Géographie gastronomique. L'Europe et le monde

Une découverte passionnante de l'art de la supercherie dans le règne animal. Ce beau livre aux images spectaculaires de l'agence Biosphoto aborde les différentes facettes du camouflage, et, plus largement, du mimétisme dans le monde animal. De la "simple" imitation de la couleur dominante d'un milieu (tel le vert d'un feuillage, adopté notamment par de nombreux insectes) aux mécanismes les plus sophistiqués (tel celui de la tortue alligator, dont le bout de la langue ressemble à un ver qu'elle utilise comme leurre pour attraper ses proies), la nature n'a pas de limite dans le domaine de la duperie, qui a le plus souvent pour but de manger ou d'éviter d'être mangé, mais a parfois vocation à améliorer les chances de se reproduire. Il est aussi des cas qui ne peuvent que nous laisser songeurs, voire nous plonger dans un questionnement quasi métaphysique, comme les motifs sur les ailes du papillon de nuit Macrocilix maia, qui ressemblent nettement à des mouches se nourrissant sur une fiente. Multiplicité des stratégies, des formes, des couleurs, toutes ces supercheries que l'évolution a patiemment mises en place et qui nous sont ici dévoilées par le journaliste Jean-Philippe Noël, sont une occasion de nous émerveiller devant la puissance et l'intelligence du vivant.

Surnommé le "doux géant" le maine coon est un chat nature, racé et imposant. Les amateurs de ce chat au caractère calme et affectueux trouveront tous les renseignements pratiques sur le choix et l'éducation du chaton, la physiologie et le comportement du chat adulte, en passant par les soins, le régime alimentaire et les expositions félines, ainsi que le standard officiel remis à jour, détaillé et expliqué.

Ce Mini-Maxi est un voyage au c?ur des 22 régions et des DOM-TOM dans lequel l'auteur présente les ressources et les caractéristiques gastronomiques de chacune d'entre elles, montrant ainsi la richesse et la diversité de notre territoire. Chaque région est traitée sous divers aspects complémentaires _ un résumé historique et une évocation du patrimoine culturel ouvrent le chapitre _ une présentation rapide des aspects géographiques et économiques est ensuite proposée _ une liste des produits locaux, associés à des exemples de spécialités culinaires, est dressée _ quelques recettes facilement réalisables et des exemples de menus viennent compléter cette présentation _ enfin, des travaux de recherche invitent l'élève à approfondir ses connaissances sur la gastronomie françaiseCe tour d'horizon des cuisines régionales offre des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur des différentes formations liées à l'hôtellerie et à la restauration. Cet ouvrage est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, et BTS

Résumé : Cet ouvrage dépeint le côté sombre de l'économie et des affaires, celui dont on ne parle pas. Rigueur pédagogique, clarté et souci de donner à voir le phénomène dans toute son étendue, il s'impose d'emblée comme un livre de référence. En s'appuyant sur d'innombrables exemples, qui souvent laissent pantois, il décrit la délinquance protéiforme contournant les systèmes juridiques, les manipulations des marchés publics, la corruption, le blanchiment et l'intrusion de la criminalité. Ancien inspecteur des impôts, Noël Pons convie son lecteur à une balade singulière dans les coulisses des manoeuvres frauduleuses hexagonales et internationales. Il le guide dans le dédale organisé par les industriels de la fraude et des corruptions, lui en détaille les rouages, parfois simplistes, souvent diablement compliqués. Il retrace le cheminement des flux d'argent ainsi générés aux dépens des Etats et de chacun de nous. Il montre comment les comportements délictueux de certains " premiers de cordée " génèrent un circuit infernal qui les enchaîne inévitablement à la grande criminalité. Plus encore, en revenant sur d'innombrables " affaires ", il révèle comment le venin des fraudes a finalement envahi toutes les strates de l'économie mondiale et de la société, au détriment de la collectivité. Car si la loi n'a plus d'importance, si la réalité des situations n'a plus d'importance, que reste-t-il qui vaille ? Ancien inspecteur des impôts et conseiller au Service central de prévention de la corruption, formateur et expert, co-directeur pédagogique des certificats fraude et corruption de l'Ecole supérieure de la sûreté des entreprises (ESSE), Noël Pons est déjà l'auteur de plusieurs livres, comme Cols blancs et Mains sales, ou La Corruption des élites (Odile Jacob, 2006 et 2012) et 92 Connection (Nouveau Monde, 2013).