Broderie au ruban

L'agneau, le jambon ou le piment se d�clinent en une multitude de recettes que les Basques aiment nous faire d�guster�: l'axoa, un rago�t d'agneau mitonn� avec du piment d'Espelette, des oignons et des poivrons, la c�l�brissime piperade ou encore les pintxos, semblables aux tapas. Les produits de la mer sont �galement mis � l'honneur. Cuits rapidement, en quelques allers et retours go�teux, on les dit ��� la plancha��. Mitonn�s, ils deviennent des soupes ou�des rago�ts particuli�rement savoureux� Fid�le � ses traditions, la cuisine basque a su offrir une place de choix aux influences gasconnes, b�arnaises ou espagnoles� pour le meilleur.

Entre les plats régionaux où ils occupent la place principales et les savoureux mariages avec une multitude de produits salés ou sucrés, les fromages se prêtent à toutes les fantaisies. On trouvera dans cet ouvrage une foule de recettes simples et originales pour les accommoder, ainsi que de nombreuses informations sur leur origine, leur fabrication, leur affinage et les vins qui accompagnent le mieux chacun d'entre eux.

Présentation de l'éditeur Foie gras, huître, magret, confit, cassoulet... Authentique et roborative, la cuisine du Sud-Ouest fait rêver les gourmands.Gourmande, majestueuse, les deux pieds ancrés dans la terre, le regard tourné vers la mer et l estuaire, la cuisine du Sud-Ouest prend racine dans les Landes, le Gers, le Périgord, le Lot, le Bassin d Arcachon, le Pays Basque... Sur les marchés, on discute de la meilleure façon de cuisiner le cassoulet toulousain, de la recette la plus simple pour faire son propre foie gras, on s échange des astuces pour donner du goût à ses pâtés de porc... Armagnac ou cognac pour relever le hachis ? L automne venu, on arpente les forêts, un panier au bras, pour cueillir girolles, chanterelles, cèpes ou lactaires.La cuisine du Sud-Ouest est aussi faite de produits rares, de mets de fêtes, comme la truffe, les pibales ou les oiseaux chassés par un grand-oncle. Grives et palombes trônent alors sur la table familiale. Et chacun s en lèche les doigts... Les vins les plus célèbres ont aussi fait la réputation de cette cuisine du Sud-Ouest. Des noms enchanteurs qui reviennent comme une ritournelle : Château Cheval Blanc, Château Margaux, Saint-Estèphe...Ce livre se propose de faire le tour de cette cuisine familiale et goûteuse et d en faire l éloge... Point d objectivité puisque notre c ur penche à l ouest !

Vous vous souciez de la réussite scolaire de votre enfant et vous désirez le meilleur avenir possible pour lui : c'est normal ! Seulement voilà, quand il est question de l'aider, tout le monde se fâche et les devoirs sont bâclés. Cet ouvrage vise à désamorcer les tensions liées aux devoirs et à rendre l'enfant autonome sur son travail scolaire. Il s'agit, pour le parent, de trouver la bonne posture entre l'accompagnement et l'aide, et, pour l'enfant, de stimuler sa curiosité et sa motivation. Découvrez des outils pratiques pour analyser les aptitudes et les difficultés de l'enfant et tous les conseils concrets pour devenir un accompagnateur serein et efficace. Un programme familial unique pour ne plus avoir à répéter "T'as fait tes devoirs, chéri ? ".