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Fromage végétal
Sionneau Lucille ; Laforêt Marie
SOLAR
29,90 €
En stock
EAN :9782263191541
Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, ce livre vous guide pas à pas dans la confection de fromages végétaux gourmands. Découvrez comment transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affine à râper - ou pas -, crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix. Des explications détaillées sur la composition et la fermentation des fromages végétaux pour se lancer en toute sérénité, même si on débute ! Des recettes classées des plus simples et accessibles aux plus techniques (fromages fermentés et affinés). Des conseils sur les ingrédients, les ferments, le matériel et les règles d'hygiène à respecter.
La Vendée est un département très riche grâce à son patrimoine architectural, historique et naturel. Prêt à la découvrir ? Laissez-vous transporter. En partant de la plus petite commune vendéenne, Mallièvre, Alain vous fait découvrir les trésors que recèlent les petites communes rurales de l'est, bordant les Deux-Sèvres. Vous découvrirez ensuite le Marais Poitevin, ferez connaissance avec la côte en la remontant vers le nord. Vous passerez également par les deux îles, Yeu et Noirmoutier, avant de revenir au point de départ en longeant la Loire-Atlantique.
Après l'élection à la présidence des Etats-Unis de Ronald Reagan, puis celle à deux reprises de Georges W Bush, on s'est beaucoup interrogé sur l'influence des réseaux "conservateurs" ou "néoconservateurs" dans la politique américaine. Quels liens ont-ils avec le Parti républicain ? Pourquoi et comment sont-ils parvenus à y occuper une place prépondérante ? La thèse défendue dans cet ouvrage préfacé par le Professeur James Ceaser, de l'Université de Virginie, éminent connaisseur des institutions américaines, est que, malgré une étiquette commune, ce conservatisme-là n'a jamais connu d'unité théorique. Il se révèle plutôt comme une coalition de groupes disparates (traditionalistes, libertariens, conservateurs religieux, néoconservateurs), promouvant des principes différents, voire contradictoires, au-delà de ce qui a pu les rassembler épisodiquement. Ils se sont d'ailleurs montrés plus à l'aise dans leur opposition à la Gauche que lorsqu'ils tenaient en main les rennes du pouvoir, face au pragmatisme d'un président de leur camp comme Ronald Reagan. Autre point essentiel : ils ont créé une infrastructure institutionnelle complexe qu'il s'agit de décortiquer. Animés par de grandes familles philanthropiques issues du monde des affaires et par des fondations nouvelles, de nombreux "think thanks" ont été dynamisés, non sans hostilité de la part de l'establishment intellectuel souvent proche du Parti démocrate. Il s'agit ici, en termes de science politique, de révéler l'ingénierie politique mise en oeuvre par les acteurs et les réseaux clés impliqués, en tenant compte des idéologies, des stratégies et des jeux d'influence qu'ils véhiculent dans les allées du pouvoir.
Sionneau Bernard ; Rabassó Carlos-A ; Rabasso Fran
Résumé : Cet ouvrage est une véritable remise en question des pratiques traditionnelles de management basées sur la performence, le profit économique, la productivité et la croissance, et défend, à l'image de nombre de business schools et d'universités depuis le début du XXIe siècle, le management responsable : des rapports plus humains avec les salariés, de nouveaux modèles de gouvernance, la gestion du temps et des espaces de partage, l'organisation d'équipes multiculturelles avec de nouvelles compétences qui dépassent la maîtrise de la finance et du marketing
Après quarante années passées dans la magistrature ? dont vingt à la cour d?assises de Paris comme avocat général ?, Philippe Bilger raccroche la robe rouge: il a quitté une institution qu?il a aimée, servie, mais qui l?a aussi déçu. Il avait soutenu avec enthousiasme le candidat de 2007 qui, une fois devenu président de la République, a noué avec la Justice et l?État de droit une relation médiocre et favorisé esprit de cour, préférences ostensibles, l?expression d?une démocratie au quotidien très imparfaite. Philippe Bilger est un homme à la parole libre et il le revendique. Le magistrat aussi bien que le citoyen ont été choqués, voire indignés, par une politisation affichée de la Justice, des errements et des scandales ayant pris, sous cette République prétendue irréprochable, une ampleur inégalée. Désormais libéré de son obligation de réserve, l?ex-magistrat décrit sans complaisance et dénonce les petitesses, les faiblesses d?une institution, révèle aussi ses grandeurs et regarde avec cruauté et lucidité un univers qui n?est plus le sien. Philippe Bilger est aujourd?hui magistrat honoraire, conseiller spécial au cabinet D?Alverny, Demont et Associés et président de l?Institut de la parole. François Sionneau est rédacteur en chef au Nouvel Observateur.
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées de plats du soir en moins de 20 minutes. Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : à une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce titre des plats du soir à réaliser en moins de 20 minutes, top chronos ! Accessibilité garantie, avec au menu : Gratin de pomme de terre, Hachis parmentier, ratatouille parfumée, oeufs brouillés aux herbes, tartines aux chèvres et poivrons, etc. Après avoir été sociologue, Dorian Nieto a ouvert son blog de cuisine Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com pour partager sa cuiine. Depuis, elle a envahi sa vie et est devenue son nouveau métier. Et quelquefois les journées sont bien trop courtes... Il est l'auteur chez Solar de 4 ingrédients 1 plat, paru en septembre 2015.
Alors que l'on pensait qu'il ne suscitait plus de polémiques, le cholestérol revient au c?ur des débats médicaux depuis quelques années. L'utilisation des statines en serait la cause principale. Baptisées "pénicillines du coeur", elles sont aujourd'hui pointées du doigt. Ces médicaments sont-ils une véritable avancée dans le traitement des maladies cardiovasculaires ? Une occasion pour l'auteur, le Dr Jean Michel Lecerf de refaire un état des lieux sur cette maladie qui pose autant de questions.
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes toutes photographiées de petits plats minceur. Cette collection, servie par une maquette claire, permet d'accéder avec peu d'ingrédients, à l'essentiel : une réalisation imparable et sans faille pour se régaler sans complexe d'une cuisine simple, saine et savoureuse. Elle vous amène à découvrir dans ce titre des recettes réjouissantes pour que "manger léger" rime avec "gourmandise". Accessibilité garantie avec au menu des petits-déjeuners et en-cas vitaminés (oeufs brouillés au parmesan, muesli au yaourt de soja et kiwi, smoothie bonne mine...), des entrées colorées (salade d'épinards, figue et mozzarella, tartare de saumon au poivre rose, tartelettes aux tomates...), des plats express et légers (papillote de cabillaud à la coriandre, wok de légumes au poulet, escalope de porc au paprika...), des recettes cocoonings (risotto aux asperges, pizza fine aux légumes, aubergines gratinées façon moussaka...), des recettes santé avec les superaliments (bouillon miso aux crevettes et aux algues, salade de jeunes pousses à la grenade, filets de dinde au curcuma et lait de coco...) et des desserts gourmands (panna cotta aux framboises, tarte fine aux abricots, madeleines aux pépites de chocolat...).