
La cuisine des monastères
Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale.
| Nombre de pages | 192 |
|---|---|
| Date de parution | 12/10/1999 |
| Poids | 1 580g |
| Largeur | 253mm |
| SKU: | 9782732425511 |
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| EAN | 9782732425511 |
|---|---|
| ISBN | 2732425516 |
| Auteur | Caen Annie ; Meneau Marc |
| Editeur | MARTINIERE BL |
| Largeur | 253 |
| Date de parution | 19991012 |
| Nombre de pages | 192,00 € |







