Le guide du sans alcool. L'art de trinquer autrement

Tous les textes, rassemblés dans le dossier " Familles, destins personnels et appartenances collectives en migration "", traitent de phénomènes et processus sociologiques étudiés à partir d'études de cas de familles et de récits de vie. Les historiques de famille cherchent ainsi à reconstruire des histoires individuelles tout en les réinsérant dans leurs contextes micro et méso-sociaux. Multiplier les " histoires de cas " de familles partant de conditions similaires permet d'appréhender les dynamiques intergénérationnelles et de genre internes à ces groupes. Les réinsérer dans les contextes locaux de la société d'accueil (l'école, le quartier, les réseaux de sociabilités, la rue, les marchés du travail...) permet aussi de comprendre comment ces contextes fonctionnent à l'égard des migrants et de leurs enfants. La similarité méthodologique ouvre une perspective de comparaison internationale. Des traits communs se dégagent-ils entre les stratégies de migrants ? La suite du numéro rassemble des articles qui traitent de questions diverses : la logique des catégorisations du BIT entre 1925 et 1929 ; le développement du halal en France ; la politique cubaine américaine ; les conditions de logement des Africains à Almeria.

L'approche par compétences (APC) a été envisagée récemment en France, dans le cadre de la réforme des IUT, et plus largement pour toutes les formations universitaires dès 2026 - alors qu'elle est pratiquée depuis les années 1990 dans d'autres pays comme le Canada. Sommes-nous vraiment armés pour répondre à cette demande institutionnelle ? Cet ouvrage est composé de contributions d'auteur(e)s issu(e)s de plusieurs disciplines ou spécialités, impliqué(e)s dans des transformations pédagogiques, qui présentent leurs domaines de compétences, leurs résultats d'enquête et leur(s) premiére(s) expérience(s). Il revendique une projection pour notre monde contemporain, présente les aspects historiques de l'APC (cadres théoriques, retours sur une démarche institutionnelle déjà entamée), des expérimentations déjà mises en place (à travers des récits de pratiques) et une visée prospective pour l'avenir à la fois proche et ouvert sur un chemin technologique, méthodologique et pédagogique.

Ils sont jeunes, citadins, étudiants pour une part, et sont issus des "bonnes familles" locales du sud de la France, près de la frontière espagnole. Par appât du gain (ils ne "consomment" pas), et sur une période de quelques années seulement, ils entrent dans le commerce de l'héroïne entre l'Espagne et la France, devenant pour un temps des étrangers d'un genre particulier. Sont-ils de "mauvais héritiers" ? des "déviants occasionnels" ? Une sociologue qui enquêtait sur les Gitans les a rencontrés. Elle raconte sur fond de trafic de drogue une curieuse réconciliation, celle de certains membres de la communauté gitane et de ces jeunes bourgeois qui depuis longtemps les stigmatisent. A travers ses observations, elle se livre également à une réflexion sur la figure de l'étranger de l'intérieur - particulièrement intéressante pour comprendre ce qui se passe aujourd'hui en Europe où, les frontières et les identités subissant un profond remaniement -, c'est-à-dire non pas un marginal, mais celui qui sait être, momentanément ou durablement, dans le cadre d'échanges spécialisés ou généralisés, à la fois "d'ici et de là-bas". Elle montre enfin comment des familles "bien établies" fabriquent en leur sein les déviances les plus dangereuses tout en les masquant derrière l'image de l'autre, "ethnique" si possible, et toujours rejeté. Manière aussi de comprendre un peu mieux certaines des tensions sociales actuelles et les évolutions qu'elles sont susceptibles de produire.

Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, origine antique ou médiévale... Le couscous attira l'attention de nombreux voyageurs occidentaux. Il est aussi bien un mets quotidien que festif au Maghreb. Il est devenu, en France, un plat national et populaire. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est "un plat totem maghrébin", souvent représenté dans les rites d'hospitalité. Il voyage avec les migrants, qui l'introduisent là où ils s'installent. Il est tellement célèbre qu'il est assimilé à la culture maghrébine, aux côtés des merguez, feuilles de brick, chorba, tajin et autres pâtisseries au miel. Mais est-ce que la cuisine maghrébine est une simple histoire de couscous ou est-ce l'histoire des mets qui voyagent avec ceux qui ont quitté la rive sud de la Méditerranée ? Cet ouvrage fait apparaître les différences, les évolutions et les permanences perçues en termes de fait culinaire en Afrique du Nord, à travers sa culturalité et ses mécanismes de patrimonialisation comme au regard de sa mutation générationnelle ou géographique. A l'aide des nombreuses approches présentées ici, nous souhaitons apporter une contribution originale pour appréhender la diversité des cuisines du Maghreb, et leur offrir une représentativité à différents niveaux de représentations.