Le pot au noir

Résumé : Cet ouvrage consommable couvre l'ensemble du nouveau référentiel de 1re année en Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH). Il est proposé en i-Manuel (livre + licence en ligne). Les infos pratiques sur le i-Manuel à découvrir ci-dessous Points forts : - Un ouvrage pour couvrir la totalité de la 1re année en EPEH. - Une présentation complète et concrète de tous les points clés du référentiel : droit du travail, management, démarche budgétaire, mesure et analyse de la performance. - Des contextes de travail variés et réalistes pour mettre en oeuvre la capacité de l'étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d'une entreprise d'hôtellerie restauration.

Résumé : Points forts - Ces ouvrages rendent l'élève acteur de l'acquisition des connaissances et des capacités du programme. - i-Manuel La solution numérique pour enrichir son enseignement : - en usage collectif, pour animer sa classe et vidéoprojeter les activités et les corrections, - en usage individuel pour motiver et faire travailler ses élèves sur poste informatique. En activant les licences de ses élèves, l'enseignant peut suivre les travaux de ses élèves, partager des documents avec chacun d'entre eux et corriger en ligne. Structure d'un chapitre Chaque chapitre est structuré de la façon suivante : - une partie Découverte permettant d'illustrer et de faire découvrir les différentes notions et différents concepts du chapitre ; - une partie Cours qui permet de fixer les connaissances attendues et de présenter les capacités à acquérir ; - une partie Applications qui permet aux élèves de mettre en oeuvre les notions étudiées et de les approfondir. L'enseignant dispose ainsi d'une série d'exercices ciblés. En complément de l'ouvrage, des vidéos de la WebTV du site national de ressources Hôtellerie- Restauration pour illustrer les gestes techniques. > A découvrir sur le site compagnon.

Louis Chadourne n'eut que quelques années pour exprimer son génie : victime de la Grande Guerre, sa conquête de la littérature s'acheva dans la folie d'où furent sauvées ces nouvelles pieusement recueillies par son ami Valery Larbaud qui voyait en lui un Conrad français. Visionnaires et aventureuses, proches ou exotiques, elles nous font pénétrer dans l'univers d'un homme sensible à l'extrême aux fragilités de l'existence comme à sa beauté fugace : un drame nous guette, intime ou universel, qui doit nous pousser au départ, " condition et essence même de la vie. " Pages sublimes d'un écrivain au bord de l'abîme, ces textes justifient à eux seuls qu'on redécouvre une fois encore, une fois enfin, la prose rare du mystérieux Chadourne, voyageur incertain d'un siècle furieux.

Cet ouvrage de Management de l'Entreprise Hôtelière et Mercatique des Services (MEHMS), édité en 2025, couvre l'ensemble du référentiel 2e année du BTS MHR. Ce consommable propose une approche pédagogique active par des mises en situation qui placent l'étudiant dans un contexte professionnel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant. Points forts : Une présentation complète et concrète Des contextes de travail variés et réalistes. Les chapitres s'appuient sur de nouveaux contextes d'études (Nessence, Club Med, Les Assembleurs...) et des contextes actualisés (Vacances Bleues, Big Mamma...). Des ressources, accessibles par QR Codes , permettent aux étudiants d'approfondir leurs connaissances : vidéos , liens vers des sites de référence , etc. Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l'épreuve écrite de Management de la production de services en hôtellerie-restauration (E33) ; l'épreuve orale de Mercatique des services en hôtellerie-restauration (E4).