Les amphibiens à la loupe / 60 clés pour comprendre

Résumé : Les mammifères sont si présents dans notre imaginaire collectif que, bien souvent, la notion de mammifère est confondue avec celle d'animal. Qu'ont donc en commun un lion, un ornithorynque, une chauve-souris, une baleine et un tatou, d'aspects si différents ? En réponse à cette question, ce livre aborde l'anatomie, la biologie, l'évolution et les comportements de mammifères terrestres, arboricoles, marins ou même volants, pour expliquer la classification en grands groupes (singes, félins, rongeurs, marsupiaux, cétacés...) et les particularités de certaines espèces emblématiques (dauphin, éléphant, loup, rat-taupe nu...). Bien que présents dans tous les milieux et sur tous les continents, les mammifères sauvages ne se laissent pas facilement observer. Leurs intelligences, leurs modes de communication originaux ou encore leur longévité exceptionnelle suscitent cependant de nombreuses études et découvertes. S'adressant à tous les amateurs de nature, ces 90 clés présentent la grande diversité des mammifères, et sensibilisent à leurs conditions de vie, à des pratiques d'observation, voire à des problématiques de protection. Mieux connaître les mammifères pour mieux les comprendre... Ne sommes-nous pas nous-mêmes des mammifères ?

Résumé : Au palmarès des animaux mal aimés, les serpents sont bien placés ! La peur et la fascination qu'ils inspirent ont de tout temps suscité les plus invraisemblables légendes, parvenues jusqu'à nos jours, ou des rumeurs qui circulent régulièrement sur Internet : "les serpents hypnotisent leurs proies", "les serpents tètent les vaches", "les écologistes lâchent des caisses de vipères par hélicoptère", "chair et alcools de serpents venimeux, des remèdes miracles", etc. Au fil de ses voyages, l'auteure a collecté ces fausses idées pour mieux les réfuter. Elle en explique les origines et, surtout, pourquoi elles ne peuvent être vraies. D'ailleurs, si elles ne conduisaient pas aux injustes massacres subis depuis longtemps par les serpents, ces fausses croyances seraient tout bonnement cocasses. Superstitions et méconnaissance, héritées d'un imaginaire collectif assez universel, sont ici combattues par des explications scientifiques claires et accessibles. Les 50 fiches de ce petit livre offrent ainsi à tous les amateurs de nature l'occasion de s'initier à la biologie étonnante des serpents, et de découvrir de superbes espèces de tous pays à travers 170 photos.

Résumé : Toutes les bières moussent-elles ? D'où provient la couleur d'une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l'a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ? Fabriquées à partir de végétaux contenant de l'amidon, elles ont toujours accompagné l'essor des civilisations et sont, encore aujourd'hui, très présentes dans notre quotidien. Les brasseries industrielles, désormais multinationales, produisent 2 milliards d'hectolitres de bière par an tandis que les microbrasseries, de plus en plus nombreuses, notamment en France, produisent des bières artisanales qui remportent un succès fou ! Et ailleurs dans le monde ? L'homme transforme toujours le sorgho, le mil, le maïs ou le riz en boissons saines et nourrissantes : dolos africains, chichas latino-américaines, saké asiatique... Si vous voulez étonner vos amis et découvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimillénaire et universelle, venez explorer les secrets de fabrication et de dégustation des bières au fil de 80 questions. Dix ans après la première publication de cet ouvrage, la nouvelle édition vous entraînera dans le tourbillon des bouleversements qui agitent le monde des bières. Parce que "la bière, c'est de l'amitié liquide" (R. Coutteure, acteur et poète biérologue du Nord), cet ouvrage est "à consommer sans modération".

Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement. Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs.