Al dente. Tous les secrets de la vraie cuisine italienne

L'architecture palatiale de l'Etat du Rajasthan, au nord-ouest de l'Inde, est très certainement la plus exceptionnelle de l'architecture civile indienne ; c'est sans doute la raison pour laquelle il s'agit de la région la plus visitée - et la plus aimée - des touristes français. De nombreux voyages en Inde ont permis à Antonio Martinelli de visiter tous ces hauts lieux aujourd'hui restaurés, souvent transformés en luxueux palaces internationaux, mais qui sont parfois encore des demeures privées. Architectures de marbre ou de céramique, décors de peintures ou d'ébénisterie, parois de verre ou de stuc, mobilier fabriqué dans des essences raffinées, le visiteur tombe instantanément sous le charme de ces palais des mille et une nuits.

Pourquoi un livre de recettes intégralement dédié au gingembre et au curcuma ? Avant tout, parce que grâce à leur goût particulier, toutes les recettes deviennent plus originales et appétissantes, même la plus simple d'entre elles. Et puis bien sûr, parce que comme on le sait, ces deux épices ont de nombreux bienfaits : elles sont riches de précieuses propriétés pour notre santé, ou " quand le bon fait du bien " ! Ce livre passe en revue les principales caractéristiques et les utilisations possibles du gingembre et du curcuma en cuisine. Le but est de promouvoir des habitudes alimentaires saines qui associent les saveurs et le bien-être, grâce à une alimentation variée et légère mais non moins appétissante et gourmande pour autant. Ce livre recueille 60 recettes caractérisées bien sûr par la présence du gingembre ou du curcuma, ou parfois des deux ensemble. Entrées, plats, desserts, boissons, des recettes pour chaque moment de la journée, simples et rapides, pour s'adapter au rythme frénétique de la vie quotidienne, mais jamais banales ou classiques.

Extrait de l'introductionDe nos jours, la connaissance des langues est sûrement un atout, mais nous n'avons pas toujours le temps et les moyens nécessaires pour étudier la langue étrangère dont nous aurions besoin.Heureusement, Le lexique italien pour les Nuls a été conçu pour vous venir en aide et, sans fatigue, vous pourrez enfin apprendre le vocabulaire essentiel de l'italien.Léger, facile à consulter et plus agréable à lire qu'un dictionnaire de poche, ce lexique classé par thèmes contient de nombreuses indications pour le bon emploi des mots sélectionnés, mais révèle aussi plein de curiosités sur la langue et la culture italiennes.Quels que soient le lieu et le contexte qui vous amèneront à vous exprimer en italien ou qui vous demanderont de comprendre cette langue, ce livre vous permettra de communiquer aisément dans chaque contexte de la vie quotidienne ou professionnelle.À propos de ce livreLe lexique italien pour les Nuls n'est pas un dictionnaire mais un lexique thématique. Vous y trouverez plus de 3 000 mots et des dizaines d'expressions!L'apprentissage de la grammaire ne faisant pas partie des objectifs du livre, elle n'a été traitée que très occasionnellement, lorsque l'explication d'une tournure ou d'un emploi précis s'imposait.Les encadrés visant à vous éclairer sur les particularités de certains mots et à vous aider à mieux les comprendre peuvent avoir parfois un rôle mnémotechnique.Si le parti pris adopté dans ce livre est un ton général d'humour, aussi bien en ce qui concerne les différents intitulés des rubriques que la rédaction, ceci ne doit pas mettre en cause ni la rigueur ni le sérieux de l'ouvrage, le but étant d'apprendre en s'amusant!Comment ce livre est organiséLe livre est composé de 247 fiches groupées sous 28 grands chapitres thématiques.Chaque fiche commence par un tableau présentant les termes indispensables en rapport avec le thème abordé. Nous avons choisi de ne pas être exhaustifs, mais d'opérer le choix consciencieux des mots essentiels les plus productifs.Ensuite, les listes de mots sont complétées par des encadrés qui traitent des particularités de certains termes, des mises en garde, des focus grammaticaux, des exemples d'emploi, des dictons et des proverbes très connus, ainsi que des notes culturelles.

Conçu expressément pour le touriste et le voyageur, ce manuel précieux et original (comprenant un guide de conversation), se révèlera bientôt indispensable pour comprendre le menu et se faire comprendre au restaurant, en Italie. En consultant ces pages, il est en effet désormais possible de se tirer brillamment de toutes les " situations " gastronomiques qui peuvent se présenter au cours d'un voyage, de la simple lecture du menu à l'acquisition de produits typiques dans un magasin ou sur un marché, en passant par la réservation d'une table ou la nécessité de faire part au serveur d'éventuels impératifs diététiques, si on doit par exemple suivre un régime. Ce guide comprend : un vaste panorama de la cuisine du pays - caractéristiques, produits typiques, spécialités gourmandes - et des boissons. Une série de fiches regroupant les plats les plus connus (nationaux et régionaux), avec l'énumération des ingrédients. Une sélection des recettes les plus typiques que vous pourrez refaire chez vous, au retour de vos vacances. De nombreuses phrases d'usage courant, regroupées par thèmes, classées par ordre alphabétique et par sujet. Un dictionnaire bilingue avec la traduction de tous les termes gastronomiques et leur prononciation.