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Le Montréal gourmand. Edition 2015
Mollé Philippe
ULYSSE
19,99 €
Épuisé
EAN :9782894644140
Voici un tour d'horizon de ce que Montréal a de meilleur à offrir aux gourmets et aux gourmands ! Philippe Mollé, chroniqueur gastronomique chevronné, présente dans ce guide 110 restaurants à découvrir à Montréal, ainsi que 52 autres adresses gourmandes, qu'il s'agisse d'irrésistibles pâtisseries et boulangeries, de décadentes chocolateries, ou de boucheries et traiteurs qui sortent des sentiers battus. En prime, l'auteur dresse la liste de ses agréables surprises de l'année... Et de ses plus grandes déceptions, ainsi que des plus belles terrasses de restos à Montréal, des meilleurs établissements où l'on peut apporter son vin, de ceux qui disposent des meilleures caves à vins et autres palmarès bien personnels. Et puisqu'on ne peut tout de même pas aller au restaurant tous les soirs, Philippe Mollé propose une dizaine de recettes de son cru avec sélection de vins, pour continuer à jouir des plaisirs de la table à la maison. Le Montréal gourmand de Philippe Mollé contient en outre plusieurs index pour repérer facilement ce que l'on cherche, ainsi qu'un cahier de plans de quartier qui permettent de localiser toutes les adresses décrites, et d'ainsi construire ses propres itinéraires gourmands.
Après Mémoires d'outre mers, paru en 2006 chez l'Harmattan et ses poèmes dans Mémoires d'avant tombe paru en juin 2024 chez Les impliqués, marque du groupe Harmattan, Philippe Molle présente ici ses Mémoires d'après tombe. Il y résume ses réflexions dans dix domaines qu'il a vécus ou tonnait bien : la plongée et la retraite, la langue française et l'Intelligence Artificielle, l'architecture et l'urbanisme, l'Algérie et l'immigration, Mai 68, le racisme l'antisémitisme et l'homophobie, la Justice, la Covid-19, les changements climatiques et les huit présidents de la Vème République. A chaque thème il ajoute des exemples concrets, pour que le lecteur comprenne les raisons de ses analyses qui peuvent être positives, mais sont plus souvent critiques.
Mille Philippe ; Thion Anne-Emmanuelle ; Coutant C
Résumé : Élevé dans une famille d'agriculteurs, Philippe Mille, jeune cuisinier, vit sa première expérience gastronomique? aux Crayères. C'est une révélation. Il postule en tant que commis mais, faute de poste disponible, part pour l'Aubergade, puis Drouant, Le Pré Catelan, Lasserre, Le Ritz, Le Scribe? jusqu'au Meurice où il obtient une troisième étoile aux côtés de Yannick Alleno. Quinze ans plus tard, le destin le rattrape et on lui propose la place de chef? aux Crayères. À la tête de sa propre maison à 37 ans, il décide d'écouter son terroir d'adoption avec un but : ne servir que le meilleur de la nature qui l'entoure et que du frais. Il arpente les marchés et se lie avec les meilleurs. Six ans et deux étoiles plus tard, le chef présente dans ce livre inédit ? son premier livre ? d'abord ses 50 artisans référés, puis les produits développés avec eux et enfin ses recettes. Un livre de chef d'un nouveau genre, la célébration du patrimoine culinaire de la Champagne.
Lorsque j'ai arpenté la cité des sacres pour la première fois, c'est la majesté des paysages, dominés parla haute stature de la cathédrale, qui m'a marqué. Ma ville d'adoption est à l'image d'un champagne millésimé, l'une et l'autre s'apprécient en toute occasion, lors d'une fête ou juste pour célébrer le bonheur d'être là. Chaque dégustation, chaque promenade permet de s'ouvrir à ses beautés dissimulées - un plaisir insolite, une nouvelle facette de cette ville à la noblesse et au caractère affirmés. Philippe Mille. Carrefour au coeur de la Champagne, "cité des sacres", ville martyre de la Grande Guerre avant de se réinventer dans le style Art déco, Reims est une ville inoubliable, à l'architecture élégamment ornementée et au passé prestigieux. Ce guide propose un survol historique et six promenades pour parcourir son patrimoine et découvrir son territoire.
Lehmann Horst ; Frentz Jean-Claude ; Molle Philipp
De la monotonie, un jour, naquit l'ennui... Cette collection de quatre ouvrages La Boucherie nouvelle, par l'originalité de sa démarche, constitue une source intarissable de bonnes idées qui mettront, pour longtemps, les professionnels à l'abri de ce risque. La boucherie traditionnelle y trouvera un nouveau souffle dans la qualité artisanale pour le développement de ses entreprises. Ce panorama complet de la boucherie moderne, traité par spécialités, donne le goût et l'envie auconsommateur de privilégier la viande et de lui maintenir une place de choix dans ses menus quotidiens. L'harmonie des couleurs et des saveurs, l'utilisation rationnelle et judicieuse de certains morceaux, la mise en ?uvre d'autres denrées alimentaires, les présentations attractives de ces préparations bouchères originales et savoureuses, les conseils de cuisson séduiront et fidéliseront la clientèle des femmes modernes et actives toujours à la recherche d'inédit et de plats préparés. Tout ici est réuni pour le régal des yeux et du palais.
Bonacorsi Xavier ; Hervé-Bazin Claude ; Lasnes Rod
Randonnées en Europe - 50 itinéraires de rêve présente les plus beaux sentiers de France, Suisse, Italie, Espagne, Islande et Norvège. Une splendide source d'inspiration pour vos excursions ! Randonnées en Europe - 50 itinéraires de rêve vous invite à partir à l'aventure dès la première page. Rédigé par des randonneurs et des passionnées de voyage, ce magnifique album se présente comme une splendide source d'inspiration et une boîte à outils pour imaginer et préparer votre prochain périple en Europe, qu'il s'agisse d'un trek en haute montagne, d'un séjour combinant visites culturelles et randonnées pédestres ou d'une équipée le long d'un sentier légendaire. Abondamment illustré de photographies toutes plus spectaculaires les unes que les autres, Randonnées en Europe - 50 itinéraires de rêve vous propose de vivre des moments de pure extase : explorations des parcs nationaux de Croatie, des bouches de Kotor au Monténégro et du Circuit de l'Ours en Finlande ; grandes traversées de l'Estonie, des Dolomites et du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne ; expéditions dans les Pyrénées françaises, les îles Lofoten en Norvège et jusqu'au cercle arctique au Groenland ; randonnées sur les chemins de Compostelle, dans le parc national des Cinque Terre en Italie et sur le sentier des crêtes de Brienz en Suisse ; tour du mont Blanc, ascension du Stromboli et parcours le long du mur d'Hadrien en Angleterre ; découvertes de pistes inoubliables dans les Baléares, les Canaries, à Madère et dans les îles-volcans des Açores ; excursions dans le sentier du Laugavegur en Islande, le mythique GR20 en Corse et le parc naturel Cabo de Gata-Níjar en Espagne. Randonnées en Europe - 50 itinéraires de rêve décrit au jour le jour chaque itinéraire, les randonnées qui le ponctuent et les paysages qu'elles permettent d'admirer. Il présente aussi pour chaque circuit de précieux conseils et recommandations pour réussir vos excursions. Offrez ou offrez-vous des randonnées de rêve aux quatre coins de l'Europe avec ce beau livre époustouflant !
Voyage spirituel autour du monde, un beau livre pour inspirer les voyageurs intéressés par la spiritualité et le patrimoine religieux, à la découverte des trésors des grandes religions dans le monde.Voyages spirituels ? 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page. Ce magnifique album est une splendide source d'inspiration pour imaginer votre prochain voyage à la découverte de chefs-d'?uvre d'architecture religieuse, en pèlerinage dans des lieux saints ou en recueillement intérieur.Abondamment illustré de spectaculaires photographies, Voyages spirituels ? 50 itinéraires de rêve autour du monde vous invite à vivre des moments de pur bonheur : marches contemplatives au c?ur du Sahara, sur les chemins de pèlerinage médiévaux d'Écosse, le long du sentier d'Abraham en Palestine et vers Saint-Jacques-de-Compostelle par le Camino del Norte; expériences de communion avec la nature au Kenya et en Islande; découvertes des églises, cathédrales et monastères d'Europe au cours de voyages qui allient spiritualité, art et histoire; explorations de la Terre sainte en Israël et du mont Kailash au Tibet; périples sur les traces du pape François en Argentine, de Jean-Paul II en Pologne et de Mère Teresa en Inde; visites des grands sanctuaires religieux du Québec et de l'abbaye du mont Saint-Michel; retraites à la recherche de sérénité à Bali, l'île bénie des dieux, et dans les forêts mystiques de Chypre; pèlerinages à la basilique Notre-Dame de Guadalupe à Mexico, à la grotte de Notre-Dame de Lourdes en France et à Fátima au Portugal; pérégrinations à la rencontre d'ancestrales traditions spirituelles autochtones à Hawaii, au Pérou et en Arizona; initiations aux sites mythiques du Vietnam, aux lieux sacrés du Japon et aux fabuleux temples bouddhiques de Thaïlande.Voyages spirituels ? 50 itinéraires de rêve autour du monde décrit au jour le jour chaque itinéraire, les lieux à explorer et les sanctuaires à visiter. Des capsules donnent les clés pour comprendre les bases et les principes du christianisme, du bouddhisme, de l'hindouisme, de l'islam, du judaïsme et de la méditation. Voilà un splendide cadeau à offrir... ou à s'offrir!
Brodeur Julie ; Gaboury Louise ; Gilbert Annie ; H
L'Europe gourmande ? 50 itinéraires de rêve, un livre magnifiquement illustré, une inspiration pour un voyage au c?ur des traditions culinaires, des produits du terroir et des cuisines régionales.L'Europe gourmande ? 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Ce magnifique album constitue une splendide source d'inspiration et une boîte à outils pour imaginer et préparer votre prochaine expédition à la rencontre des cuisines régionales d'Europe.Abondamment illustré de photographies spectaculaires, L'Europe gourmande ? 50 itinéraires de rêve vous invite à goûter des moments de pur bonheur : visites de marchés de Noël en Allemagne, de mercati en Toscane et de fermes d'alpage savoyardes; tournées de caffè italiens, de pubs londoniens, de biergarten berlinois et de bars à pintxos basques; initiation aux mets islandais et scandinaves, au régime crétois et au Slow Food italien; pauses gourmandes pour savourer des stroopwafels à Amsterdam, des huîtres d'Arcachon dans un marché bordelais, une bouillabaisse face à la Méditerranée ou un cassoulet au bord du canal du Midi; dégustation de vins hongrois dans un bar de ruines de Budapest, de portos dans les chais de Vila Nova de Gaia, de bières dans une brasserie tchèque et de vodka glacée à Cracovie; exploration du Malt Whisky Trail en Écosse, de la route des vins d'Alsace et des vignobles de la vallée de Wachau en Autriche. Ce recueil vous guidera aussi dans des bouchons lyonnais, des bàcari vénitiens et des weinstube en bordure du Rhin, en plus de vous révéler les secrets de fabrication de fromages, du pesto, de l'huile d'olive, des charcuteries corses, des fish and chips britanniques et autres délices.L'Europe gourmande ? 50 itinéraires de rêve décrit au jour le jour chaque itinéraire, les villes et villages à découvrir et les paysages à admirer, avec comme fil conducteur les multiples saveurs des diverses contrées parcourues. Chaque circuit présente aussi des capsules qui lèvent le voile sur les spécialités locales, les produits du terroir, les établissements typiques et les tendances gourmandes. Un superbe à offrir... ou à s'offrir!