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L'Australie
Moutout Corinne
LE CHENE
30,20 €
Épuisé
EAN :9782812311475
Un ouvrage sur l?Australie est nécessairement un livre d?aventures, où se mêle une fantastique palette de paysages allant des déserts les plus secs aux jungles les plus vertes. C?est aussi un livre-découverte où l?on croise d?étranges et mythiques animaux comme les kangourous et les koalas et un peuple aux racines très anciennes : les Aborigènes. Tout en couleurs, il reproduit exactement les rouges sans fin de l?Outback ou du parc national d'Uluru-Kata Tjuta comme les bleus azurs de la mer et du ciel. En complément de cette nature opulente, vient s?ajouter la légèreté de la beach culture des surfeurs de la baie de Sidney qui nous fait tous rêver !Notes Biographiques : Corinne Moutut Auteure, journaliste et réalisatrice, elle a réalisé plusieurs films documentaires et reportages pour la télévision. Elle a collaboré à plusieurs journaux (Libération, Le Point, Le Monde Diplomatique, Géo, etc.). Elle a publié deux livres sur l'Afrique du Sud où elle a vécu : Aurores sud-africaines (Payot Rivages) et Défi sud-africain (Autrement).
Moutot Jean-Michel ; Autissier David ; Maraï Rachi
Le changement c'est perdre un existant connu pour un avenir justifié par un progrès. Le changement est simultanément une prise de risque et un formidable élan d'émancipation et d'existence. Mais pour franchir le pas du changement, nous avons besoin de croire que cela est possible. Toutes les citations et leurs illustres auteurs nous invitent à la possibilité du changement.
Résumé : " Lorsque la vie publique a atteint un stade où la pensée se transforme inéluctablement en une marchandise et où le langage n'est qu'un moyen de promouvoir cette marchandise, la tentative de mettre à nu une telle dépravation doit refuser d'obéir aux exigences linguistiques et théoriques actuelles avant que leurs conséquences historiques rendent une telle tentative totalement impossible. " Ces lignes de la Dialectique de la Raison déterminent le point d'intersection des deux interrogations qui sont à l'origine du présent essai. Pourquoi une " théorie critique de la société ", d'inspiration marxiste, en vient-elle à considérer le rapport entre l'extension de la " forme-marchandise " et les mutilations de l'existence qui lui sont liées (la " réification " des relations sociales) non plus comme le thème de ses énoncés mais comme la principale menace pesant sur la possibilité même de son énonciation ? Dans la mesure où, au moins à partir des années quarante, l'?uvre d'Adorno se veut une tentative pour sortir d'une telle " crise de la critique " autrement que par le silence, quel est donc ce discours qui désormais ne se tient plus que sous le signe de la " possibilité de l'impossible" ? Si la réification, loin de seulement s'inscrire dans des figures, se ramifie en syntaxe d'une domination qui s'exerce en tant que surproduction de ce sens qu'Adorno dit " toujours semblable ", alors doit s'inventer une nouvelle forme, subtile, de résistance : l'art de produire du sens en mode mineur. C'est d'une telle exigence qu'on a voulu ici retracer la constitution et justifier le nom dialectique négative.
Résumé : Bréviaire du genre, cet ouvrage est déjà LA référence en matière d'espionnage. Car ce dictionnaire du renseignement est fait par le renseignement : de vrais experts - qui signent parfois sous pseudonyme pour des raisons de confidentialité - y racontent et expliquent les techniques qu'ils utilisent, l'histoire et l'organisation des services, les événements marquants ou encore les grandes figures du milieu. NSA, DGSE, de Gaulle, Vatican, Hoover, Heydrich, James Bond, Le Bureau des légendes. fiche S ou contre-terrorisme : autant de notices, parmi beaucoup d'autres, qui permettent d'accéder à une information sérieuse et rapide, "vue de l'intérieur".
Résumé : Aujourd'hui, l'animal est partout : dans nos assiettes, sur nos canapés, dans nos loisirs, nos paysages, notre imaginaire... Philosophes, éthologues, sociologues, juristes, associations, tous se penchent sur le sujet. Les ouvrages abondent, les discussions débordent sur les réseaux sociaux, le législateur est saisi... Mais sait-on vraiment de quoi/de qui l'on parle ? Pour François Moutou, il faudrait déjà interroger les multiples paradoxes que notre espèce nourrit à l'encontre des autres espèces animales. Entre le syndrome de l'Arche de Noé de nombreux protecteurs de la nature, l'attendrissement médiatiquement orchestré du grand public face aux bébés pandas et les débats entre amateurs d'entrecôtes et pourfendeurs de l'élevage industriel, il y a de quoi faire... Surtout, il faudrait regarder les animaux. Tout bêtement. Voilà qui permettrait d'adopter un regard qui, enfin, leur rendrait justice.
Trochon Eric ; Gagnaire Pierre ; Gaudry François-R
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Eric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas. Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.
Venise, la Sérénissime, dévoile ici le faste de ses palais, la charme de ses piazzettas, le romantisme de ses ponts et canaux, les délices de sa gastronomie mais aussi la richesse de ses musées, de son art et de son artisanat.◊ Découvrir l?esprit de Venise revu par Philippe Starck◊ Voir le showroom Olivetti de Carlo Scarpa, place Saint-Marc◊ Déguster des cicchetti dans les bacari de la ville◊ Boire un bellini au Harry?s Bar◊ Admirer les pépites de l?art moderne dans le palais baroque de Ca? Pesaro◊ Visiter les dernières constructions contemporaines sur l?île de La Giudecca◊ Comprendre le phénomène de l?aqua alta◊ Se promener dans les jardins cachés de Venise...LES PETITS ATLAS HEDONISTES : une collection de livres de voyage pour découvrir les villes autrement, comme un voyageur privilégié Un découpage par quartiers avec des cartes pour situer les principaux lieux à visiter Des doubles-pages thématiques pour découvrir, rencontrer et comprendre la ville Un rappel des essentiels à visiter pour ne rater aucun incontournable Des itinéraires de promenade pour flâner et découvrir chaque quartier autrement
Le Grand Canal de Venise dans votre salon !5 km à photographier / 4500 photos / 300 images retenuesLe Grand Canal, qui traverse la ville, est généralement la première chose que l?on découvre à Venise. Les palais vénitiens qui le bordent, joyaux de la Sérénissime, témoignent à eux seuls de la grandeur, de la puissance, et de la beauté de la ville, tandis que les places, les embarcadères, les ponts, témoignent de son activité. Le bateau est de loin la meilleure solution pour le découvrir.C?est cette vision, frontale et systématique, que nous propose Laurent Dequick., dans un dépliant spectaculaire de 38 m de long !La tonalité éthérée de ses images valorise la délicatesse des édifices, et renforce le caractère romanesque de la ville.Un index des principaux bâtiments vient compléter le livre.
A l'heure des scandales des abattoirs et de la montée du végétarisme, pourquoi acheter une viande d'artisan boucher ? Comment reconnaître sa fraîcheur à sa couleur ? Quelles sont les différences entre chaque type de viandes et leurs différents morceaux ? Quel morceau choisir pour le cuire en cocotte ? Avec quel mets la bavette se marie-elle le mieux ?Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France, explique comment il travaille les viandes pour les sublimer et donne ses conseils et astuces sur les différents produits d'exception qu'il propose aux consommateurs selon les saisons, les temps de cuisson, les assaisonnements ou encore les accompagnements en légumes et en vins.De remarquables photographies, des cartes de France présentant les races régionales ovines et bovines ainsi que des dessins illustrant de façon simple les pièces de boucher accompagnent ces explications, pour tout connaître sur les viandes et savoir les choisir.