Les Cakes de Sophie

Une endive au jambon sans béchamel? Une grillade sansbéarnaise? Une salade sans vinaigrette? Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat? Les béchamels, mayonnaises,vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, lessauces minceur, festives, sucrées; les dips, celles pour lespâtes, les poissons, les viandes, les légumes: 280 recettessimplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces,illustrées par une centaine de photographies toutes ultragourmandes! Chaudes ou froides, classiques ou originales,sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secretpour vous!

Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. D'autant que le cake - terme anglais - est simple dans sa réalisation (toujours les mêmes ingrédients de base : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure et de l'huile). Il ne manquait que l'imagination et la créativité de Sophie Dudemaine pour lui donner ses lettres de noblesse. Les recettes proposées jalonnent les saisons pour tenir compte des produits disponibles sur les marchés. Simples (à la vanille, aux champignons), alliant plusieurs saveurs (aux asperges et aux girolles, à la raclette et au bacon), exotiques (à la noix de coco et à la cannelle, à la patate douce), du terroir (Cake auvergnat, Cake au fois gras et au magret fumé), recherchés (au citron, au gingembre et au whisky) ou franchement surprenants (Cake à la rose), voici des cakes faciles à réaliser et qui sortent de l'ordinaire. La mise en page particulièrement claire et aérée rend l'ouvrage très facile à consulter. Les photos, en regard des recettes, sont vraiment appétissantes. Sophie Dudemaine, qui a travaillé avec les plus grands chefs, se consacre désormais uniquement à l'élaboration de cakes, et elle a même créé son propre label dont la production est diffusée sur plus de soixante marchés. --Fabienne Boisnard

Résumé : Tarte au chèvre et aux échalotes, salade de cèpes, tartelette aux langoustines ou encore salade de melon au citron vert. Simplicité et créativité sont les maîtres mots de Sophie. Vos recettes préférées ne vous quitteront plus !

Résumé : 230 recettes illustrées en 52 menus... De janvier à décembre, de l'apéro au dessert, 52 propositions de menus gourmands et variés. Pour une cuisine facile et conviviale de tous les jours... Des recettes inratables et originales pour passer de délicieux moments à table grâce aux astuces toujours plus ingénieuses de Sophie. Au rythme des saisons, au rythme des événements festifs à ne pas manquer... Fêtes de fin d'année, anniversaire, brunch : tous les menus qu'il vous faut ! De la déco dans vos assiettes à le déco de tables ! Des idées créatives pour faire de vos repas une fête de tous les jours ! La référence pour une vraie cuisine facile au quotidien.