Poissons, un art du Japon. Techniques et recettes, 2e édition

Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine mais encore méconnue. Dans cet ouvrage, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce aux nombreuses photos en pas à pas. Rien n?est oublié: du dressage d?une table japonaise ? où faut-il placer le bol de riz? Comment disposer les baguettes? ? jusqu?à la cuisson du riz. Pour chaque ingrédient difficile à trouver en France, des produits de substitution vous sont proposés: vous ne pourrez rien rater de ces 90 recettes! Découvrez la cuisine du Japon, familiale et gastronomique, de tous les jours ou pour les grandes occasions: haricots verts à la vinaigrette de sésame, salade d?algues wakamé et concombre, chips croustillantes de racine de lotus, saumon en teriyaki, omelette japonaise ou encore gyoza, raviolis grillés réputés dans le monde entier? ainsi que quelques desserts pour clore ce menu savoureux.

Résumé : Les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant ! Le mochi, une douceur incontournable du pays du Soleil Levant, est une boule toute douce, composée d'une enveloppe de riz gluant et d'un coeur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée. Naturellement sans gluten et volontiers vegan, il se déguste notamment lors de la cérémonie du thé et s'accompagne volontiers d'une boisson. Apprenez à réaliser 30 recettes de cette pâtisserie venue d'ailleurs : recettes traditionnelles ou réactualisées, techniques en pas à pas, astuces et tours de main, fiches techniques sur les ingrédients et les ustensiles, etc. Vous saurez tout sur le mochi ! Lorsque Mathilda Motte part vivre au Japon en 2011, elle découvre le mochi et en tombe raide amoureuse. De retour en France et faute d'en trouver, elle continue d'en confectionner régulièrement, en les parfumant à l'amande, la pistache, à la rose... Elle découvre peu à peu l'énorme potentiel de cette pâtisserie sans gluten, 100 % végétale et sans matière grasse. Au printemps 2016, elle crée La Maison du Mochi pour les faire découvrir d'abord grâce à une boutique en ligne de mochis et des ateliers de cuisine organisés dans sa maison en Touraine. En 2019, elle ouvre sa première boutique à Paris qui connaît un succès retentissant. Elle ouvre en mars 2020 sa seconde boutique parisienne.

Amour et gourmandises, délices sucrés-salés et plaisirs charnels? Que ce soit en cuisine ou en amour, inspirez-vous des recettes culinaires et érotiques de ce joli livre, à croquer à pleines dents! Des entrées affriolantes aux desserts frissonnants en passant par les plats coquins et les potions d?amour d?aujourd?hui, Chihiro Masui vous offre des recettes aux saveurs suavement exotiques ainsi que des extraits choisis du Kâma Sûtra et des anecdotes coquines mêlant expériences personnelles et conseils aphrodisiaques. Saupoudré de nombreuses photos qui vous mettront l?eau à la bouche et de gravures du Kâma Sûtra aux positions inavouables, ce livre vous mettra en appétit et vous donnera les mets, les mots et les gestes pour passer des moments inoubliables avec votre partenaire.

Résumé : Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, qui rencontre un vrai succès en France. Dans cet ouvrage, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce aux nombreuses photos en pas à pas. Rien n'est oublié : du dressage d'une table japonaise ? où faut-il placer le bol de riz ? Comment disposer les baguettes ? ? jusqu'à la cuisson du riz. Pour chaque ingrédient difficile à trouver en France, des produits de substitution vous sont proposés : vous ne pourrez rien rater de ces recettes ! Découvrez la cuisine du Japon, familiale et gastronomique, de tous les jours ou pour les grandes occasions : haricots verts à la vinaigrette de sésame, salade d'algues wakamé et concombre, chips croustillantes de racine de lotus, saumon en teriyaki, omelette japonaise ou encore gyoza, raviolis grillés réputés dans le monde entier? ainsi que quelques desserts pour clore ce menu savoureux.