Ma petite cuisine Laudato si'. Manuel de cuisine saine et durable

A travers une série de dialogues inédits entre penseurs et dirigeants, ce deuxième tome du Sens de la tech poursuit le débat sur les enjeux de la technologie et son impact sur notre quotidien. Aujourd'hui, nos sociétés sont confrontées à des défis majeurs, comme l'irruption de l'intelligence artificielle, le bouleversement du marché du travail ou la transition écologique : serons-nous à la hauteur et capables de penser les progrès technologiques comme des progrès tout court, d'imaginer une société épanouie et un monde dans lequel nous prendrons le temps de vivre malgré l'accélération ?

Le 17 janvier 1793, à Paris, la Convention s'apprête à rendre son verdict quant au sort qui sera réservé au roi. Célie Laurent, une jeune blanchisseuse, assiste aux débats. Dans la soirée, la sentence de mort est prononcée. Dès lors commence pour un petit groupe de républicains, dont fait partie la jeune femme, une haletante course contre la montre : ils ont quatre jours pour sauver Louis XVI de la guillotine et lui faire quitter le pays afin d'éviter les conséquences dramatiques qu'aurait son exécution sur une France au bord du chaos. En ces temps troublés, Célie ne devra bientôt compter que sur elle-même pour mener l'évasion royale jusqu'à son terme... Anne Perry, célèbre pour ses « mystères victoriens », nous entraîne dans l'atmosphère tumultueuse de la Révolution française pour suivre les aventures d'une héroïne dont le destin croise la trajectoire de l'Histoire.

Résumé : Peut-on tout demander aux entreprises ? Le moment est bien choisi pour se poser la question. La France traverse un épisode d'instabilité politique qui met à l'épreuve les institutions de la Ve République. L'échec de toute une classe politique à dégager des solutions pour le pays fait, par contraste, apparaître les entreprises comme des acteurs efficaces et raisonnables. Des acteurs dont on attend beaucoup. Beaucoup trop ? L'auteur et professeur Olivier Sibony s'interroge sur la compatibilité des demandes adressées aux entreprises : peut-on tout exiger d'elles en même temps ? Puis, la philosophe Anne-Sophie Moreau débat avec Pascal Demurger, le directeur général de la MAIF, sur la nature et l'étendue des responsabilités de l'entreprise. Sans rien esquiver.

Résumé : Ils sont jeunes, néo-ruraux et s'échangent des grains de kéfir en prônant la décroissance. Elles sont féministes et revendiquent la "puissance fermentative des femmes. Tels les rites d'une nouvelle religion, des fêtes de la fermentation réunissent de plus en plus d'adeptes. D'autres, moins zélés, se contentent de surveiller leur microbiote intestinal en cultivant une mère de kombucha. Pourquoi ce goût pour les champignons, bactéries, levures et autres pourritures, qui longtemps ont inspiré la répulsion ? Avec sa génération marquée parla catastrophe climatique, Anne-Sophie Moreau plonge dans le bocal de la fermentation. Elle documente comment l'alimentation, mais aussi la cosmétique, la médecine, l'économie ou le design vantent aujourd'hui les vertus du pourri. Et nourrit sa réflexion autant de la Physique d'Aristote ou de la pensée écologique que des mythes modernes comme Star Wars ou les films de Miyazaki. Ainsi, elle interroge le rapport au corps, à la santé, mais aussi les rêves de vie sous cloche ou de symbiose avec le vivant, jusqu'aux ferments de la révolution ou des entre-soi aigres en politique. Car si la société de fermentation est travaillée par un a devenir humus a, saura-t-elle puiser dans le moisi une forme de régénération ?