Grand dictionnaire de la bière. Histoire, terroirs, usages & plaisirs d'un patrimoine vivant

Résumé : UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCE - Une sélection incontournable de bières artisanales françaises - 1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées - 150 coups de coeur pour les plus remarquables - 300 brasseries classées par département (histoire, méthode brassicole) - Des accords bières & mets UN OBSERVATOIRE DES TENDANCES - Les tendances en France en 10 points clés : Le retour des lagers ; La tendance des boîtes aluminium ; De nouveaux lieux de consommation ; Les tendances bières en restauration ; L'ascension du brassage maison et des ateliers de brassage ; Le boom du tourisme brassicole - Les clés pour comprendre les familles de bières - Le monde des bières : culture, histoire, élaboration - Les fondamentaux de la dégustation - Les conseils pour bien choisir les bières - Les lieux d'achat (brasseries, points de vente dédiés) UNE APPROCHE PRATIQUE - Nouveaux concepts ; Caves, bars, restaurants - Les activités de brassage ; Bière maison ; Ateliers de brassage - Les ressources pour aller plus loin : Associations brassicoles ; Sites Internet - Un glossaire et une bibliographie

Présentation de l'éditeur UN OUTIL DE SÉLECTION INCONTOURNABLE Une première approche pour les néophytes et une exploration accompagnée pour les connaisseurs :- une sélection de 800 bières dégustées, notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées, 50 coups de coeur attribués aux bières les plus remarquables.- 250 brasseries classées par région : histoire, méthode brassicole, informations pratiques.- pour chaque bière, l'indication des températures de service et des alliances gourmandes.UN PANORAMA COMPLET- Toutes les variétés, les goûts et les styles.- Une sélection de bières artisanales françaises.- Un choix de bières étrangères : allemandes, américaines, anglaises, belges, canadiennes, chinoises, danoises, écossaises, irlandaises, italiennes, japonaises, néerlandaises, norvégiennes, suisses et tchèques.UNE APPROCHE PRATIQUE- Les clés pour apprivoiser le monde des bières : culture, histoire et élaboration.- Comprendre les fondamentaux de la dégustation.- Les conseils pour bien les choisir.- Les lieux pour se procurer les bières : à la brasserie ou dans les points de vente dédiés.

Choisir et acheter en 7 secondes déclinée par alcool, qui permet de visualiser d'un seul coup d'?il les grandes catégories de vin ou de bière ainsi que les principales caractéristiques pour chacune d'entre elles. ARGUMENTAIRE DU LIVRE Souvent habitué à une marque de bière emblématique que l'on retrouve dans toutes les grandes surfaces, le consommateur se contente souvent d'acheter son pack sans se poser de question. Néanmoins, il existe une multitude de brasseries, de bières et donc de saveurs différentes qui se consomment lors d'occasions diverses et variées. Grâce à cet ouvrage, découvrir toutes les facettes de la bière et choisir celle qui convient le mieux pour un apéro ou pour un dîner entre amis deviendra un jeu d'enfant.  Illustré de nombreux visuels, cet ouvrage s'adresse aux amateurs de bières qui souhaitent découvrir et acheter rapidement une boisson correspondant à leurs envies. Classé par grandes familles de goûts et par styles, cet ouvrage présente les bières françaises et étrangères les plus répandues ainsi qu'une sélection " coup de c?ur " de l'auteur, Elisabeth Pierre. Chaque style de bière est décrit de manière simple et intuitive grâce à des pictogrammes afin de facilité l'approche et la compréhension du consommateur qui pourra alors découvrir et acheter sa bière en fonction de ses goûts, de son budget ou de son menu.    ARGUMENTS CLÉSUn outil pratique, visuel et intuitif pour les amateurs de bière (pictogrammes et échelles de valeur).Une sélection inédite et personnalisée réalisée par Elisabeth Pierre.Une approche de la bière simple et rapide.Un classement par goût et par style de bière (12 grandes familles).

Pierre Guillaume, c'est le Crabe-Tambour, immortalisé par Pierre Schoendoerffer. Marin d'exception, il a vécu l'Indochine légendaire, celle des fumeries d'opium et des accrochages sur le réseau fluvial. Il a pris part à certains des épisodes les plus émouvants de la fin de la présence française, comme le sauvetage des catholiques du Tonkin. Au moment du départ des troupes, il choisit de rejoindre la France en jonque. Commence alors un périple de six mois, au terme duquel il s'échoue et devient l'hôte forcé d'une tribu somalienne. Délivré au terme d'une aventure rocambolesque, il reprend sa place dans la marine, jusqu'au jour où, son frère avant été tué en Algérie, il est encore l'auteur d'une première : il demande à changer d'arme pour le remplacer à la tête de son commando. Arrêté pour sa participation au putsch des généraux, il profite de son sursis pour repartir en Algérie et rejoindre l'OAS, engagement qui lui vaudra l'emprisonnement. Rendu à la vie civile, il continue de vivre sa passion pour la mer en renflouant et affrétant des navires. Ces mémoires sont ceux d'un homme d'honneur, qui a toujours suivi sa conscience. Disparu en 2002, Pierre Guillaume avait souhaité que ce livre, fruit de plusieurs années d'entretiens avec Elisabeth Escalle, soit publié après sa mort.