Biochimie des activités physiques et sportives. 2e édition

Le dur-à-cuire se consomme en général en imper mastic, est plutôt du genre détective privé et à 99 pour cent masculin. En anglais, il se dit hard-boiled, car ses origines sont du côté de chez l'oncle Sam. Oubliez tout ça et savourez les six nouvelles de ce recueil où les durs-à-cuire sont souvent des durEs, et plutôt du genre à ne pas se laisser tanner le cuir par qui que ce soit. Six nouvelles : trois des lauréat(e)s du concours "La Noiraude/ La Fureur du Noir" et trois d'auteurs confirmés : Marin Ledun, Elsa Marpeau et Marie Vindy. Six textes neufs, frais, d'humour ou sauce piquante ! Tiphaine Albessard : "Médusé", Marin Ledun : " Un pas de danse", Elsa Marpeau : "Comme la pierre", Patricia Portmann : "La mue", Xavier Rugiens : "Portrait d'un rino féroce", Marie Vindy : "Tais-toi !"

Figure singulière, unique de la biologie du XXe siècle, directeur de l"Institut de Zoologie de Bâle, Adolf Portmann (1897-1982) se penche sur le déploiement des formes animales. Taches, marbrures, zébrures du pelage des mammifères, variété des plumages, ocelles des papillons, détail d'un duvet qui forme dessin quand l'oiseau prend son vol, port de tête, partout beauté, minutie... et ce qui est écarté comme secondaire, décoratif par le discours dominant de la science est au contraire riche de sens. Constatons une expressivité animale. Les animaux n" existent pas seulement objectivement, ils se montrent les uns aux autres, ils apparaissent et c'est une fonction fondamentale du vivant. Merleau-Ponty saluant La Forme animale, ce grand livre, écrit: « La vie, ce n est pas suivant la définition de Bichat, l'ensemble des fonctions qui résistent à la mort, mais c'est une puissance d'inventer du visible. » La Forme animale paru en 1961 n'était plus accessible, le voici dans une traduction rénovée et préfacé par Jacques Dewitte. Ce livre est le premier de la collection L'Ombre animale.

Publié pour la première fois en Allemagne en 1834, l'ouvrage que voici y est régulièrement réédité. En Angleterre, une traduction en a été proposée il y a déjà plus de dix ans de cela. Il s'agit, en effet, d'un livre indispensable à tout amateur - un de ces grands classiques que tout honnête homme (de cheval) doit posséder dans sa bibliothèque. Son auteur, Karl Wilhelm Ammon, vétérinaire passionné, gouverneur d'un prestigieux haras de Bavière, a consacré une grande partie de sa vie à se documenter sur les chevaux d'Orient et a réuni l'ensemble des connaissances ainsi acquises dans l'ouvrage dont Jean-Pierre Portmann nous donne ici une traduction en français. La somme de K. W. Ammon est parue à un moment que l'on pourrait appeler l'âge d'or, ou la grande époque - "la Belle Epoque" - du cheval arabe. Si Napoléon n'est pas le premier Européen à "découvrir" l'extraordinaire vaillance des petits chevaux orientaux, il est certain que sa campagne en Egypte, menée une trentaine d'années auparavant, a suscité des vocations, et déclenché un engouement général pour ces montures vives et gracieuses. Cela tombe bien: c'est aussi le temps où les Bédouins d'Arabie, sortant de leur désert, commencent à se rapprocher des villes de Syrie, d'Irak, de Mésopotamie, et à proposer sur les marchés d'Alep, de Bagdad ou de Bassora de magnifiques étalons dont l'Occident, à la recherche de chevaux "améliorateurs', se met à rêver. Enquêtes, missions d'achat, simples voyages de découverte, dès lors, se multiplient. Les relations de voyage, les rapports de mission font le miel de Karl Wilhelm Ammon, qui les lit avec attention, les compare entre eux, les confronte à des sources plus anciennes. Tout l'intéresse: son but est de retracer l'histoire du cheval oriental depuis... Salomon! Il est proche de la soixantaine lorsque, réunissant l'ensemble de sa prodigieuse documentation, Ammon publie ses Nachrichten von der Pferdezucht der Araber und den arabischen Pferden. En voici (enfin!) la version française, enrichie de nombreuses notes par un traducteur qui est, comme le fut l'auteur, à la fois un hippophile et un bibliophile."

Cet ouvrage aborde les différentes adaptations métaboliques et hormonales sous-tendues par l'exercice physique et l'entraînement. Son originalité repose sur une approche méthodologique qui traite des techniques d'investigation du métabolisme énergétique et des différents systèmes biochimiques pourvoyeurs d'énergie. Quelque 354 figures et 80 tableaux illustrent et synthétisent les apports scientifiques réalisés tant chez l'animal que chez l'homme. L'inclusion de plus de 3656 références permet au lecteur de retrouver les concepts et expérimentations originales. Chaque chapitre introduit brièvement les cycles métaboliques inhérents aux différentes catégories de substrats énergétiques impliqués dans la contraction musculaire. Les mécanismes d'adaptation sont analysés en fonction de l'intensité, de la durée de l'exercice, de l'âge, du sexe et de l'entraînement. L'accent est également mis sur les contraintes métaboliques et hormonales limitant la performance physique. Deux derniers chapitres apportent des informations précises sur le stress oxydatif et sur la notion de fatigue induite par l'exercice intense. Un résumé succinct et des questions de révision aident le lecteur dans sa démarche de compréhension.