Les recettes du camion bol. 50 recettes de street food made in Vietnam

Résumé : Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine VIETNAMIENNE ! Des anecdotes, des gestes, des ustensiles, des ingrédients et des histoires pour trouver les réponses aux questions que vous vous posez sur la culture culinaire vietnamienne ! Quelles harmonies de saveurs un plat vietnamien respecte-t-il toujours ? Quels sont les plats phares et les plats de fêtes ? Comment se déroule un repas au quotidien ? Comment découper les ingrédients ? Comment préparer un délicieux Bánh mì ? Quels sont les desserts et les boissons préférés des Vietnamiens ? Autant de questions auxquelles Nathalie Nguyen et Mélody Ung répondent tout en illustrations dans cet ouvrage. Sans oublier de délicieuses recettes : sauces et condiments maison, crêpes vietnamiennes, rouleaux de printemps, soupe de nouilles au boeuf, nems, canard laqué, porc au caramel, flan au lait de coco... Une véritable invitation à la découverte d des coutumes et des saveurs du Vietnam !

Résumé : Nathalie Nguyen, finaliste Masterchef, a appris à cuisiner auprès de sa mère. Elle vous livre ici les secrets de la gastronomie vietnamienne. Découvrez les recettes de cette cuisine saine, parfumée et pourtant très facile à préparer (rouleaux de printemps, nems, pho et bo bun...), des infos sur les ingrédients et ustensiles, les gestes incontournables et de nombreuses astuces. Un vrai plus : plus de 100 photos en pas à pas. Cuisiner vietnamien, c'est easy !

Résumé : Le chef à la maison c'est toi ! Pas besoin d'aide, tu peux faire les recettes tout seul ! Mélange les ingrédients ou suis la recette très courte, c'est prêt ! 40 recettes super faciles de petits déjeuners, déjeuners, dîners, goûters et desserts. Des techniques, des conseils et des astuces pour apprendre et progresser. Pas besoin d'ustensiles ou d'ingrédients compliqués ! Des recettes pour ta famille et tes copains !

Résumé : Plus de deux millions de Vietnamiens quittèrent leur pays à la fin de la Guerre du Vietnam en 1975. Trente ans après, des femmes reviennent sur leur passé et sur leurs choix. Elles parlent de traumatisme et de perte, mais donnent aussi des aperçus passionnants de la vie au Sud Vietnam avant 1975, des bouleversements de l'après-guerre et de la force d'âme qui leur a permis de reconstruire leurs vies à l'Ouest. Recueillir leur récit est une gageure : elles sont nombreuses à avoir subi la censure, l'internement dans le Vietnam communiste, la violence des pirates ou la maltraitante dans le couple. Elles craignent pour leur famille restée au pays et ont encore plus de mal à se livrer que les hommes. Une fois qu'elles s'y décident pourtant, elles le font avec une franchise surprenante. Au travers de l'histoire de 42 Vietnamiennes d'Australie, l'ouvrage aborde à la fois des thèmes universels et plus particuliers à cette population : les divergences dans les souvenirs familiaux, le sens de la patrie, le retour au pays, l'interaction entre culture d'origine et société d'accueil, les tensions entre générations, les non - dits. Cette étude magistrale a été saluée par la critique anglo - saxone comme : " essentielle " (Choice), qui comble un vide dans les recherches actuelles sur la mémoire, le traumatisme et la diaspora " (American Historical Review), qui " contribuera à remettre radicalement en cause notre bonne conscience " (Australian Book Review). Ouvrage distingué comme Outstanding Academic Title, par Choice en 2010. Traduit de l'anglais par Patricia Fogarty et Alain Guillemin.