
Mitonnez la mer. Recettes variées pour une pêche durable
Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... C'est possible. Des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers. Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson (deux douzaines de recettes pour toute sorte d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.
| Nombre de pages | 95 |
|---|---|
| Date de parution | 21/01/2014 |
| Poids | 279g |
| Largeur | 190mm |
| SKU: | 9782357431287 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
| EAN | 9782357431287 |
|---|---|
| Titre | Mitonnez la mer. Recettes variées pour une pêche durable |
| ISBN | 2357431288 |
| Auteur | Rochet Marie-Joëlle ; Trenkel Verena ; Lorance Pas |
| Editeur | MARINES NANTES |
| Largeur | 190 |
| Poids | 279 |
| Date de parution | 20140121 |
| Nombre de pages | 95,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

La justice pénale face à la délinquance économique et financière
Frison-Roche Marie-Anne ; Marin Jean-Claude ; NocqRésumé : On analyse souvent les rapports entre la vie économique et la justice pénale sous le prisme de la force pour déterminer qui l'emporte. Ne faut-il pas parler plutôt de faiblesses cumulées, aussi bien du côté des garanties fondamentales des personnes poursuivies et condamnées par les médias que du côté de l'aptitude des institutions à courir après une délinquance mondialisée et fulgurante qui circule à l'intérieur même des réseaux financiers ? Mais système économique et financier et justice pénale ne sont pas étrangers l'un à l'autre : la puissance de l'un réside dans la prévisibilité et la loyauté des comportements des opérateurs que garantit la seconde notamment par la répression de la corruption. Le libéralisme se nourrit d'un droit pénal efficace. Cet ouvrage a pour objet d'analyser ces liens.ÉPUISÉVOIR PRODUIT40,00 € -

De l'injuste au juste. (actes du colloque organisé les 27 et 28 janvier 1995)
Frison-Roche Marie-Anne ; Baranès WilliamRésumé : A quelles conditions la loi est-elle juste ? Quand peut-on estimer que le droit est juste ? Quand une situation ou un comportement sont-ils injustes, de sorte que le droit doive intervenir ? Car la question difficile n'est pas tant de savoir pourquoi il faut se soucier de la justice mais d'arriver à déterminer ce qui est juste pour que le droit en soit le prolongement concret et que la limite de son pouvoir soit ainsi posée. L'injuste n'est pas le revers du juste; il est ce qui, par réaction, fait naître le sentiment de ce qu'est le juste, il est son moyen d'accession. Le juste se désigne comme ce qui est outragé par l'injustice. Le droit est juste s'il est le procédé institutionnalisé de cette réaction. Si nous étudions, ne serait-ce que par le souvenir, que par l'histoire, les expériences de l'injuste, nous aurons idée du juste dans ce retour sur nous-mêmes. L'injustice est ce qui permet l'établissement libre et nécessaire du juste par le droit. Elle est son chemin. Reprenons donc celui de l'enfance, de Dieu et de la nature; rencontrons les personnages du père et du chef d'entreprise; soumettons à la question les systèmes politiques et économiques; admettons que les méthodes, celles du législateur, celles du juge, soient suspectées d'injustice; soucions nous des effets des pouvoirs. Ce sont les premiers pas, de l'injuste au juste.ÉPUISÉVOIR PRODUIT40,00 € -

Pétra et les Nabatéens
Roche Marie-JeanneJordan?s pink city of Petra inspires dreams of incense-laden caravans and legendary architecture. But what actually is this capital of a ?kingdom of the sands? and who are its inhabitants ? daring Arab caravaners who successfully resisted attacks by the Greeks, and later the Romans ? The Nabatean civilization, which sank into oblivion until the early 19th century, is being rediscovered through the intense development of archaeological and epigraphical research.The aim of this richly documented work is to venture beyond customary clichés about Petra and the Nabateans and, based upon recent or little-known research, attempt to shed new light on the daily life of a Semitic people who lived on the fringe of the Hellenistic and Roman worlds, yet actively interacted with both cultures .Table des matières : LA NABATÈNEI. L'HISTOIREII. LE TERRITOIREIII. LES INSTITUTIONS ET LA SOCIÉTÉIV. LA VIE ÉCONOMIQUELES NABATÉENSV. LE TEMPSVI. LA RELIGIONVII. LA LANGUE ET L'ÉCRITVIII. LES ARTSIX. LES LOISIRSX. LA VIE PRIVÉENotes Biographiques : Marie-Jeanne Roche est docteur en histoire (Paris X-Nanterre) ; elle est actuellement chargée de conférences à l'École pratique des hautes études (Paris-Sorbonne), et s'est spécialisée dans la civilisation nabatéenne. Elle dirige actuellement un projet épigraphique et archéologique au sud de Pétra. Jean-Noël Robert, latiniste et historien de Rome, a publié aux éditions Les Belles Lettres une quinzaine d'ouvrages sur l'histoire des mentalités dans l'Antiquité romaine, parmi lesquels Les Plaisirs à Rome (1986, nlle édition 2005), Rome la gloire et la liberté (2008), Les Romains et la mode (2011) ou L'Empire des loisirs (Signet, 2011). Il dirige en outre la collection « Realia » et celle des « Guides Belles lettres des civilisations » dans laquelle il a signé deux volumes, Rome et Les Étrusques.ÉPUISÉVOIR PRODUIT23,00 € -

Le nouveau droit des défaillances d'entreprises
Frison-Roche Marie-AnneRésumé : La loi n° 94-475 en date du 10 juin 1994 réformant la loi du 25 janvier 1985 relative à la prévention et au traitement des difficultés des entreprises est un événement. Le juriste ne peut que se poser des questions devant la nouveauté voire l'étrangeté d'un texte non encore aguerri, malgré la parution du décret du 21 octobre 1994. La réflexion autour de cette réforme est d'autant plus cruciale que la loi et son décret soulèvent de très nombreuses difficultés d'interprétation et d'application, que la jurisprudence mettra du temps à résoudre. L'ouvrage, auquel contribuent des professeurs, des magistrats, des avocats et des mandataires de justice, cherche à décliner l'examen de ces difficultés, à formuler et à articuler quelques pistes de solutions. Pour cela, il remet tout d'abord cette réforme dans son contexte, non seulement juridique mais encore économique, ne serait-ce que pour en mesurer la difficile cohérence. Puis, un examen approfondi du thème de la prévention des difficultés est entrepris, traitement amiable spécifique dans son déroulement et au regard du droit commun, par exemple en ce qui concerne l'office du juge ou le droit commun des obligations. L'aspect procédural de la réforme n'est pas négligé et méritaient ainsi et notamment un examen approndi les thèmes du juge-commissaire, du contrôleur, du mandataire-liquidateur ou des délais. Sont enfin naturellement examinées les difficultés soulevées par les modifications substantielles du droit des procédures collectives opérées par la loi, telles que la revendication, le sort des créanciers munis de sûretés, les règles de la période d'observation, etc. Ce livre contribue à rendre plus claires les perspectives d'interprétation de la loi, entre la volonté du législateur et sa logique juridique propre. La consultation de cet ouvrage est facilitée par la présence de deux index.ÉPUISÉVOIR PRODUIT55,00 €
Du même éditeur
-
Il était une flotte pour les phares. L'histoire houleuse de la flotte de travail des phares et balis
Fichou Jean-ChristopheRésumé : Le service des phares et balises est surtout célèbre pour ses réalisations grandioses comme les tours d'Eckmühl et de Gatteville, ou les phares en mer d'Armen et de La Hague. Les moyens navals nécessaires à la réalisation du programme général d'éclairage et de balisage des côtes de France, conçu dès 1825, sont beaucoup moins connus. Ce livre comble une lacune historique en présentant les navires indispensables aux ingénieurs du service des phares, des vedettes de ravitaillement aux baliseurs océaniques, en passant par les bateaux de travaux et les bateaux-feux, depuis 1830 jusqu'à nos jours.ÉPUISÉVOIR PRODUIT17,50 € -
Top Fun. Un siècle d'exploits, de records et d'anecdotes de l'histoire de l'aviation
Ruffin Steven A. ; Roullet PierrickDepuis que les premiers humains ont contemplé avec envie les oiseaux filant au-dessus de leur tête, l'humanité s'est intéressée au royaume des cieux. Le colonel Steven A. Ruffin célèbre cette fascination de l'homme pour le vol dans Top Fun: un siècle d'exploits, de records et d'anecdotes de l'histoire de l'aviation. Les vols les plus fabuleux, les appareils les plus emblématiques, les pilotes inoubliables et ceux de triste mémoire, les terribles combats aériens et les incroyables voyages dans les airs et dans l'espace... Avec ce livre, Steven A. Ruffin rassemble un véritable trésor d'événements amusants et d'histoires surprenantes, témoignages parfois poignants de l'amour de l'homme pour les choses de l'air.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,00 € -
Les cuirassés de la Seconde Guerre mondiale
Moulin JeanEn 1939, soixante-sept cuirassés de 10 000 à 64 000 t sont en service dans onze marines nationales. La sélection de l'auteur rapporte les faits de guerre des plus célèbres de ces bâtiments symboles d'une époque révolue. En textes et en images originales, il nous emmène de Pearl Harbor à Mers-el-Kébir, en passant par Tarente, Dakar et Guadalcanal à bord du Bismark, du Tirpitz, du Renown, de l'Arizona ou du Fuso... Passionnés d'histoire maritime, modélistes, collectionneurs ou simples curieux d'une époque désormais révolue trouveront dans ce petit livre des éléments de documentation à conserver toujours sous la main.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -
CEAM. Les experts
Grolleau Henri-PierreLe CEAM (Centre d'Expériences Aériennes Militaires) a pour vocation de tester les avions de combat de l'armée de l'Air. Les équipages de Rafale et de Mirage poussent leurs appareils jusque dans leurs derniers retranchements afin de concevoir les tactiques du combat aérien de demain. Les vols sont toujours exceptionnels, l'aventure toujours présente. Le livre en restitue l'intensité et les émotions à travers les photos en vol et un texte qui comblera les passionnés et les amateurs avertis. Biographie de l'auteur Henri Pierre Grolleau est journaliste et photographe, et compte de nombreux vols sur jets, au sein de plusieurs forces aériennes. Il a su partager la vie des escadrons et des équipes de marque du CEAM, comprendre et analyser leurs activités, et il nous livre un ouvrage de référence sur les avions de combat, les hommes qui les mettent en oeuvre, et les missions qu'ils accomplissent.ÉPUISÉVOIR PRODUIT25,60 €
De la même catégorie
-
Poissons et fruits de mer
Bretin AnneCé ; Roche AmélieRésumé : 100 recettes classiques ou inattendues pour cuisiner les poissons et fruits de mer ! Des pas à pas pour apprendre toutes les techniques (lever un flilet, ouvrir des huîtres, préparer des moules...) et ainsi les préparer en un tour de main !ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 € -
Les meilleures recettes à la sardine Connétable
Mallet Jean-FrançoisRésumé : Les meilleures recettes aux sardines. Les sardines en boîte font tellement partie de nos placards qu'on oublierait presque à quel point elles sont goûteuses, inspirantes et bonnes pour la santé. Redécouvrez ces incontournables de toute bonne table familiale à travers 25 recettes savoureuses et simplissimes.ÉPUISÉVOIR PRODUIT6,60 € -
Coquillages & crustacés
Deseine TrishRésumé : Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d'accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d'exception sélectionnés par la Grande Epicerie de Paris. Coquillages et crustacés, elle propose d'en faire le tour en 21 recettes inédites et inventives.ÉPUISÉVOIR PRODUIT10,00 € -
Fish & Co ! A la plancha et au four
Drouet Valéry ; Viel Pierre-LouisRésumé : Découvrez plus de 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à réaliser à la plancha ou au four ! Lotte rôtie aux cèpes et aux noisettes, dorade au sésame, pavés de cabillaud chorizo-manchego, rougets farcis aux olives, Saint-Jacques snackées au citron confit, croquettes de truite wasabi-coco, brochettes d'huîtres à la citronnelle, couteaux au beurre anisé, gambas à la pancetta et au parmesan, tajine de raie pommes, amandes et potiron... Sans oublier les sauces, fumet, bisque et soupe et des conseils en vins. Des recettes originales, conviviales et chaleureuses pour réunir ses amis !ÉPUISÉVOIR PRODUIT15,00 €







