
Créer et développer son restaurant. De la création à la revente : toutes les clés du succès, les piè
De la création à la revente : voici tous les éléments pour réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités et, si nécessaire, préparer sa revente. Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges... Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique...) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel KAYSER, Jacques et Laurent POURCEL... Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept.
| SKU: | 9782867395734 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782867395734 |
|---|---|
| Titre | Créer et développer son restaurant. De la création à la revente : toutes les clés du succès, les piè |
| Auteur | Binet Marc |
| Editeur | PUITS FLEURI |
| Largeur | 150 |
| Poids | 444 |
| Date de parution | 20160107 |
| Nombre de pages | 295,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-
Concours des IRA. Edition revue et augmentée
Binet Caroline ; Dalens MarcRésumé : Cet ouvrage accompagne les candidats dans leur préapration des concours externe, interne et de 3e voie d'entrée aux Instituts régionaux d'administration (cat. A).ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,99 € -
Concours des IRA. 3e édition revue et augmentée
Binet Caroline ; Dalens MarcCet ouvrage, mis à jour conformément à l'arrêté du 27 juillet 2012, vous accompagne dans votre préparation des concours d'entrée aux Instituts régionaux d'administration ou IRA (Bastia, Metz, Lyon, Lille, Nantes). Ce concours de catégorie A permet d'accéder à des postes de cadre de la fonction publique au sein des ministères ou services décentralisés. Outre une présentation détaillée du métier et des épreuves, ce guide vous propose une préparation complète pour les concours externe, interne et de 3e voie, avec : des rappels de cours pour acquérir les connaissances essentielles ; des conseils méthodologiques pour préparer les épreuves écrites et orales ; des sujets d'annales corrigés récents - notamment ceux du dernier concours - pour vous entraîner efficacement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,99 € -
Concours des IRA. Edition revue et augmentée
Binet Caroline ; Dalens MarcÉPUISÉVOIR PRODUIT24,99 € -
Rédacteur territorial
Binet Caroline ; Dalens Marc ; Brunel LaurenceCet ouvrage s'adresse aux candidats préparant le concours de rédacteur territorial (catégorie B) qui permet d'accéder, selon la spécialité choisie, à des postes au sein de l'administration générale ou dans le secteur sanitaire et social. Outre une présentation du métier, du concours et de la formation, ce guide vous offre des outils pour vous préparer aux différentes épreuves écrites et orales du concours : composition sur un sujet d'ordre général ; note de synthèse ; questions portant sur le secteur sanitaire et social ; conversation avec le jury. Des rappels de cours et des éléments de méthodologie vous permettent de réviser les connaissances essentielles à acquérir, mais aussi de vous entraîner efficacement avec des sujets d'annales corrigés récents.ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 €
Du même éditeur
-
Mon enfant face aux écrans. Smartphone, tablette, ordinateur, jeu vidéo...
Guchet LucieComment rendre nos enfants libres et responsables face aux écrans Les écrans ont envahi nos vies : que ce soit une source de rigolade, de dépaysement, de partage ou parfois de voyeurisme, ne nous le cachons pas, il n'en reste pas moins, à outrance, une source d'isolement voire de santé publique si l'on en juge les récents rapports et enquêtes. Plus grave encore, nos enfants, petits et adolescents, passent désormais le plus clair de leur temps libre, scotchés sur leur écran. Aussi, s'agissant de notre progéniture, ça nous perturbe, ça nous questionne, ça nous tracasse. Quel impact sur leur vision, sur leur santé, sur leur "cerveau" ? Comment les protéger ? Comment leur expliquer ? Comment aborder avec eux un compromis en les sensibilisant aux potentielles conséquences ? Parce que nos écrans sont également une source d'informations inestimable, quel est le juste équilibre ? C'est ce que nous nous proposons d'aborder dans cet ouvrage : Les écrans sont partout et nous avons bien du mal à nous en passer Trop d'écrans : dangers pour nos enfants ! Quand faut-il s'inquiéter ? Comment protéger nos enfants contre un usage excessif des écrans ?ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,00 € -
Informatique & numérique à l'usage des seniors
Germain MichèleRésumé : Ordinateur, logiciels, internet... Comment s'équiper ? Comment ça marche ? Pour quels services ? Conseils et mode d'emploi... Ce guide pratique est fait pour tous ceux qui n'ont pas eu affaire à l'informatique dans leur vie professionnelle ou qui ne sont pas "tombés dans la marmite" comme nos enfants, et qui désirent maintenant entrer dans le cyber espace. Voici expliquées les bases de l'utilisation de l'ordinateur et des services Internet dans des termes simples, illustrés de nombreux exemples, et parfaitement à jour des dernières évolutions (dont Windows 8) : un point de départ qui permettra au lecteur d'acquérir les bases nécessaires pour découvrir par lui-même les possibilités infinies de la machine et de la Toile. Retrouvez tout ce qui est susceptible d'intéresser un Senior dans son cadre familial pour communiquer, s'informer, se consacrer à ses hobbies... voire rompre l'isolement et faciliter le maintien à domicile. Démarches et achats peuvent se faire par Internet. Messageries, communications longue distance en phonie et en vidéo permettent de maintenir le contact avec des familles et des amis lointains à qui l'on ne peut plus rendre visite. Les possibilités de notre cyber espace sont infinies... et faites pour tous !ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,75 € -
Du téléphone au smartphone à l'usage des débutants... Et des autres ! Tout savoir sur le téléphone f
Germain MichèleTéléphone fixe ou mobile ? Quel type d'abonnement ? Comment faire face aux opérateurs ?... Ce sont des questions que l'usager peut se poser. Viennent se mêler des technologies diverses et variées, et notre usager est très vite perdu pour trouver la solution qui correspondra à ses besoins et à ses exigences. Ce livre n'a comme ambition que de répondre aux principales questions que vous vous posez sur le téléphone. Comment faut-il s'équiper ? "ADSL", "2G", "3G"... Comment ça marche ? Pour quels services ? Conseils et mode d'emploi...ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,00 € -
Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC. Un livre pour enfants traitant des Troubles Obse
Pinto Wagner AureenLorsque les enfants ont des obsessions et des compulsions, ils sont souvent effrayés, troublés, honteux et sur la défensive, parce qu'ils ne sont pas capables d'expliquer pourquoi ils sont obligés de se comporter de cette manière. Ce livre est rédigé pour répondre aux besoins et aux questions de ces enfants. Les enfants ont besoin de savoir qu'ils ne sont pas seuls à avoir des TOC et que ni eux ni leurs parents n'en sont responsables. Ils doivent savoir qu'on peut les aider et qu'ils peuvent influencer de façon importante leur propre traitement et guérison."Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC" décrit les TOC du point de vue de l'enfant. Il vise à donner aux enfants ayant des TOC un sentiment de contrôle sur leur vie et d'espoir en celle-ci. L'espoir et l'optimisme sont des facteurs importants pour acquérir la motivation et la persévérance qu'il faut pour dominer les TOC.Ce livre est fait pour être lu ensemble entre parents ou professionnels et enfants. Il fournit aux parents, éducateurs ou personnels médicaux une occasion d'entamer une discussion sur un sujet difficile et de transmettre des informations précises sur les TOC. Son objet est d'aider les enfants à dissiper leurs craintes et incertitudes et à se préparer à démarrer un traitement. En particulier, "Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC" s'attache à décrire les thérapies comportementales d'une façon qui soit compréhensible par les enfants.4e de couverture : Lorsque les enfants ont des obsessions et des compulsions, ils sont souvent effrayés, troublés, honteux et sur la défensive, parce qu'ils ne sont pas capables d'expliquer pourquoi ils sont obligés de se comporter de cette manière. Ce livre est rédigé pour répondre aux besoins et aux questions de ces enfants. Les enfants ont besoin de savoir qu'ils ne sont pas seuls à avoir des TOC et que ni eux ni leurs parents n'en sont responsables. Ils doivent savoir qu'on peut les aider et qu'ils peuvent influencer de façon importante leur propre traitement et guérison."Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC" décrit les TOC du point de vue de l'enfant. Il vise à donner aux enfants ayant des TOC un sentiment de contrôle sur leur vie et d'espoir en celle-ci. L'espoir et l'optimisme sont des facteurs importants pour acquérir la motivation et la persévérance qu'il faut pour dominer les TOC.Ce livre est fait pour être lu ensemble entre parents ou professionnels et enfants. Il fournit aux parents, éducateurs ou personnels médicaux une occasion d'entamer une discussion sur un sujet difficile et de transmettre des informations précises sur les TOC. Son objet est d'aider les enfants à dissiper leurs craintes et incertitudes et à se préparer à démarrer un traitement. En particulier, "Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC" s'attache à décrire les thérapies comportementales d'une façon qui soit compréhensible par les enfants.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,60 €
De la même catégorie
-
Technologie des textiles. Lycées professionnels, écoles de cadres, écoles d'apprentissage des chambr
Brossard IsabelleCe livre, véritable traité de la technologie des textiles, décrit la fabrication et l'utilisation des différentes étoffes dans l'habillement, l'ameublement et l'industrie: tissus, feutres, plastiques.Ce grand classique de la technologie des textiles est, non seulement, un outil pédagogique pour les élèves des lycées professionnels et des écoles d'apprentissage des chambres de commerce, mais aussi un ouvrage de référence pour tous les professionnels des textiles et des métiers de l'habillement et de l'ameublement.ÉPUISÉVOIR PRODUIT25,80 € -
Le livre du cuisinier. Les techniques professionnelles, les recettes fondamentales
Cardinale Bruno ; Jacquart Anne-Laure ; Lamouric JEN STOCKCOMMANDER33,00 € -
Le nouvel Art culinaire français
Legay Guy ; Bocuse PaulRésumé : Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,90 € -
L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas
Ploton Olivier ; Cointreau André ; Deguignet Jean-80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous ; - des recettes familiales simplissimes ; - des créations plus surprenantes en goût. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef...ÉPUISÉVOIR PRODUIT30,10 €







