Le grand livre de l'hospitality management. Enjeux, concepts et outils fondamentaux du secteur hôtel

Au carrefour de multiples enjeux économiques, culturels, politiques, techniques, pédagogiques, l'audiovisuel est devenu incontournable. Encore faut-il connaître les codes qui régissent le " langage " de ces images réelles ou virtuelles, de ces paroles, musiques et bruits... et de leur agencement, pour mieux maîtriser leurs lecteurs et leur écriture. Outil de médiation entre l'apprenant et le savoir, l'audiovisuel autorise une démarche inductive qui part du concret, de la vie, de l'expérience, pour accéder au concept. Il modifie la relation pédagogique. Ce livre a pour objet de porter sur les images et l'audiovisuel un regard critique. De la simple diapositive d'illustration, à la vidéo, visant à mieux faire comprendre des interactions, à l'intérieur d'un groupe... de la planche de rétroprojection, au multimédia de la plus sophistiqué (CD Rom ou le réseau Internet), l'audiovisuelle de formation relève de codes spécifiques qu'il faut apprendre à découvrir. Ces 68 fiches pratiques et informatives s'adressent au formateur d'entreprise, au professeur de collège ou de lycée et au simple lecteur qui veulent comprendre la lecture d'une image, d'un audiovisuel ou d'un CD Rom. Elles proposent des règles qui les aideront à écrire en images et en sons : elles donnent des repères pratiques pour utiliser de façon pertinente tout document didactique ou comportemental : elles ouvrent des voies pour saisir le fonctionnement du multimédia des " autoroutes de l'information ". Onze diapositives accompagnent l'ouvrage et facilitent la découverte du " langage audiovisuel ".

Résumé : Ils se faufilent partout. Ils, ce sont les Pervers Narcissiques et autres manipulateurs infernaux. Vous en êtes entourés et vous l'ignorez. Dénués d'émotions et de sentiments, ils sont prêts à tout pour décrocher la couronne. Victime de ces manipulateurs durant de longues années, l'auteur vous donne quelques astuces pour les reconnaitre et surtout pour réussir à leur échapper.

Et si habiter la Terre signifiait bien plus que vivre quelque part ? Dans un monde traversé par les crises climatiques, sociales et démocratiques, Jean-Yves Chapuis invite à repenser notre rapport aux territoires. Face à l'incertitude, à la fragmentation des liens humains et à la perte de repères, il propose une vision renouvelée de l'urbanisme : plus sensible, plus humaine, plus connectée aux réalités contemporaines. A travers le concept de ville archipel, il dépasse les clivages traditionnels entre centre et périphérie, urbain et rural. Il dessine un urbanisme du lien, fondé sur la coopération, la biodiversité, les mobilités alternatives, et la participation citoyenne. Car penser la ville, c'est aussi penser le vivre-ensemble, la qualité de vie, et le rôle de chacun dans un monde en transition. Ce livre est un appel à construire un nouveau récit collectif, où les savoirs se croisent, où les territoires deviennent des lieux de réinvention, et où la démocratie locale se renouvelle au contact des citoyens. Une ville n'est pas seulement un espace à organiser : c'est une manière de faire société.

Résumé : Comment parler de la ville ? Il y a en effet plusieurs manières de l'aborder, que ce soit de façon géographique, historique, économique ou tout simplement sociale. La transcription de ce séminaire fait dans les instituts d'urbanisme et les écoles d'architecture ne s'adresse pas seulement au monde universitaire. Abordable, ce texte intéressera tous ceux pour qui l'humain doit être au coeur du projet urbain.