Les recettes d'huîtres
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Épuisé
EAN :
9782755807226
La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages, le sont crues, juste " écaillées ". Avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre à l'échalote. Dans ce livre, Marie-Hélène Rousic-Guervenou et Hélène Bescond, cuisinières émérites grandes connaisseuses des produits de la mer, nous livrent une trentaine de recettes pour découvrir les huîtres autrement : cuites, incorporées à des préparations parfois élaborées, elles révèlent leur inimitable saveur iodée de manière surprenante. Une autre façon de manger des huîtres ou comment faire découvrir la saveur des huîtres à ceux que l'idée de croquer un coquillage cru et vivant rebute.
Catégories
| Nombre de pages | 32 |
|---|---|
| Date de parution | 08/02/2017 |
| Poids | 160g |
| Largeur | 190mm |
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| EAN | 9782755807226 |
|---|---|
| Titre | Les recettes d'huîtres |
| Auteur | Bescond Hélène ; Rousic-Guervenou Marie-Hélène |
| Editeur | GISSEROT |
| Largeur | 190 |
| Poids | 160 |
| Date de parution | 20170208 |
| Nombre de pages | 32,00 € |
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