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Notre pain est politique. Les blés paysans face à l'industrie boulangère

GROUPE BLE DE L'ARDE
DERNIERE LETTRE
20,00 €
Épuisé
EAN : 9782491109004

Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

Nombre de pages 207
Date de parution 11/09/2019
Poids 540g
Largeur 210mm
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EAN 9782491109004
Titre Notre pain est politique. Les blés paysans face à l'industrie boulangère
Auteur GROUPE BLE DE L'ARDE
Editeur DERNIERE LETTRE
Largeur 210
Poids 540
Date de parution 20190911
Nombre de pages 207,00 €

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