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L'Afrique du Sud
Moutout Corinne
LE CHENE
30,20 €
Épuisé
EAN :9782812315992
Patrie de Nelson Mandela, la « nation arc-en-ciel », comme l?a surnommée l?archevêque Desmond Tutu, l?Afrique du Sud a longtemps été marquée par la discrimination raciale. Mais ce pays a su reconstruire son destin en dépassant ses divisions pour échafauder un projet de société commun aux Blancs, aux Noirs, aux Indiens et aux métisses. Il propose une nature merveilleuse à découvrir, des montagnes verdoyantes du Drakensberg aux plages paradisiaques bordant l?océan Indien, de la savane du Kruger Park aux parterres fleuris du Namaqualand, des déserts sans fin du Karoo et du Kalahari aux paysages méditerranéens tapissés de vignobles du cap Occidental. Et c?est sans compter les Big Five, les cinq animaux sauvages les plus mythiques que l?on trouve dans ses parcs naturels : le lion, le léopard, l?éléphant, le rhinocéros et le buffle.
Un ouvrage sur l?Australie est nécessairement un livre d?aventures, où se mêle une fantastique palette de paysages allant des déserts les plus secs aux jungles les plus vertes. C?est aussi un livre-découverte où l?on croise d?étranges et mythiques animaux comme les kangourous et les koalas et un peuple aux racines très anciennes : les Aborigènes. Tout en couleurs, il reproduit exactement les rouges sans fin de l?Outback ou du parc national d'Uluru-Kata Tjuta comme les bleus azurs de la mer et du ciel. En complément de cette nature opulente, vient s?ajouter la légèreté de la beach culture des surfeurs de la baie de Sidney qui nous fait tous rêver !Notes Biographiques : Corinne Moutut Auteure, journaliste et réalisatrice, elle a réalisé plusieurs films documentaires et reportages pour la télévision. Elle a collaboré à plusieurs journaux (Libération, Le Point, Le Monde Diplomatique, Géo, etc.). Elle a publié deux livres sur l'Afrique du Sud où elle a vécu : Aurores sud-africaines (Payot Rivages) et Défi sud-africain (Autrement).
Résumé : Aujourd'hui, l'animal est partout : dans nos assiettes, sur nos canapés, dans nos loisirs, nos paysages, notre imaginaire... Philosophes, éthologues, sociologues, juristes, associations, tous se penchent sur le sujet. Les ouvrages abondent, les discussions débordent sur les réseaux sociaux, le législateur est saisi... Mais sait-on vraiment de quoi/de qui l'on parle ? Pour François Moutou, il faudrait déjà interroger les multiples paradoxes que notre espèce nourrit à l'encontre des autres espèces animales. Entre le syndrome de l'Arche de Noé de nombreux protecteurs de la nature, l'attendrissement médiatiquement orchestré du grand public face aux bébés pandas et les débats entre amateurs d'entrecôtes et pourfendeurs de l'élevage industriel, il y a de quoi faire... Surtout, il faudrait regarder les animaux. Tout bêtement. Voilà qui permettrait d'adopter un regard qui, enfin, leur rendrait justice.
Résumé : " Lorsque la vie publique a atteint un stade où la pensée se transforme inéluctablement en une marchandise et où le langage n'est qu'un moyen de promouvoir cette marchandise, la tentative de mettre à nu une telle dépravation doit refuser d'obéir aux exigences linguistiques et théoriques actuelles avant que leurs conséquences historiques rendent une telle tentative totalement impossible. " Ces lignes de la Dialectique de la Raison déterminent le point d'intersection des deux interrogations qui sont à l'origine du présent essai. Pourquoi une " théorie critique de la société ", d'inspiration marxiste, en vient-elle à considérer le rapport entre l'extension de la " forme-marchandise " et les mutilations de l'existence qui lui sont liées (la " réification " des relations sociales) non plus comme le thème de ses énoncés mais comme la principale menace pesant sur la possibilité même de son énonciation ? Dans la mesure où, au moins à partir des années quarante, l'?uvre d'Adorno se veut une tentative pour sortir d'une telle " crise de la critique " autrement que par le silence, quel est donc ce discours qui désormais ne se tient plus que sous le signe de la " possibilité de l'impossible" ? Si la réification, loin de seulement s'inscrire dans des figures, se ramifie en syntaxe d'une domination qui s'exerce en tant que surproduction de ce sens qu'Adorno dit " toujours semblable ", alors doit s'inventer une nouvelle forme, subtile, de résistance : l'art de produire du sens en mode mineur. C'est d'une telle exigence qu'on a voulu ici retracer la constitution et justifier le nom dialectique négative.
Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne... Yann Brys nous livre les secrets de ses "Tourbillons " et partage son savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France. MOF depuis 2011, directeur de la création sucrée au sein de l'hôtel Brach, Yann Brys a fait ses armes chez Fauchon et Dalloyau, au Concorde Lafayette et au Bristol. En 2009, il met au point la technique du pochage d'une crème sur un tour de potier. Cette idée - désormais mondialement reconnue - est née en 2004 de l'envie de rayer une galette en la faisant tourner comme un "Tourbillon" .
A l'heure des scandales des abattoirs et de la montée du végétarisme, pourquoi acheter une viande d'artisan boucher ? Comment reconnaître sa fraîcheur à sa couleur ? Quelles sont les différences entre chaque type de viandes et leurs différents morceaux ? Quel morceau choisir pour le cuire en cocotte ? Avec quel mets la bavette se marie-elle le mieux ?Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France, explique comment il travaille les viandes pour les sublimer et donne ses conseils et astuces sur les différents produits d'exception qu'il propose aux consommateurs selon les saisons, les temps de cuisson, les assaisonnements ou encore les accompagnements en légumes et en vins.De remarquables photographies, des cartes de France présentant les races régionales ovines et bovines ainsi que des dessins illustrant de façon simple les pièces de boucher accompagnent ces explications, pour tout connaître sur les viandes et savoir les choisir.
Victor Vasarely au Centre Pompidou, une des expositions les plus attendues de la rentrée. Avec "Vasarely, le partage des formes" , le Centre Pompidou présente du 6 février 2019 au 6 mai 2019 la première rétrospective française consacrée au père de l'art optique depuis plus de 50 ans. Dans ce livre, 40 de ses oeuvres, incontournables ou méconnues, seront mises en lumière par un historien de l'art. Son ton, léger et dynamique, offrira aux initiés une approche ludique plus moderne et aux néophytes une immersion facilitée au coeur de l'histoire de l'art. Les notices s'accompagneront de citations, d'anecdotes insolites ou de mises en contexte évocatrices. Le tout sera présenté selon un graphisme soigné, moderne et élégant, agrémenté d'éléments graphiques forts (cartes, chronologies, etc.).