Le nouvel Art culinaire français

Résumé : Cerner les savoirs primordiaux et acquérir les bonnes méthodes pour faire face aux problématiques les plus fréquemment rencontrées. Pour cela, la collection met en avant les savoirs essentiels mais elle met surtout en lumière la façon dont sont utilisés ces savoirs au travers de nombreuses méthodes. De nombreux exercices corrigés en fin de chapitres permettent de tester ses connaissances.

Chaque jour, Evelyne prépare avec amour de délicieux petits plats, pour les 120 enfants de la cantine de son école à Ebreuil. Cuisinière généreuse, Evelyne vous offre toutes les ficelles du métier, ses recettes magiques, pour le plus grand bonheur de ses petits élèves gastronomes... Pétronille magicienne ! Ses meilleures recettes pour les enfants et leurs parents. Comment ça marche : Sur les pages de gauche, tu peux lire la recette de façon traditionnelle. Sur la page de droite, sont dessinées les différentes étapes Des cases ordonnées pour réussir et comprendre facilement, pas à pas, case par case les étapes de ta recette. Carlo le marmiton et ses amis : Greedy, Lapynou, Choupie, Teddy, Jazzy aiment te donner des astuces et des conseils.

Résumé : Commune mesure de toute chose, l'argent a eu dans l'histoire un rôle multiple, à la fois libérateur et aliénant. Il interroge les consciences individuelles et le destin collectif : à l'époque moderne, les hommes encore très christianisés rejettent l'argent comme fondement de la société idéale à construire. Son utilité est admise, mais non sa valeur ultime : il n'est pas reconnu comme finalité, ni par la religion, ni par la philosophie moderne. Mais l'argent est aussi relation. Il lie les hommes entre eux, à travers un signe à la fois concret et symbolique : la monnaie. Tout en étant un instrument commun aux riches et aux pauvres, l'argent bouscule les hiérarchies sociales car la société de l'époque moderne, bien que fondée sur un ordre divin, est travaillée par les dynamiques du capitalisme. Illustré par les grandes figures de l'histoire, de Gadagne à Necker, de Brantôme au chevalier d'Arcq, de Calvin à Turgot, des tard-avisés à Mandrin., cet ouvrage propose un tableau inédit du passage de l'économie du don à l'économie de marché, de l'émergence de l'Etat de finance, de la naissance du libéralisme, des nouvelles pratiques de consommation, d'épargne et de spéculation, sans oublier la délinquance monétaire et financière.

La collection "24 jours pour préparer l'oral" vous assurera des révisions solides entre les écrits et les oraux grâce au planning de travail fourni par les auteurs expérimentés, enseignants de classes préparatoires. Ce planning est fondé sur 24 séances de travail réparties sur 4 semaines de 6 jours. Durant chaque séance, vous pourrez vous exercer sur un sujet de type concours puis vous consacrer à une analyse minutieuse de tout l'ensemble du corrigé (analyse de l'énoncé, corrigé détaillé, techniques à mémoriser, formulaire et nombreux extraits des rapports de jurys). Ces ouvrages vous permettront aussi, dès le début de la deuxième année de Prépas, de consolider les pratiques vues en classe.