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Plat unique
Boutte Elisabeth
CUISINIERES
16,50 €
Épuisé
EAN :9782357521643
Le plat unique donne le thème d?un repas ou d?une soirée. Convivial, chaleureux, savoureux, très pratique, on le pose au milieu de la table et tout le monde se sert. Annoncé aux convives, il met l?eau à la bouche de tous. Plats de la mer (bouillabaisse, waterzooï, etc.), plats du terroir (baeckeoff, potée, etc.), plats du soleil (daube provençale, poulet basquaise, etc.), plats gratinés (gratin dauphinois, lasagnes, etc.), plats du monde (tagine, zarzuela, etc.) : des plats mythiques pour tous, pour tous les budgets et pour tous les goûts. Le plat unique simplifie la vie. Bien garni, il se suffit à lui-même : pas d?entrée à préparer, une éventuelle simple salade verte en accompagnement du riz, des nouilles, de la graine de couscous ou des pommes de terre à l?eau et le tour est joué. Lors d?un déjeuner en famille ou pour un bon dîner entre amis, le plat unique n?a toujours fait que des heureux ! Editions Stéphane Bachès
Carnet de recettes indémodables et secrètes. C'est une sélection savoureuse d'authentiques desserts issus de nos régions ou de nos familles. Des recettes simples ou raffinées... Des recettes incontournables qui se transmettent de génération en génération.
Partez pour un itinéraire gourmand à la découverte des meilleurs desserts de nos terroirs. Ce recueil manuscrit rassemble plus de 50 recettes de desserts régionaux, simples ou raffinés, issus d'authentiques carnets de cuisinières. Des recettes qui se transmettent de génération en génération...
Le bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités. Le tout est généralement arrosé d'un verre de Beaujolais ou de Côtes du Rhône. Ce lieu traditionnel se doit d'être simple et convivial, comme sa cuisine. Ce carnet manuscrit vous dévoile les recettes authentiques et traditionnelles de ces "bouchons lyonnais". A travers le saladier lyonnais, le tablier de sapeur, les quenelles au brochet, les cardons à la moelle ou la cervelle de canuts, découvrez toute la richesse de ce patrimoine gastronomique incontournable. Le vrai " bouchon " se doit d'entretenir une tradition sincère de la cuisine lyonnaise, basée sur l'authenticité des produits, mais il doit aussi être un foyer d'accueil chaleureux dans la joie et la bonne humeur."
Découvrez tous les secrets de fabrication des boissons de famille... ces bonnes recettes ancestrales et toujours artisanales. Comment confectionner ces liqueurs douces, ces liqueurs fortes, ces eaux-de-vie, ces boissons apéritives ou digestives, ces sirops de saisons, ces petits vins cuits, ces boissons authentiques qui par magie scellent toujours les retrouvailles au coeur de nos familles... mais toujours à consommer avec modération... à la vôtre !
Depuis quelques années, de bien étranges produits réapparaissent sur les étals des primeurs: courges aux formes biscornues, fruits délaissées et légumes honnis par les anciennes générations.Mais qui sont-ils? Sont-ils là pour décorer les tables? Pas du tout! ils se mangent! Cet ouvrage vous propose de (re)découvrir ces merveilles, bien souvent cultivées par des maraîchers soucieux de leurs produits et de faire revivre la bonne tradition gourmande.Au rythme des saisons, vous apprivoiserez ces ?nouveaux arrivants? qui ont plus que leur place dans la cuisine d?aujourd?hui. Crus, cuits, accommodés de façon traditionnelle ou sublimés par les épices, il y a de nombreuses façons de les mettre en valeur et de profiter de leur goût si original et de leurs bienfaits!
Concoctez des confitures à déguster et partager au rythme de vos récoltes et de celles de votre maraîcher. Confiture de fraises à l'eau de rose ou potimarron à la vanille, marmelade de pamplemousses ou gelée de groseilles et framboises : retrouvez dans ce carnet manuscrit des recettes transmises de génération en génération, aussi audacieuses : que savoureuses !
Célébrez le printemps et l'été avec des recettes faciles, savoureuses et inventives. Tartare printanier ou tian estival, tortilla artichaut poivrade et estragon, veau aux palourdes et tagliatelles de courgettes, burger végétarien sorbet pêche-framboise... Découvrez avec gourmandise une cuisine respectueuse des cycles de la nature.
Aujourd'hui, manger équilibré et retrouver sa forme peut s'avérer un exercice complexe. Cet ouvrage vous propose un rééquilibrage alimentaire et une prévention santé, tout en conservant le plaisir de l'assiette et de la convivialité. Ce guide est accompagné d'idées recettes simples et gourmandes pour vous aider à composer vos repas tout au long de la semaine.