
96 desserts allégés en sucre et en graisse
Ce livre vous propose de revisiter complètement vos desserts classiques en conservant toute leur saveur, mais en diminuant drastiquement leur quantité en sucre et en graisse. Il n'est pas question de se priver totalement de douceur car tout arrêt brutal de sucre entraînerait irritabilité, fatigue, frustration puis compensation. Il est donc préférable de se limiter durablement en apprenant à réaliser des préparations qui contiennent jusqu'à un tiers de sucre en moins, tout en demeurant tout aussi délicieuses. Mais il ne faut pas confondre le fait de diminuer avec celui de remplacer, comme c'est souvent le cas faute de connaissances, par exemple avec le miel, le sirop d'érable, le sirop d'agave, la compote de fruits, la banane ou encore le xylitol. Car ces alternatives n'en demeurent pas moins des sucrants qui seront, comme pour le saccharose, métabolisés en glucose à un moment de la digestion. C'est pourquoi il est nécessaire de repenser toute la recette pour réellement réduire le sucre et atteindre équilibre et plaisir. C'est ce que Karine Rubinelli Giordano est parvenue à faire avec ses tartes, mousses, biscuits, crumbles, crèmes ou encore cakes, classés par saison et très faciles à cuisiner, avec des ingrédients véritablement accessibles à tous.
| SKU: | 9782828922139 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782828922139 |
|---|---|
| Titre | 96 desserts allégés en sucre et en graisse |
| Auteur | Rubinelli-Giordano Karine |
| Editeur | FAVRE |
| Largeur | 163 |
| Poids | 366 |
| Date de parution | 20241031 |
| Nombre de pages | 146,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-
Les stratégies des entreprises face à la mondialisation
Rainelli MichelLa mondialisation est présentée soit comme un bienfait qu'il est dangereux d'essayer d'encadrer, soit au contraire comme la source du chômage, de la perte d'indépendance des nations, bref comme un des dangers essentiels de la fin du XXe siècle. Dans ces diagnostics rapides, la place qu'occupent les fîmes et leurs stratégies est très fréquemment réduite à la portion congrue, d'autant que la définition même de la mondialisation est considérée comme allant de soi. Une fois l'ouverture des économies nationales clairement identifiée (et appréciée à l'aide de l'histoire), il est possible de présenter un panorama des stratégies industrielles des firmes dans des économies nationales ouvertes. L'un des points importants est alors la mise en évidence de forces qui, loin de conduire les firmes à répartir leurs activités sur l'ensemble du monde (et notamment dans les régions à faibles coûts salariaux), les poussent au contraire à choisir des localisations proches les unes des autres.ÉPUISÉVOIR PRODUIT7,60 € -
Retour vers le futur. Les recettes de Hill Valley. Plus de 65 recettes du passé, du présent et du fu
Robicelli Allison ; Robicelli Matt ; Thomas Ted ;Résumé : Le voyage débute en 1985 où vous trouverez de quoi rassasier un scientifique pressé ou un adolescent qui rêve de rock'n'roll. Puis vous ferez un bond en 1955 pour découvrir quelques recettes typiques de l'Amérique de cette époque. Doc et Marty vous convieront ensuite à bord de la DeLorean volante où vous pourrez tenter de réaliser des mets futuristes. Mais attention, vous vous ferez doubler par le vieux Biff qui aura pris l'Almanach et vous devrez faire face aux recettes infernales du 1985 alternatif. Cela étant, ne soyez pas inquiet, vos papilles s'en réjouiront et vous pourrez sereinement aller déguster quelques préparations de 1885. C'est un véritable périple gustatif que vous propose cet ouvrage, illustré des photos des trois films et des plats conçus par les cuisiniers les plus cools des Etats-Unis. Montez à bord de la DeLorean, bouclez votre ceinture, sortez fouets et casseroles.EN STOCKCOMMANDER24,95 € -
La nouvelle théorie du commerce international. 3e édition
Rainelli MichelCNRS Info. "Cet ouvrage analyse les principales propositions de la nouvelle théorie du commerce international - développée à partir des années 1980 - dont Paul Krugman est l'un des promoteurs les plus connus. Il procède à un bilan de ses apports du point de vue théorique et sous l'angle de son adéquation aux faits économiques, éclairant ainsi des débats dont les enjeux concrets sont considérables à une époque où la mondialisation de l'économie semble irrésistible." Alternatives économiques. "Pour tenter d'expliquer les nouvelles tendances des échanges, une nouvelle théorie a émergé à la fin des années 1970, notamment avec les travaux de l'économiste américain Paul Krugman. La nouvelle théorie rompt avec le cadre d'analyse traditionnel - retracé au début de l'ouvrage - et pointe la nécessité d'une intervention publique dans les flux commerciaux.Le MOCI (Moniteur du commerce international)." A méditer dans les entreprises.ÉPUISÉVOIR PRODUIT10,00 € -
La Tène, un site, un mythe. Tome 1, Chronique en images (1857-1923)
Reginelli Servais GiannaÉPUISÉVOIR PRODUIT37,00 €
Du même éditeur
-
Les guerres secrètes des fourmis. Sexe, meurtres et invasions territoriales
Bertelsmeier Cleo ; Keller Laurent ; Gordon ElisabUn ouvrage passionnant qui dévoile la surprenante complexité des stratégies guerrières des fourmis et plus largement de leurs structures sociales, comportements et modes de communication.Organisées, disciplinées, dévouées... autant de termes que l'on retrouve fréquemment pour décrire les fourmis. Si vous avez déjà observé des colonnes de fourmis aller et venir sur votre terrasse, ce sont sûrement ces mots qui vous sont venus à l'esprit. On ne peut effectivement s'empêcher de s'émerveiller devant leur organisation invisible, sans petits chefs qui leur crient dessus, sans ordre apparent.Pas étonnant que des penseurs, philosophes et scientifiques de tous bords ? monarchistes, anarchistes, communistes, féministes, capitalistes... ? aient pris les fourmis comme des exemples parfaits de la société telle qu'ils l'envisageaient. Mais il y a un point fondamental que nous semblons tous ignorer : les sociétés de fourmis ne sont pas harmonieuses! Qui dit coopération, dit aussi conflits.La vie en société génère des guerres à tous les niveaux, entre mâles et femelles, enfants et parents, entre castes et entre colonies. Certains conflits sont violents, comme les guerres entre colonies, les fourmis y déployant de véritables stratégies militaires, la mise en esclavage de fourmis d'une autre espèce ou encore l'explosion de fourmis kamikazes lors d'attentats-suicides. D'autres conflits sont plus discrets. Par exemple, chez certaines espèces, le sperme du mâle éjecte le matériel génétique de la mère de son ovule... permettant au père d'être l'unique parent de sa progéniture.Ces différents conflits sont au coeur de la recherche actuelle sur les fourmis. Quelle est leur origine, quelles stratégies d'apaisement existent, comment plusieurs espèces arrivent-elles à coexister? Pourquoi n'y a-t-il pas d'espèce "super-dominante" qui extermine les autres? Partons à la découverte des sociétés de fourmis, des luttes qui les animent et des tromperies et manipulations subtiles qui les habitent!ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,00 € -
Messages des plantes au peuple humain. Les plantes à huiles essentielles, 74 cartes à tirer
Chautems Joëlle ; Chautems JulienAlors que partout retentit la sonnette d'alarme du dérèglement climatique, nous avons choisi d'écouter ce que les plantes ont à dire aux hommes. Loin des grandes morales sur le consumérisme et le non-respect de la Terre, le message des plantes pour le peuple humain est simple et bienveillant. Elles nous parlent de nous, de nos attitudes, de nos émotions, d'altruisme et de sagesse. Grandes guérisseuses, leurs huiles essentielles nous font ici cadeau de leurs vertus pour soulager les maux du corps ou de l'esprit. Puissent les paroles de celles qui étaient présentes avant nous et qui probablement resteront après nous semer la magie en vous.ÉPUISÉVOIR PRODUIT27,00 € -
Néantreprise. Dans votre bureau, personne ne vous entend crier
Estat MarcLe livre est conçu comme un journal de bord, agencé par semaine de travail et illustré de pictogrammes dépeignant les rouages souvent pénibles de chaque procédure. Semaine 40, lundi : - J'avais oublié de te dire : tu as été nommé change manager. Tu pars demain en formation à Genève. Notez la forme impersonnelle " tu as été? " Le Directeur de la Performance Opérationnelle m'a arrêté dans le couloir pour m'annoncer la nouvelle comme s'il s'agissait d'un détail. Il ressemble aux consultants qui sévissent actuellement dans l'usine. Même look d'agent d'assurance. Même retenue dans le comportement. Un sourire d'hôtesse d'accueil. Le cadre modèle, sans aspérité, sans épaisseur, un cadre en deux dimensions. Pour lui, cette nouvelle est sûrement un détail. Il n'a personne à envoyer, alors il me missionne sous couvert d'une nomination bidon. Peu importe que je vienne de rentrer d'une formation sur Paris le jour même et que je doive repartir au pied levé. Si j'étais quelqu'un de normal, ma première réaction aurait été de faire part de mon vif agacement devant si peu de ménagement. Si peu de management. Mais il y a déjà bien longtemps que j'ai appris à ne plus réagir à chaud. Jamais. (?) A mesure que j'observe mes congénères, une question grandit dans mon esprit. Est-ce que je me fonds dans ce beau monde ? A quelle catégorie suis-je apparenté ? Seule vérité incontestable : du haut de mes 32 ans, je me sens sacrément jeune par rapport à la moyenne d'âge autour de la table. Avant 30 ans, c'est trop tôt, nous sommes encore de jeunes couillons n'ayant pas appris à la fermer. Après 37 ou 38, c'est trop tard : plus assez influençable, plus assez mobile, trop cher. (?) Le directeur de la performance démarre la réunion par une mind map. Ce terme peut évoquer quelque chose d'intelligent, mais en fait, il n'y a rien de plus bête. Il s'agit d'écrire un mot sur un paperboard ou un tableau et d'y noter tous les autres mots auxquels il vous fait penser. Le directeur de la performance écrit donc : PERFORMANCE (?) Dans chaque phrase, on utilise au moins deux ou trois abréviations dont j'arrive plus ou moins à deviner le sens. Sans surprise, on switch en anglais à tout bout de champ : on ne réduit pas, on stretch / on ne surveille pas l'heure, on timekeep / on n'a pas de données, on a des inputs / une machine n'est pas facile à utiliser, elle est user friendly. Dans le monde de la production, la plupart des concepts viennent du Japon (de Toyota, pour ne pas citer de marque). De fait, on parle aussi japonais, ce qui aboutit à des dialogues détonants que n'auraient pas reniés des clubbers sous ecstasy?ÉPUISÉVOIR PRODUIT20,00 € -
L'enfant prématuré. Guide pratique pour les parents, l'entourage familial, Conseils et témoignages
Kotsoglou KarineUne naissance prématurée bouscule toutes les idées reçues, toutes les normes. Elle plonge instantanément les parents dans l'incompréhension, les entraîne dans un tourbillon d'événements inattendus, auxquels ils n'étaient pas préparés. A la joie d'avoir mis un enfant au monde succèdent la tristesse d'être séparé du bébé placé en couveuse, le renoncement à un idéal de la maternité, la difficulté à tisser un lien dans l'univers hyper-médicalisé d'un service de néonatologie, la peur de séquelles. Aujourd'hui, grâce aux progrès de la médecine néonatale, la majorité des prématurés reprennent le cours de leur vie sans conserver de séquelles majeures. Mais nous, les parents, n'en sortons jamais totalement indemnes. Qu'aurions-nous pu faire pour maîtriser cette situation? Où se trouvaient les conseils pratiques qui nous auraient été essentiels? Ce guide, qui réunit les témoignages et les conseils pratiques de parents de prématurés et l'éclairage des professionnels de la santé, apporte aux parents des repères, étape après étape, dans le parcours de la prématurité.ÉPUISÉVOIR PRODUIT17,76 €
De la même catégorie
-
Le Larousse des desserts. La bible des amateurs et des professionnels
Hermé PierreRésumé : Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.ÉPUISÉVOIR PRODUIT33,60 € -
L'école de la pâtisserie
COLLECTIFRésumé : Plus de 200 recettes de gâteaux et desserts, toutes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise, soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes... Plus de 200 techniques pour acquérir et approfondir toutes les bases de la pâtisserie : préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise, faire une nougatine, préparer une ganache, réaliser des décors en chocolat, caraméliser une pâte feuilletée... Un livre riche et détaillé adapté aux débutants et confirmés en pâtisserie.EN STOCKCOMMANDER33,60 € -
Le Petit Larousse des desserts. 1200 recettes, pâtisseries, confitures et sucreries
COLLECTIFLe livre de desserts le plus complet offrant plus de 1 200 recettes de pâtisserie, confitures et sucreries. 1 200 recettes de desserts réparties en 8 chapitres: gâteaux, tartes, tourtes, crumbles et gratins, desserts aux oeufs, flans, entremets et autres délices fondants, goûters, thés et buffets, desserts glacés, desserts aux fruits, confitures, gelées, marmelades et sirops, préparations de base de la pâtisserie. Un cahier illustré avec les techniques, les tours de main et les préparations de base de la pâtisserie et des confitures, filmées étape par étape.ÉPUISÉVOIR PRODUIT22,65 € -
Le petit Larousse des cupcakes, macarons & petits gâteaux. Edition collector
COLLECTIFRésumé : Plus de 200 recettes pour bluffer vos invités au moment du dessert ! Macarons au chocolat ou à la violette, cupcakes aux jolies volutes parfumées, élégants gâteaux à réaliser "comme chez votre pâtissier", tartelettes fruitées, quatre heures pleins de douceurs, bouchées à croquer ou gâteaux du monde... Découvrez toutes les recettes de pâtisserie les plus célèbres et les plus craquantes proposées en version individuelle ou mini ! De la pavlova aux fruits rouges aux choux roses à la framboise, en passant par le fondant à la poire et au chocolat, vous n'aurez que l'embarras du choix ! Plus de 200 pâtisseries adaptées à toutes les occasions. 12 recettes de base expliquées pas à pas pour bien comprendre chaque étape. Des astuces, des variantes, des conseils pour vous accompagner au fil des pages. Des pictos pour distinguer au premier coup d'oeil les recettes les plus rapides, les plus légères ou celles réservées aux grandes occasions. La gourmandise est un si joli défaut !ÉPUISÉVOIR PRODUIT28,01 €







