Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
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EAN :
9782036040953
Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.
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Catégories
| Nombre de pages | 384 |
|---|---|
| Date de parution | 19/10/2022 |
| Poids | 1 630g |
| Largeur | 200mm |
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Plus d'informations
| EAN | 9782036040953 |
|---|---|
| Titre | Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés |
| Auteur | Le Divellec Jacques |
| Editeur | LAROUSSE |
| Largeur | 200 |
| Poids | 1630 |
| Date de parution | 20221019 |
| Nombre de pages | 384,00 € |
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