Chocolat
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Épuisé
EAN :
9782732449517
Avec le chocolat, la magie n?est jamais bien loin? cette matière noble met les sens en éveil: le chocolat se caresse des yeux, se respire tel un parfum rare, et se savoure. Christophe Felder vous présente 200 recettes dédiées à ce produit, des pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes de base pour apprécier le chocolat sous toutes ses formes. Cette bible culinaire vous apprend non seulement à bien choisir, cuire et travailler le chocolat, mais aussi à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons... et à exhaler ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques (coriandre, pop corn, bergamote). Sous des noms qui laissent rêveur (l?Exquis de Cyrano, les Bisous-bisous, l?Oléna?), qu?il s?agisse de créations inédites ou de classiques revisités, Christophe Felder vous livre ses secrets de pâtissier et pédagogue d?exception.
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Plus d'informations
| EAN | 9782732449517 |
|---|---|
| Titre | Chocolat |
| ISBN | 2732449512 |
| Auteur | Felder Christophe ; Langot Michel ; Langot Domitil |
| Editeur | MARTINIERE BL |
| Largeur | 230 |
| Poids | 2400 |
| Date de parution | 20121031 |
| Nombre de pages | 447,00 € |
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