Une eau mêlée de pigments colorés

« Consommer c'est voter pour le monde qu'on veut », explique l'auteur, convaincue que la façon dont nous mangeons et consommons chaque jour peut changer le monde et améliorer notre santé . Dans l'esprit de Laudato Si', l'encyclique du pape François, « Ma petite cuisine, Laudato Si' » plaide pour une « alimentation positive », c'est-à-dire saine, gourmande, locale, de saison, respectueuse de la planète, et qui soit accessible au plus grand nombre ! Un livre novateur qui témoigne combien plaisir et comportements utiles peuvent se marier.Notes Biographiques : Anne Moreau est diététicienne et psychonutritionniste. Spécialisée en alimentation durable, elle propose une approche « gourmande et globale » depuis l'obtention de son CAP Cuisine en 2018. Elle est également déléguée générale de l'Institut Nutrition, qui mène des recherches sur le comportement alimentaire des personnes fragiles (notamment des personnes âgées). Elle enseigne aussi « Les nouvelles tendances alimentaires » à l'Institut Paul Bocuse.

Cet ouvrage, destiné aux étudiants des classes préparatoires BCPST préparant le concours AGRO-VÉTO, est conçu pour réviser l'oral de physique de façon très efficace. On peut bien sûr travailler cet ouvrage tout au long de la seconde année de BCPST, en cherchant régulièrement les exercices du livre liés au chapitre étudié en classe. Mais l'originalité de ce manuel provient de la préparation méthodique à réaliser durant le mois généralement accordé entre les écrits et les oraux du concours AGRO-VETO. Le principe est le suivant : on se base sur 24 heures de travail réparties sur 4 semaines de 6 jours. Durant chaque heure, le candidat devra chercher, comme au concours, un sujet composé de 2 exercices, pendant une durée de 30 minutes. Puis il consacrera 30 minutes à une analyse minutieuse de tout l'ensemble du corrigé. Les 24 sujets sont toujours organisés de la façon suivante : une première présentation du sujet sous une forme identique à celle du concours ; une deuxième présentation de chaque exercice avec une analyse stratégique de l'énoncé ; un corrigé très détaillé, de telle sorte que la solution soit comprise de tous les étudiants ; des techniques à mémoriser ; un formulaire lié à l'exercice ; des extraits pertinents des rapports de jurys. Les 24 sujets, exposés dans un ordre bien réfléchi, ont été méticuleusement sélectionnés parmi les épreuves du concours AGROVETO des années passées afin que l'ensemble du programme soit revu. Travailler sérieusement cet ouvrage tout au long de l'année, mais aussi de façon plus intense avant les oraux, est donc l'assurance de réussir sa préparation aux oraux de physique du concours AGROVÉTO.

Collection dirigée par Aymeric Chauprade.Entièrement conformes aux nouveaux programmes des classes préparatoires scientifiques aux Grandes Écoles, les ouvrages de la collection "Taupe-Niveau" proposent des cours de physique et chimie complets, méthodiques et commentés accompagnés de nombreux exercices corrigés destinés à vérifier l?assimilation du cours et à approfondir la compréhension des phénomènes physiques et chimiques.Élaborée par une équipe de professeurs de physique et chimie en classes préparatoires scientifiques, "Taupe-Niveau" est le fruit d?une expérience pédagogique mûrie et tournée vers l?esprit des nouveaux programmes.Chaque ouvrage est conçu dans l?esprit d?une filière des classes préparatoires et permet à l?étudiant d?accéder de manière spécifique à son programme.

Résumé : Ils sont jeunes, néo-ruraux et s'échangent des grains de kéfir en prônant la décroissance. Elles sont féministes et revendiquent la "puissance fermentative des femmes. Tels les rites d'une nouvelle religion, des fêtes de la fermentation réunissent de plus en plus d'adeptes. D'autres, moins zélés, se contentent de surveiller leur microbiote intestinal en cultivant une mère de kombucha. Pourquoi ce goût pour les champignons, bactéries, levures et autres pourritures, qui longtemps ont inspiré la répulsion ? Avec sa génération marquée parla catastrophe climatique, Anne-Sophie Moreau plonge dans le bocal de la fermentation. Elle documente comment l'alimentation, mais aussi la cosmétique, la médecine, l'économie ou le design vantent aujourd'hui les vertus du pourri. Et nourrit sa réflexion autant de la Physique d'Aristote ou de la pensée écologique que des mythes modernes comme Star Wars ou les films de Miyazaki. Ainsi, elle interroge le rapport au corps, à la santé, mais aussi les rêves de vie sous cloche ou de symbiose avec le vivant, jusqu'aux ferments de la révolution ou des entre-soi aigres en politique. Car si la société de fermentation est travaillée par un a devenir humus a, saura-t-elle puiser dans le moisi une forme de régénération ?