TRAVAUX PRATIQUES RESTAURANT
29,00 €
Épuisé
EAN :
9782386220555
140 techniques de service tout en images Travaux Pratiques de Restaurant est un ouvrage complet répertoriant l'ensemble des techniques indispensables du service en salle. Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les différentes formes de service ainsi que les préparations, les découpages et les flambages. Chaque technique de service est détaillée et illustrée étape par étape (en photo) et chacun des gestes est reproduit avec justesse et exactitude. Retraçant l'ensemble des techniques de l'art de la table, ce livre vous assurera la maîtrise des bases d'un service parfait en salle et accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.
Distributor Debug Info
| SKU: | 9782386220555 |
| wmi_id_distributeur: | 21661000 |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
Plus d'informations
| EAN | 9782386220555 |
|---|---|
| Titre | TRAVAUX PRATIQUES RESTAURANT |
| Largeur | 0 |
| Poids | 300 |
| Date de parution | 20240514 |
| Nombre de pages | 0,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
De la même catégorie
-
L'explorateur du goût
Savez-vous que les premières carottes étaient violettes et qu'elles étaient originaires d'Afghanistan ? Que les japonais sont friands de sperme de poisson qui est considéré là-bas comme un mets raffiné ? Que le baba est un gâteau d'origine polonaise mais que c'est un pâtissier français qui a eu l'idée de l'arroser de rhum ? Que le homard était autrefois si peu prisé aux Etats-Unis qu'il était donné comme nourriture aux prisonniers ? Fruits, légumes, céréales, épices, viandes, poissons, street food, plats traditionnels, produits laitiers, desserts, boissons... à travers ce panorama, découvrez 688 mets originaires de 158 pays.ÉPUISÉVOIR PRODUIT28,01 € -
Cuisiner avec un Rice cooker. 140 recettes de riz, quinoa, boulgour, blé...
Résumé : 140 recettes pour profiter de votre rice cooker à 200 % ! Il fait cuire le riz à la perfection et sait aussi cuisiner les autres céréales : quinoa, sarrasin, blé, orge... Mais ce n'est pas tout ! Polyvalent, le rice cooker permet même de préparer des plats mijotés à la viande ou au poisson, des soupes, des plats aux oeufs, des pâtes, des flans, des crèmes et des compotes, voire des gâteaux. Un ustensile malin à offrir aux étudiants tout comme aux familles ! Une cuisine sans stress, économique et saine !ÉPUISÉVOIR PRODUIT12,30 € -
L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas
80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous ; - des recettes familiales simplissimes ; - des créations plus surprenantes en goût. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef...ÉPUISÉVOIR PRODUIT30,10 € -
Géographie gastronomique. L'Europe et le monde
Après la Géographie gastronomique de la France, ce second volume propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenneChaque chapitre comprend:_ une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) _ une liste des produits locaux _ des exemples de spécialités culinaires _ des indications sur les coutumes alimentaires _ un choix de quelques recettes typiques _ enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontièresCe tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Ce Mini-Maxi est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, MAN et BTSÉPUISÉVOIR PRODUIT20,00 €
