LE PILORI, BONJOUR. CENT ANS D'HISTOIRES,, PETITES ET GRANDES, GOURMANDES ET JOYEUSES D'UN RESTAURAN

Dans Pur et simple, Pascale Naessens continue à partager sa manière de vivre et de cuisiner : "manger plus, avec plus de variété et de saveur". Elle fait ainsi la part belle aux bons produits de saison, en 5 parties : - les recettes de la mer : poissons, algues, fruits de mer avec des langoustines grillées aux tomates douces, du crabe farci aux légumes et herbes, du sashimi, du saumon laqué, du saumon à la tapenade, des saint-jacques à la salicorne, du loup aux courgettes, de la morue à la lavande, des filets de sole à la citronnelle, des biscuits salés aux fruits de mer ou des coques aux légumes - les recettes à base de viande avec du poulet émincé au chou épicé, du canard aux cerises, de l'agneau aux herbes, des poivrons farcis au poulet.. - les recettes à base de fromage avec des chips au parmesan, du fromage de chèvre aux graines de sésame... - les recettes avec des légumes : carottes fermentées, tarlelettes à la tomate, tomates farcies aux anchois, riz sauvage au fenouil, crêpes de riz et lentilles aux herbes fraîches, purée de petits pois - les desserts : pêches au mascarpone, brownies, gâteau aux myrtilles, chocolat à la fleur de sel

Depuis 2015, Julien Lapraille sillonne la Wallonie à la rencontre de producteurs passionnés et à la découverte des innombrables trésors gourmets que recèle la région. Inspiré par les produits du terroir, il revient avec un nouveau livre de cuisine et n'hésite pas à mettre ses mains dans la farine. Dans ce recueil, c'est en effet la pâte qu'il met à l'honneur, la pâte sous toutes ses formes : des tagliatelles à la génoise aux ravioles à la ricotta en passant par les éclairs à la mousse jambon-fromage, les chaussons aux pommes ou encore les crêpes aux poires caramélisées... Julien nous dévoile ses recettes les plus originales, sans oublier ses coups de coeur et ses astuces. Candidat emblématique de l'émission Top Chef en 2014, Julien devient l'année suivante chroniqueur radio et télé pour le groupe RTL Belgique, où il se démarque par son attachement au terroir wallon. Cuisinier à domicile depuis plusieurs années, il tient également une épicerie à Marbehan, Le Marché de Julien, où il met en avant ses produits locaux favoris.