Le pâté. Dix façons de le préparer

Résumé : En 1973, Olympe et son mari achètent un ancien salon de coiffure dans l'idée d'en faire une boutique de prêt-à-porter. C'est finalement un restaurant qu'ils ouvrent. Elle a alors 23 ans et "Le Restaurant d'Olympe" devient en quelques mois un lieu incontournable de la capitale où le monde entier se presse. Plus jeune cheffe étoilée, première femme à réaliser des recettes en direct à la télévision, elle a ouvert la voie à la bistronomie et s'est s'imposée dans un monde d'hommes. Entre anecdotes, souvenirs et recettes, ce livre raconte son histoire des années 70 à aujourd'hui.

Tous les êtres vivants qui peuplent notre planète proviennent d'une origine commune. L'homme ne fait pas exception. L'évolution est devenue un fait incontestable, mais comment rendre compte de ses mécanismes? Il apparaît aujourd'hui que la seule sélection naturelle, en quoi se résume la théorie de Darwin, est impuissante à expliquer l'apparition et le développement de la fabuleuse variété des êtres et la mise au point de leurs extraordinaires pouvoirs matériels. D'autres moteurs doivent être évoqués et de nouvelles synthèses tentées. C'est ce que propose Josef Reichholf. Pour lui, la sélection naturelle n'est que stabilisante; elle ne peut engendrer d'innovations. Celles-ci résultent d'un jeu permanent entre les gènes qui stockent l'information et l'organisme qui leur permet de s'exprimer. Biographie de l'auteur Josef Reichholf est professeur de biologie et d'écologie à l'université de Munich. Parmi ses ouvrages, aux éditions Flammarion: L'Emergence de l'homme. L'apparition de l'homme et ses rapports avec la nature (1991), Mouvement animal et évolution. Courir, voler, nager, sauter (1994), Le Retour des castors. Surprises écologiques (1996). En 2005, il a reçu la médaille Treviranus de l'Union des biologistes allemands; en 2007, le prix Sigmund-Freud de l'Académie allemande de langue et de littérature.

Né allemand, je suis devenu français puis américain; rêveur, je me suis fait homme d'action; mélancolique, le marathon m'a converti à la joie... Je n'ai jamais été là où l'on m'attendait. Et pourtant, jamais je n'ai eu l'impression de me perdre. L'identité, au contraire de la virginité, ne se perd pas: elle s'acquiert. Quelles qu'en aient été les formes successives, je n'ai jamais cessé de sentir en moi quelque chose d'inchangé, voire d'incorrigible. Un souffle, un je-ne-sais-quoi qui veut vivre et qui m'anime. Peut-être est-ce l'âme, cette vieille lune... ou le coeur qui va, tambour battant? Au bout de trente films, je pensais avoir tout dit, mais en exhumant mes journaux, mes carnets et des photos, j'ai découvert ce qui s'était joué entre les scènes. Ma vie et mes films: tel est donc ce livre. Cinquante ans de cinéma - où l'on croisera Ernst Lubitsch, Fritz Lang, Jeanne Moreau, Alain Delon, Quentin Tarantino et bien d'autres - mais aussi flash-back intime sur des amis et des livres, des femmes et des pays, des doutes et des joies. Le goût de mon enfance et l'empreinte des premières lectures, mes années lycée en France, mon entrée en cinéma par la petite porte, à l'école de Louis Malle et de Jean-Pierre Melville, le succès du Tambour après des débuts chaotiques, les galères de tournage, les rencontres inoubliables de Bertrand Tavernier, de Günter Grass, d'Arthur Miller..., les petits béguins et les grands amours - tout cela, comme dans les salles obscures, en un fondu d'ombre et de lumière...

Cet ouvrage de physique est un recueil de fiches destiné aux élèves de PC/PC. Face à la grande quantité d'informations au programme, l'objectif de ces fiches complémentaires au cours sera de comprendre rapidement les nouveaux concepts abordés (mécanique non-galiléenne, mécanique des fluides, interférences, électromagnétisme et mécanique quantique) tout en les intégrant efficacement. Rédigé par un élève de prépa, ce livre est le reflet d'un point de vue, à travers lequel les étudiants se retrouveront, pour sortir des schémas de cours classiques. Cela n'empêche pas l'auteur d'aller jusqu'au bout de certains concepts afin d'en déceler le vrai sens physique et de rendre l'apprentissage de ces nouvelles notions doublement passionnant !