Bruxelles. 100 chefs, 100 recettes végétariennes

Depuis le milieu du XXe siècle, du fait de la forte croissance démographique, les sols et la végétation des zones tropicales et méditerranéennes subissent d'importantes dégradations.Actuellement, plus de 20 % des terres cultivées sont dégradées chimiquement, physiquement et biologiquement. En effet, malgré la mise en oeuvre de grands projets tels la conservation de l'eau et des sols (CES), la production agricole ne peut être maintenue à un niveau suffisant pour nourrir une population qui double tous les vingt ans dans les pays du Sud. Cet ouvrage a ainsi pour objectif de présenter les principaux résultats de la recherche dans le domaine de la restauration de la productivité des sols. Les causes de la dégradation des sols des régions chaudes sont présentées dans un premier temps. On évalue ensuite les divers modes de gestion de la biomasse et des nutriments, puis les techniques culturales et les systèmes de gestion de l'eau. Les nombreuses données expérimentales présentées montrent que la restauration durable des systèmes agroécologiques est possible, moyennant le respect de six règles : une bonne maîtrise de l'eau, l'apport de matières organiques, l'utilisation de compléments minéraux, la revitalisation du sol (fumier / compost), la correction du pH du sol et le choix judicieux de cultures à fort développement de biomasse. L'ouvrage, qui présente de nombreuses études de terrain originales, s'adresse tant aux chercheurs qu'aux enseignants, aux étudiants, aux décideurs et aux différents acteurs en charge du développement rural.

Résumé : Un voyage gastronomique au coeur de Bruxelles, au travers de 100 restaurants et leurs recettes cultes. Brussels' Kitchen, LE blog culinaire bruxellois, original et toujours à la pointe de l'actualité gastronomique, nous offre la bible culinaire de Bruxelles. 100 restos vous présentent les recettes qui ont fait leur succès. Entre les recettes et les rencontres de chef, le livre nous permet de visiter les marchés et autres lieux culinaires de Bruxelles.

Résumé : Saviez-vous que, dans le monde, près de 30 % des populations de poissons pêchés commercialement sont surexploitées ? Qu'au cours des quarante dernières années les espèces marines ont enregistré un déclin de 39 % ? Que les petits navires de moins de 12 mètres, qui représentent 80 % de la flotte de pêche et 43 % des emplois, capturent moins de 10 % du poisson pêché en Europe chaque année ? Que peut-on faire face aux menaces qui pèsent sur les océans et aux injustices profondes dans le monde de la pêche ? Depuis son élection en 2019, la députée européenne Caroline Roose est devenue la porte-voix de la protection de la mer et de la petite pêche artisanale au Parlement européen. Dans ce livre, elle a voulu mettre en lumière ce travail par une série d'entretiens avec celles et ceux qui se battent chaque jour pour les océans. Pêcheurs, acteurs économiques, scientifiques et représentants d'ONG échangent avec elle pour réfléchir aux problèmes actuels, mais surtout penser des solutions communes.

Un ancien volume de Cliniques méditerranéennes de 1995 interrogeait déjà ce qui, dans la psychanalyse, fait transmission, engageant le débat sur ce qui, de la psychanalyse, se transmet au sein d'un enseignement sur elle. Trente ans plus tard, le débat reste ouvert, surtout qu'a pu être constaté l'essor, depuis, de nouveaux modes d'appropriation de savoirs, tels les podcasts. Avec ce numéro, nous proposons de revenir sur la transmission en ce qu'elle occupe, dans le champ de la psychanalyse et dans celui de la clinique qui en répond, une place forcément centrale. Comment penser la transmission aujourd'hui à partir d'une pratique contemporaine qui force à repenser la notion d'engagement clinique et éthique ? Comment continuer à soutenir, dans la pratique et dans la formation qui y conduit, une clinique de la transmission en institution où la logique du chiffre semble la seule à compter et ceci au nom d'une politique à laquelle il faudrait se soumettre oubliant ainsi les bases de ce que signifie accueillir la parole d'un autre en souffrance ? Qu'est-ce qui constitue et peut encore constituer l'enjeu d'une transmission de nos jours ? Ces questionnements sont abordés d'une façon clinique, épistémologique et bien sûr éthique.