Histoire des vins de France

Par le texte et l'image, par les comptes-rendus des journaux de l'époque expurgés de la propagande officielle, par les clichés et les cartes postales diffusés au public, l'ouvrage évoque les combats aériens pendant la Première Guerre mondiale, nommée aussi la "Grande Guerre" parce qu'elle fut, par son importance et ses conséquences une tragédie humaine incommensurable. En cette période de commémoration du centenaire du conflit de 1914-1918, alors que de nombreux travaux se consacrent à l'historiographie générale ou particulière des batailles qui se déroulèrent pendant plus de quatre longues années, nous voici plongés à bord des étranges machines volantes qui défièrent les lois de la pesanteur afin d'aider la nation à l'effort de guerre et à la victoire des armes.

Résumé : Tourmenté par son désir charnel en butte aux prescriptions monastiques, Guilhem parviendra-t-il à mener à bien la quête de toute son existence tandis qu'une menace mortelle plane sur le proche avenir des Chevaliers du Temple ? Dans ce mystérieux Moyen Age sous l'emprise d'une foi mystique et de crédulités ancestrales, la quête figurait pour les jeunes gens de la noblesse aventureuse la notion chevaleresque suprême. Chacun chercha à s'acquitter de ses chimères mystiques ou affectives par la poursuite du Graal ou de l'amour courtois. Notre héros consacrera-t-il ses efforts à défendre l'idéal Templier ou recherchera-t-il l'amour d'une femme qui l'obsédait ? A moins qu'il ne s'agisse de tout autre chose, comme aider à la venue sur terre d'une force démoniaque afin de maudire l'humanité jusqu'à la fin des temps par exemple...

Cuisine haute couture ! Le grand livre de Mathieu Pacaud marque un nouveau tournant dans la carrière du chef et met à l'honneur un savoir-faire nourri d'expériences multiples depuis plus de vingt ans. Après avoir fait son apprentissage dans le mythique restaurant familial L'Ambroisie, Mathieu Pacaud, né en 1981, occupe tous les postes en cuisine puis devient chef aux côtés de son père Bernard Pacaud en 2009. Imprégné par la quête de l'excellence et la passion de la haute gastronomie française, Mathieu Pacaud est un artiste bouillonnant qui a besoin de créer. Il prend son envol en 2015 et conçoit les deux restaurants Hexagone et Histoires à Paris. Il est aussitôt récompensé par une étoile au guide Michelin pour le premier et deux étoiles pour le second. Toujours en ébullition, fin 2016, il reprend le célèbre Divellec. Il va redonner du sang neuf à la cuisine de la mer et son audace sera récompensée par une étoile au guide rouge six mois après l'ouverture du restaurant. Parallèlement à ses aventures parisiennes, le chef renoue avec ses racines corses et installe une table d'exception pour les mois d'été au coeur du domaine de Murtoli à Sartène, où, là encore, une étoile lui est décernée. En 2018, le groupe Mathieu Pacaud devient propriétaire d'une véritable institution : le restaurant Apicius. Au moment où le chef choisit de se concentrer sur cette prestigieuse maison, Collection Mathieu Pacaud apparaît comme le point d'orgue d'une chevauchée fantastique. Ce beau livre de 816 pages est la substance extraite de deux années de cogitations du chef et de ses équipes. Une synthèse de talents qui s'exprime à travers 350 recettes présentées sous forme d'abécédaire par lequel Mathieu Pacaud nous fait profiter de sa vision contemporaine de la gastronomie.

Cent vingt ans après le terrible "J'accuse... !" d'Emile Zola le 13 janvier 1898, l'innocence du capitaine Dreyfus, injustement accusé de trahison au profit de l'Allemagne, l'ennemi héréditaire, ne fait aucun doute. Cependant, des interrogations restent en suspens. L'ouvrage rapporte, par le texte et une iconographie exceptionnelle, les aléas de l'affaire qui divisa les Français en deux camps irréconciliables, mais aussi revient sur des questions qui suscitent les plus grandes réserves à la lecture des évènements et des faits.