
Gibier à plume. 40 recettes de perdrix, faisan, bécasse, canard, oie
Les très nombreux petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. Dans la 1ère partie de l'ouvrage, l'auteur présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation des différents morceaux. Dans une 2nde partie on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de barbecue, fumage, rôtisserie, viandes en sauces. Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques & exotiques : Faisan tikka à la crème, courgettes et champignons, Faisan rôti et sauce au cidre, Perdrix en crapaudine à l'ail et au romarin, Burgers de canard au lard, Bécasse des bois au chorizo et aux canneberges, etc. tantôt des recettes de fête : Bécasse des bois au chorizo et aux canneberges, Canard au cinq-épices chinois et sauce à la prune, Ragoût de perdrix et pancetta, pois chiches et chorizo. Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d'animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier. Tous à table !
| SKU: | 9782351912270 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782351912270 |
|---|---|
| Titre | Gibier à plume. 40 recettes de perdrix, faisan, bécasse, canard, oie |
| Auteur | Souto José ; Billaut Delphine |
| Editeur | GERFAUT |
| Largeur | 223 |
| Poids | 1162 |
| Date de parution | 20201020 |
| Nombre de pages | 160,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

LE BRONZE MOYEN EN OCCIDENT. La culture des Duffaits et la civilisation des Tumulus
Gomez de Soto JoséRésumé : Ce volume prend place dans une série consacrée à l'âge du bronze en France. Un ouvrage de synthèse de cette période complètera notre collection, dont le but est de rendre compte des connaissances acquises par les découvertes et les fouilles les plus récentes. Pour réaliser ce projet, une mise en ?uvre collective s'est avérée plus efficace ; sous la direction de A. Bocquet, J. Briard, J. Guilaine, J.P. Mohen, chaque volume est rédigé par le spécialiste de la question. Ces publications constituent, pour les chercheurs, des ouvrages de référence en raison de l'abondance des informations inédites qu'elles livrent (texte et iconographie) et stimulent l'effort pour une réflexion archéologique dont la nécessité se fait de plus en plus sentir. L'optique délibérément synthétique de ces monographies permettra à un public plus large de découvrir des aspects souvent peu connus de notre civilisation protohistorique de l'âge du bronze, entre 2500 et 700 avant Jésus-Christ.ÉPUISÉVOIR PRODUIT70,00 € -

Chroniques de l'histoire cosmique. Tome 1, Livre du trône
Arguelles José ; South Stephanie ; Coffignal VéronVoici livre pour nous préparer à la prochaine étape de notre évolution : notre entrée dans la noosphère. L?histoire cosmique reconnaît l?univers comme un principe unificateur du Tout. Toute matière est vivante et toute forme de vie possède une conscience plus ou moins évoluée qui émet des pensées. Sur terre, toutes ces pensées forment un champ électromagnétique nommé " noosphère " ou " enveloppe mentale de la Terre ". L?être humain évolue en ce moment dans la technosphère, une sphère gouvernée par les technologies, qui s?est transformée en cybersphère, formant un réseau de connexions électroniques entre humains tout autour de la planète. Sans en être toutefois conscient, cet humain planétaire hybride annonce la naissance d?une conscience globale et unifiée, la noosphère devenue consciente et alimentée collectivement et consciemment par des pensées de nature multidimensionnelle. L?histoire et la science cosmiques nous dévoilent l?existence de différents univers et modèles de réalité. La maîtrise de nos ondes de pensée est le prochain défi. Apprendre à ressentir avec l?intégralité de notre corps et la totalité de nos sens nous conduira à percevoir d?autres dimensions et réalités. Sans doute mieux connu pour son rôle de créateur de la méditation de la Convergence harmonique qui eut lieu les 16 et 17 août 1987, José Arguelles fut aussi l?un des créateurs du concept de la Journée de la Terre. Il a fait carrière comme enseignant dans de prestigieuses universités américaines. Ce sont toutefois ses recherches innovatrices sur le système du calendrier maya qui l?ont occupé le plus passionnément. Depuis qu?il a vécu une expérience visionnaire au sommet de la Pyramide du Soleil, à Teotihuacán, au Mexique, en 1953, il n?a cessé d?étudier les mathématiques et les prophéties associées au calendrier maya. Reconnu comme " Valum Votan, Celui qui ferme le cycle ", il nous livre dans ces Chroniques en sept tomes la quintessence de la transmission mentale des Mayas galactiques qu?il reçoit avec sa collaboratrice Stephanie South. Dans ce premier volet, les auteurs nous dévoilent les origines et la philosophie de l?histoire cosmique, une connaissance essentielle au moment de la fermeture du cycle actuel de notre évolution planétaire.ÉPUISÉVOIR PRODUIT23,24 € -

Ratiche
Souton Dominique ; Duprey RodolpheRésumé : Jano est déçu : il vient juste de se faire opérer des végétations, c'est l'heure des cadeaux, et qu'est-ce qu'il trouve au bout de son lit ? Une peluche ! Un gros rat en poils synthétiques ! Comme si c'était de son âge. Lui voulait un portable. Ou n'importe quoi, mais pas un malheureux doudou, pas un jouet en kilt écossais ! Tant pis, Jano va l'abandonner discrètement dans sa chambre d'hôpital. Mais... il rêve ou quoi ? On dirait que le rat lui sourit. Et il se présente même : "Ratiche, rat scottiche... Tu as de la chance, je suis ton nouvel amiche ! "ÉPUISÉVOIR PRODUIT8,00 € -

THE 2011 PRITZKER ARCHITECTURE PRIZE
SOUTO DE MOURA EDOUADuring the part three decades, Portuguese architect Eduardo Souta de Moura has produced a body of work that is of our Orne but also carnes echoes of architectural traditions. His oeuvre is convincing proof of modern idiom's expressive potential and adaptability to distinct local situations. Always mindful of context, understood in the broadest sense, and grounded in place, time, and function, Souto de Moura's architecture reinforces a sense of history while expanding the range of contemporary expression... Eduardo Souto de Moura's architecture is not obvious, frivolous, or picturesque. It is imbued with intelligence and seriousness. His work requires an intense encounter not a quick glance. And like poetry, it is able to communicate emotionally to those who take the time to listen. His buildings have a unique ability to convey seemingly conflicting characteristics - power and modesty, bravado and subtlety, bold public authority and sense of intimacy - at the same time. For architecture that appears effortless, serene, and simple, and for the care and poetry that permeates Bach project, Eduardo Souta de Moura receives the 2011 Pritzker Architecture Prize." Citation from the JuryÉPUISÉVOIR PRODUIT41,00 €
Du même éditeur
-
15 randos en Ardenne. Tome 1, Des Hautes Fagnes à la Lesse
Demeter DidierCe guide propose 15 itinéraires inédits en Ardenne belge. Cartes et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt, dans les fagnes ou à travers la campagne. 15 randos en Ardenne 1 vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleur vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN (1 : 50 000).ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 € -
Le grand livre des mouches à truites. Entomoligie, mouches efficaces, montage, technique et tactique
Janssen LéonÉPUISÉVOIR PRODUIT39,00 € -
15 randos en Ardenne. Tome 2, De l'Ourthe à la Semois
Demeter DidierCe guide propose 15 itinéraires originaux en Ardenne belge. Carte et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt ou à travers la campagne. " 15 randos en Ardenne " vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleurs vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Enfin, raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN reproduites dans le livre.EN STOCKCOMMANDER19,95 € -
Etangs et marais. Aménagements, entretien, chasse
Tournier EricMise à part la montagne, le marais constitue bien souvent le dernier bastion de la vie sauvage en France. Qu'elles soient naturelles ou artificielles, les zones humides abritent une faune et une flore d'une diversité exceptionnelle. Canards, oies et limicoles y trouvent un couvert et une nourriture indispensables. Hélas, les marais et étangs sont fragiles et menacés par l'urbanisation, l'agriculture, etc. Aussi, principal utilisateur de ces lieux, le chasseur doit participer à leur entretien et à leur sauvegarde. Eric Tournier, l'auteur de ce livre, propose à la fois des conseils pratiques pour l'aménagement intelligent d'une zone humide mais aussi les meilleures techniques de chasse au gibier d'eau. Préfacé par Raymond Pouget, président de l'Association nationale des chasseurs de gibier d'eau, voici l'un des rares ouvrages récents qui répondra à toutes les questions du sauvaginier moderne.ÉPUISÉVOIR PRODUIT29,00 €
De la même catégorie
-
Petit traité de la boulette
Lebrun Pierre-BriceAvec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire: voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans... Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s'initier au monde inépuisable de la boulette. Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes!EN STOCKCOMMANDER17,00 € -
Les recettes de viande les plus faciles du monde
Mallet Jean-FrançoisRésumé : Découvrez 200 recettes en mode simplissime à base de boeuf, agneau, porc et veau. Retrouvez les grands classiques comme l'onglet à l'échalote, l'entrecôte sauce au poivre ou le filet de boeuf en croûte mais aussi des recettes plus originales comme un carpaccio framboises-estragon, des brochettes mangue et au sésame. De la viande à toutes les sauces à la poêle, au four, en cocotte et cru. Des cuissons parfaites et des morceaux choisis pour chaque type de cuisson. Un livre à mettre entre les mains des fous de barbaque et autres viandards.ÉPUISÉVOIR PRODUIT28,01 € -
Boucherie. Leçons en pas à pas
Leboeuf Romain ; Leprovost Silvère ; Javelle PierrA l'heure des scandales des abattoirs et de la montée du végétarisme, pourquoi acheter une viande d'artisan boucher ? Comment reconnaître sa fraîcheur à sa couleur ? Quelles sont les différences entre chaque type de viandes et leurs différents morceaux ? Quel morceau choisir pour le cuire en cocotte ? Avec quel mets la bavette se marie-elle le mieux ?Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France, explique comment il travaille les viandes pour les sublimer et donne ses conseils et astuces sur les différents produits d'exception qu'il propose aux consommateurs selon les saisons, les temps de cuisson, les assaisonnements ou encore les accompagnements en légumes et en vins.De remarquables photographies, des cartes de France présentant les races régionales ovines et bovines ainsi que des dessins illustrant de façon simple les pièces de boucher accompagnent ces explications, pour tout connaître sur les viandes et savoir les choisir.ÉPUISÉVOIR PRODUIT43,30 € -
Foie gras, Terrines et Cie. 60 recettes faciles et gourmandes pour épater vos amis et élaborées avec
Feller Thomas ; Princet AlineDe la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou encore la terrine de chèvre frais... retrouvez des recettes faciles qui plairont à tous, amateurs de légumes, de viandes ou de poissons.EN STOCKCOMMANDER12,05 €







