Fromages
33,55 €
Épuisé
EAN :
9782812309410
Il existe de nombreux livres sur le thème du fromage, et si certains sont "bons", j'ai pu lire quantité d'erreurs et de non-vérités dans beaucoup d'autres ! J'ai eu envie de me lancer le défi d'écrire un livre simple mais aux données fiables, qui transmette aux nombreux amateurs de fromage un peu du savoir si précieux des professionnels du métier". Ainsi Dominique Bouchait, professionnel gourmand et passionné, propose son livre sur les fromages. A quoi sert la croûte sur le fromage ? Pourquoi les fromages n'ont-ils pas tous la même odeur ? Comment le fromager affineur vérifie-t-il l'âge de ses fromages en caves ? Pourquoi avons-nous des fromages de chèvre à Noël ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Dans une première partie très vivante, Dominique Bouchait propose un tour du fromage en 70 questions issues du "terrain" : c'est-à-dire les questions les plus fréquemment entendues par l'auteur au cours de ses 30 années de pratique. Dans une seconde partie, il rend hommage aux 45 fromages AOP (l'Appellation d'Origine est une garantie d'origine et de typicité) du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et les couper mais aussi de les conserver. Il livre aussi ses accords avec les vins. De remarquables photographies accompagnent ces présentations, ainsi que d'illustrations pour tout savoir sur le fromage et réussir son plateau.
Distributor Debug Info
| SKU: | 9782812309410 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | No (Out of Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | No (Out of Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
Plus d'informations
| EAN | 9782812309410 |
|---|---|
| Titre | Fromages |
| Auteur | Bouchait Dominique ; Morel Marie-Pierre |
| Editeur | LE CHENE |
| Largeur | 203 |
| Poids | 1285 |
| Date de parution | 20160316 |
| Nombre de pages | 240,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-
Un urbanisme de l'inattendu
Résumé : Patrick Bouchain est un architecte, urbaniste, maître d'oeuvre et scénographe français. C'est un pionnier du réaménagement de lieux industriels en espaces culturels (le Lieu unique à Nantes, la Condition publique à Roubaix, Le Channel à Calais...). Partisan d'une méthode collaborative avec les habitants, permettant de définir une stratégie collective pour aborder les questions urbaines, son action est guidée par sa liberté, son goût de l'expérimentation, son appétence pour les territoires et les sites. Son travail vise à promouvoir le " possible ignoré ", sortir des standards pour que le temporaire débloque des situations figées, en jonglant, si nécessaire, avec la législation. Et toujours conserver une forme d'inachèvement qui accueille l'imprévu.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -
Histoire de construire
Histoire de construire est le premier ouvrage qui révèle, projet après projet, les processus à l?oeuvre dans l?architecture inclassable de Patrick Bouchain. Principalement visuel, composé des nombreuses archives de l?architecte et son agence, plans, croquis, extraits des précieux carnets de projet, de photographies explicitant le ?chantier ouvert? ou ?la construction comme acte culturel?, ou encore de maquettes retraçant l?avènement de la forme, il s?agit bien de plonger dans la genèse du projet pour comprendre une façon de faire, une pensée à l?oeuvre. Chaque projet est unique, de quoi est-il constitué, comment a-t-il été appréhendé? D?écoles de cirque en piscines municipales, de salles de concerts en logements sociaux expérimentaux, l?architecte doit-il vivre avec l?habitant? de scénographies en campements nomades, le lecteur se promène au gré de ces histoires de construire desquelles émane une jouissance du faire certaine.ÉPUISÉVOIR PRODUIT45,00 € -
60 Réponses pour être heureux
Qu'est-ce qui nous empêche d'être heureux? Bien souvent, ce sont des questions que nous n'osons pas nous poser. En ouvrant ce livre à n'importe quelle page, à n'importe quel moment, vous trouverez les réponses simples et concrètes à ces questions. Elles vous donneront une ouverture nouvelle sur vous-même, oser, créer, bien dormir, mincir, bien vieillir... et sur les autres, la famille, le couple, les enfants, les amis, le Prince Charmant. Les auteurs vous font profiter de leurs expériences diverses et complémentaires pour vous proposer de nouveaux éclairages. Un livre compagnon pour trouver la voie du bonheur. Voilà qui peut aider à vivre mieux, sans perdre de temps. Alors, pourquoi s'empêcher d'être heureux? Biographie: Marie-Claude Gavard est médecin psychiatre, psychothérapeute, psychanalyste. Elle exerce depuis plus de vingt ans et traite, entre autres, les problèmes de couple et d'adultes déprimés. Dominique Bouchart est ingénieur, formé au MIT. Il a travaillé pour de grands organismes internationaux et développe des projets dans le domaine de l'économie équitableÉPUISÉVOIR PRODUIT21,90 € -
La revanche des Sith
Cet épisode se situe deux ans après les événements de «L'attaque des clones». Après la Chute de la République, c'est l'avènement de l'Empire gouverné d'une main de fer par l'Empereur Palpatine, le déclin de l'Ordre des Jedi, le passage définitif d'Anakin Skywalker Darth Vader du côté obscur de la Force, et son entrée en conflit avec Obi-Wan Kenobi... Sortie du film le 18 mai 2005, avec en tête d'affiche Ewan Mc Gregor et Nathalie Portman.ÉPUISÉVOIR PRODUIT7,70 €
Du même éditeur
-
Boucherie. Leçons en pas à pas
A l'heure des scandales des abattoirs et de la montée du végétarisme, pourquoi acheter une viande d'artisan boucher ? Comment reconnaître sa fraîcheur à sa couleur ? Quelles sont les différences entre chaque type de viandes et leurs différents morceaux ? Quel morceau choisir pour le cuire en cocotte ? Avec quel mets la bavette se marie-elle le mieux ?Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France, explique comment il travaille les viandes pour les sublimer et donne ses conseils et astuces sur les différents produits d'exception qu'il propose aux consommateurs selon les saisons, les temps de cuisson, les assaisonnements ou encore les accompagnements en légumes et en vins.De remarquables photographies, des cartes de France présentant les races régionales ovines et bovines ainsi que des dessins illustrant de façon simple les pièces de boucher accompagnent ces explications, pour tout connaître sur les viandes et savoir les choisir.ÉPUISÉVOIR PRODUIT43,30 € -
Grand Canal
Le Grand Canal de Venise dans votre salon !5 km à photographier / 4500 photos / 300 images retenuesLe Grand Canal, qui traverse la ville, est généralement la première chose que l?on découvre à Venise. Les palais vénitiens qui le bordent, joyaux de la Sérénissime, témoignent à eux seuls de la grandeur, de la puissance, et de la beauté de la ville, tandis que les places, les embarcadères, les ponts, témoignent de son activité. Le bateau est de loin la meilleure solution pour le découvrir.C?est cette vision, frontale et systématique, que nous propose Laurent Dequick., dans un dépliant spectaculaire de 38 m de long !La tonalité éthérée de ses images valorise la délicatesse des édifices, et renforce le caractère romanesque de la ville.Un index des principaux bâtiments vient compléter le livre.ÉPUISÉVOIR PRODUIT43,30 € -
D'Art d'Art ! L'intégrale
Notes Biographiques : Marie-Isabelle Taddeï entame des études de droit en dilettante après une année sabbatique à Londres. Elle collabore parallèlement au magazine Maintenant. Elle multiplie ensuite les activités professionnelles, dirigeant successivement une galerie d?art, un restaurant et un hôtel? Elle est coauteur de l?émission D?Art d?art depuis 2002. En 2013, avec la photographe Camille de Ginestel, elle publie une série d?entretiens intitulée « D?art et de couture » dans le magazine Flair. En 2014, elle inaugure un cycle de conférences sur des rétrospectives d?artistes contemporains. En 2018, elle reprend son activité de commissaire d?exposition, notamment en partenariat avec Artevistas Gallery à Barcelone.EN STOCKCOMMANDER65,00 € -
