Technologie de service 2e Bac pro restaurant
18,90 €
Épuisé
EAN :
9782091615943
Présentation de l'éditeur L'ouvrage présente les bases de la technologie de service.
Distributor Debug Info
| SKU: | 9782091615943 |
| wmi_id_distributeur: | 21661000 |
| Is Salable (from plugin): | No (Out of Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | No (Out of Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
Plus d'informations
| EAN | 9782091615943 |
|---|---|
| Titre | Technologie de service 2e Bac pro restaurant |
| Auteur | Kirchmeyer Ginette ; Leichtnam Frédéric |
| Editeur | NATHAN |
| Largeur | 217 |
| Poids | 404 |
| Date de parution | 20110526 |
| Nombre de pages | 125,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-
-
Gestion appliquée CAP cuisine CAP commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant. Livre du p
Le livre du professeur en Gestion Appliquée pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR propose tous les corrigés des exercices et des activités.ÉPUISÉVOIR PRODUIT20,30 € -
Gestion appliquée CAP cuisine CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant. Edition 20
Résumé : Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Nouveau Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux. Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection. Les ouvrages sont à jour des dernières législations. Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques. En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration : - restauration collective : Le Middle, - restauration rapide : Les Saveurs, - restaurant gastronomique : Le Grain de Sel, - restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand, - complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts. Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels. Structure d'un chapitre Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre. Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves. Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.ÉPUISÉVOIR PRODUIT21,50 €
Du même éditeur
-
L'Atelier de lecture CM2. Cahier d'entraînement, Edition 2012
Des activités d'entraînement variées et différenciées pour travailler toutes les dimensions de la lecture en CM2Le cahier d'entraînement CM2 permet de mettre en ?uvre une véritable et nécessaire pédagogie différenciée de la lecture et de la compréhension en organisant des ateliers de lecture où chaque élève peut progresser en fonction de ses besoins.Le cahier propose :- 8 objectifs de lecture, clairement identifiés, organisés en 4 domaines :> Bien lire les mots :- J'identifie des mots.- J'enrichis mon vocabulaire.> Bien lire les phrases :- Je comprends les phrases, niveau 1.- Je comprends une phrase, niveau 2.> Bien lire les histoires :- Je repère les informations principales d'une histoire.- Je comprends le sens d'une histoire.> Bien lire les documents :- Je repère des informations dans un document.- Je comprends et j'utilise les informations d'un document.Les 4 domaines peuvent être abordés successivement ou en parallèle, selon les besoins des élèves et les choix de l'enseignant.- Des séries d'exercices progressifs, déclinés en 3 niveaux de difficulté.L'organisation structurée du cahier permet de prendre en compte l'hétérogénéité de la classe en proposant à chaque élève, à l'intérieur d'un même objectif, des niveaux d'activités en rapport avec ses compétences.- Sur le site compagnon, le fac-similé corrigé des exercices permet aux élèves de s'auto-évaluer facilement : atelier-lecture.nathan.frEn reportant ses scores dans la grille de suivi, l'élève peut visualiser son parcours d'apprentissage, ses réussites et ses faiblesses.ÉPUISÉVOIR PRODUIT7,95 € -
Français CP Kimamila Un Monde à Lire. Cahier-livre 2, Edition 2016
Résumé : Une méthode pour : Apprendre à lire et à écrire. Questionner le monde. Pratiquer les arts visuels et la musique. Vivre ensemble. Une édition conforme au programme 2016 : Des ateliers débats pour apprendre à vivre ensemble. Des activités d'oral pour bien parler. Des activités d'étude de la langue pour une première découverte des notions.ÉPUISÉVOIR PRODUIT8,70 € -
Je lis seul, tu lis seule... Fichier de lecture CP
Amener l'enfant au plaisir de la lecture autonome- Une initiation progressive à la lecture de tous les types de textes : récits issus de la littérature de jeunesse, poésies, bandes dessinées, dialogues de théâtre, textes documentaires...- Des textes pour développer l'aptitude à la lecture silencieuse .Le fichier CP propose 46 fiches de difficulté progressive que l'élève peut utiliser seul très tôt dans l'année grâce à des consignes explicites. Il y trouvera :- Des supports multiples : récits courts, comptines, images...- Des thèmes variés : les animaux, la vie quotidienne, les métiers...- Des exercices assurant le contrôle de la compréhension et un travail sur la langue : étude des sons et des graphies associées, orthographe, vocabulaire, activités d'écriture...Des fiches de synthèse permettant une révision des acquis sont proposées régulièrement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT8,95 € -
Gafi le fantôme CP. Cahier d'exercices
Deux livrets et deux cahiers d'exercices.Une mallette pédagogique comprenant:- un guide méthodologique.- une série de 24 tests destinés à évaluer les compétences.de l'apprenti lecteur et à repérer ses difficultés un fichier d'entraînement proposant plus de 150 exercices permettant de donner aux enfants les outils appropriés à leurs types de difficultés.- 14 posters.- Des tableaux sons / graphies.- Des étiquettes mots.- Une série d'albums pour prolonger les aventures de Gafi.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,40 €
De la même catégorie
-
Technologie des textiles. Lycées professionnels, écoles de cadres, écoles d'apprentissage des chambr
Ce livre, véritable traité de la technologie des textiles, décrit la fabrication et l'utilisation des différentes étoffes dans l'habillement, l'ameublement et l'industrie: tissus, feutres, plastiques.Ce grand classique de la technologie des textiles est, non seulement, un outil pédagogique pour les élèves des lycées professionnels et des écoles d'apprentissage des chambres de commerce, mais aussi un ouvrage de référence pour tous les professionnels des textiles et des métiers de l'habillement et de l'ameublement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT25,80 € -
L'explorateur du goût
Savez-vous que les premières carottes étaient violettes et qu'elles étaient originaires d'Afghanistan ? Que les japonais sont friands de sperme de poisson qui est considéré là-bas comme un mets raffiné ? Que le baba est un gâteau d'origine polonaise mais que c'est un pâtissier français qui a eu l'idée de l'arroser de rhum ? Que le homard était autrefois si peu prisé aux Etats-Unis qu'il était donné comme nourriture aux prisonniers ? Fruits, légumes, céréales, épices, viandes, poissons, street food, plats traditionnels, produits laitiers, desserts, boissons... à travers ce panorama, découvrez 688 mets originaires de 158 pays.ÉPUISÉVOIR PRODUIT28,01 € -
Le nouvel Art culinaire français
Résumé : Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,90 €
