblématiques. - Des pages thématiques avec des variantes gourmandes et des assaisonnements originaux pour twister les recettes. - Avec 200 conseils, techniques et astuces et 750 photos de plats, de gestes techniques et de matériel. Un livre indispensable aux débutants mais aussi à tous les passionnés du barbecue.EN STOCKCOMMANDER32,55 € -
Je cuisine avec une plancha
Mahut SandraJ'explore les possibilités de ma plancha électrique avec : des recettes classiques ; des recettes pour aller plus loin ; des astuces ; des listes d'ingrédients visuelles. Des one pot, des viandes et des poissons grillés, des burgers. Des plats veggies, des légumes, des snacks, mais aussi des desserts. Le robot indispensable pour une cuisine saine et rapide pour toute l'année. 160 recettes saines et faciles.ÉPUISÉVOIR PRODUIT10,75 € -
Plancha
Drouet Valéry ; Viel Pierre-LouisRésumé : Faites-vous plaisir ! Sauté d'onglet aux poivrons, gambas grillées aux légumes, brochettes de saumon au poivre, salade de fenouil grillé, ananas à la jamaïcaine... A vous de choisir ! Rien de mieux que de partager un bon repas ! Passez derrière les fourneaux et découvrez des recettes généreuses et gourmandes pour toutes les occasions.ÉPUISÉVOIR PRODUIT6,95 €








