Géniale vanille

Résumé : Saviez-vous que les huîtres ont pendant longtemps été associées au plaisir sexuel ? Que le chocolat était vu par les amants de la comtesse Du Barry comme un stimulant ? Que les premiers restaurants de Paris ont ouvert au xixe siècle dans le quartier " chaud " de la capitale ? Potion de l'Antiquité ou crème Babette, cloître ou maison close, de La Grande Bouffe aux jus détox likés sur les réseaux sociaux, en quoi notre alimentation est-elle révélatrice de la sexualité d'une époque ? Mêlant anecdotes historiques, éclairages scientifiques et culture populaire, des aphrodisiaques jusqu'au foodporn et #balancetonporc, l'auteure dresse la grande fresque de l'idylle entre gastronomie et érotisme.

Voici 60 idées de biscuits à savourer à l'heure du dessert, du thé ou du goûter. Des "classiques" aux biscuits épicés, en passant par ceux au chocolat ou aux fruits secs, vous prendrez plaisir à faire et à déguster ces petites gourmandises aux saveurs variées : sablés à l'ancienne, cigarettes russes, langues-de-chat, madeleines, macarons et meringues au chocolat, biscuits aux dattes ou à la pistache, palets aux raisins, biscuits à la cardamome, à l'anis, mais aussi gaufrettes fourrées à la vanille, sablés à la confiture, biscuits fourrés à la pâte d'amandes, et bien d'autres encore. Tous les goûts seront satisfaits.

Résumé : Connaissez-vous la sucrine du Berry, l'histoire du massepain d'Issoudun ou les origines de la mirabelle de Lorraine ? Savez-vous qui a inventé le baba au rhum, pourquoi le sainte-maure de Touraine est traversé d'une paille et quel est le secret d'une bonne saucisse de Morteau ? Peut-être aurez-vous envie de soulever le couvercle de la marmite sarthoise ou de découvrir les péchés mignons du gourmet Talleyrand dans son château de Valençay ? Nathalie Helal nous entraîne dans un tour de France de la gastronomie, à la découverte du patrimoine culinaire de nos régions : fromages, charcuteries, fruits et légumes, confiseries, vins et autres spécialités locales. D'anecdotes historiques en recettes traditionnelles, faites étape avec elle dans plus de 40 grandes villes et régions françaises !

Les tartes sont à la fois des plats et des desserts aussi savoureux que colorés, que l'on se plaît à faire à la maison. L'auteur propose des recettes accessibles et inédites.  Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l?efficacité et l?accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante:  En préambule: - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les tartes - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos): Pâte brisée Dans les recettes: - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi: 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité Eddie Benghanem : la Tarte tatin revisitée  En fin d'ouvrage:  - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.  Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes pour des tartes savoureuses et entièrement faites maison:  Les pâtes: Pâte brisée; Pâte feuilletée express; Pâte sablée  Les tartes sucrées: Tarte au caramel; Tarte rustique au citron; Tarte au café et aux noix; Tarte fraises-menthe; Tarte aux abricots et à la verveine; Tarte aux figues fraîches et à la cannelle; Tarte amandine au cassis; Tarte à l'orange curd; Tarte alsacienne aux pommes et aux fruits secs; Tarte tiède au pain d'épices; Tarte pistaches-griottes; Tarte Bourdaloue aux noisettes; Tarte lait de coco et citron vert; Sablé au beurre salé, framboises et mascarpone Les tartes salées: Tarte aux herbes fines; Tarte fine aux tomates cerises et tomates vertes; Tarte feuilletée aux cèpes; Tarte aux épinards, noix et gorgonzola; Tatin d'endives au chèvre; Tarte niçoise ; Tarte fine aux poireaux et aux sardines ; Tarte au saumon et à l'oseille; Tarte aux oignons rouges; Tarte briochée aux fruits de mer  Un florilège de tartes sucrées et salées, toutes plus délicieuses et créatives les unes que les autres, pour régaler votre petit monde en toutes occasions!