Mes petites recettes magiques a la plancha

Résumé : Une collection au principe aussi inédit que malin : de quoi se régaler vite et bien avec seulement 3 ingrédients et en moins de 15 minutes ! Avec en bonus des idées pour varier les plaisirs. Une présentation originale : les ingrédients figurent en photos détourées. Une liste de course réduite et seulement quelques produits de base et du placard pour réaliser des recettes faciles et très détaillées adaptées aux cuisiniers débutants.

Résumé : Oubliez les trop classiques saucisses-merguez et variez les plaisirs grâce à ces 100 recettes de barbecues et de grillades d'été ! Volailles : Mezze de poulet grillé ; Pilons de poulet épicés ; Poulet cajun ; Poulet citronné au gingembre. Porc : Brochettes de porc et de pêches ; Porc épicé et salade à la menthe ; Porc grillé à la sauge et au citron ; Travers de porc à la sauce barbecue. Boeuf, agneau et veau : Toasts de boeuf à la betterave ; Agneau à la sauce piquante ; Tartines de boeuf à l'orientale ; Aiguillettes d'agneau et salade de betteraves chaude. Poisson et fruits de mer : Sardines aux pois chiches et aux tomates ; Toasts au maquereau épicé ; Crevettes au piri-piri ; Poisson grillé et salade de tomates.

Résumé : Concocter un buffet dans une kitchenette, satisfaire les papilles d'une belle-maman exigeante, recevoir une bande d'amis à l'improviste, mitonner un dîner en tête-à-tête... Réussissez à coup sûr et épatez vos convives grâce à des recettes simples et gourmandes, adaptées à toutes les situations. Inspirez-vous de nos menus, nourrissez-vous des trucs et astuces pratiques et vous verrez, vos invitations à dîner n'auront jamais été aussi décontractées !

Résumé : L'ouvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer l'appareil... Et une présentation du matériel nécessaire. Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue : la viande rouge, 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet...) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes d'agneau et salade grecque...). Le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc...) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots...). La volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde...) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à l'orange, hamburgers de dinde au bacon...). Les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane...) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, ...). Les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts...) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées...). Les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas...) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche...). En fin d'ouvrage, un guide indique : les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes, ce qu'il faut savoir sur chaque produit utilisé, le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, l'huile à utiliser... Les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.