Cuisine créole en 120 recettes

Résumé : En France depuis avril 2011, le Philadelphia, ce " cream cheese " indispensable au mythique cheesecake new-yorkais, est ce qu'il manquait encore à la réalisation parfaite de ce gâteau? Celui-ci associe la fraîcheur et la légèreté du fromage au croustillant et à la gourmandise d'une base biscuitée. Depuis, impossible de le manquer : sur les tables des chefs, en accompagnement du café comme dans les soirées entre filles, le cheesecake a fait sa place et s'impose petit à petit comme un classique des desserts. Il faut dire qu'il a tout pour lui : facile à réaliser, personnalisable à volonté, coloré, gourmand? Les recettes de cet ouvrage proposent l'authentique cheesecake de New York ainsi que son ancêtre polonais, créent l'originalité avec quelques versions salées, et mettent le plaisir à l'honneur avec des recettes au chocolat, aux fruits, au café, au spéculoos? à déguster et à partager !

Le moelleux au chocolat, tout le monde l?adore! Alors, on a eu l?idée de le décliner, de jouer avec les ingrédients et les saveurs, pour des moments de plaisir intenses.Après une courte introduction qui vous mettra en appétit, 30 recettes réparties en trois chapitres livrent leurs secrets.Découvrez tout d?abord l?univers des moelleux salés, à déguster chauds ou froids, selon l?envie et l?occasion. Vous serez conquis par des recettes aux saveurs originales comme le « Moelleux aux carottes et au cumin, c?ur de gouda », le « Moelleux au saumon fumé » ou le « Moelleux au camembert et au sésame ». Plongez ensuite au c?ur des moelleux au chocolat et laissez-vous surprendre par les multiples associations qui vous sont proposées: « Moelleux choco-menthe », « Moelleux aux trois chocolats » ou encore « Moelleux choco-framboise ». Faites ensuite connaissance avec les autres moelleux sucrés, tout aussi alléchants, comme le « Moelleux aux myrtilles », le « Moelleux à la vanille, c?ur de café » ou le « Moelleux tout citron ». Enfin, découvrez les petits plus gourmands, dans lesquels vous sont révélés les secrets et astuces de l?auteur, pour des préparations réussies à coup sûr! Avec leurs saveurs traditionnelles ou novatrices, ces moelleux vous invitent à un délicieux voyage culinaire. À consommer sans modération!

Légume d'hiver célébré par Halloween, le potiron se conserve de longs mois. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses, salées ou sucrées: soupe Cendrillon, crumble de potiron, tajine de poulet au potiron, Pumpkin pie, tarte au potiron et à l'orange...

Une cuisine savoureuse et parfumée! Pour un voyage culinaire au pays des cigales et de l'huile d'olive, ce petit livre vous propose 100 recettes qui sentent bon la garrigue. Parmi ces plats au parfum de vacances, retrouvez les classiques petits farcis, la salade niçoise, le pan bagnat, la fougasse aux anchois. Mais aussi l'aïoli, la vraie bouillabaisse de Marseille, les beignets de sardine, le canard aux olives. On s'y croirait!Toute une gastronomie à l'accent du Midi! Généreuse et conviviale, la cuisine provençale est réputée pour ses bienfaits: ses légumes gorgés de soleil, ses poissons variés en font une des cuisines les plus saines du monde. Alors, laissez-vous tenter par ce voyage au pays de Pagnol.