Problèmes pour physiciens résolus avec Mathematica et Maple

Résumé : Depuis quelques années, le saucisson sec, produit de tradition, a beaucoup évolué pour s'adapter aux nouvelles formes du marché et aux nouvelles techniques de fabrication, de plus en plus performantes. Parallèlement, les connaissances scientifiques se rapportant à la viande et aux ingrédients, ainsi qu'à l'évolution physique, biochimique et microbiologique du saucisson sec ont également progressé. Les auteurs ont voulu faire le point des connaissances actuelles dans tous ces domaines, tout en abordant l'aspect Qualité, cette notion étant dans son sens actuel le plus large. La lecture de ce livre doit permettre à tous ceux qui sont concernés par la fabrication du saucisson sec, du simple professionnel dans son laboratoire au fabricant dans son entreprise, du constructeur de matériels au producteur d'emballages, etc., de mieux connaître le produit et ainsi de mieux maîtriser son évolution. Ce livre s'adresse également à ceux qui se destinent aux métiers de la viande, le saucisson leur donnant un aperçu des problèmes complexes qu'ils peuvent rencontrer dans le domaine de la transformation des viandes.

Au commencement de chaque séance de psychanalyse se trouve... la salle d'attente. C'est un fait, tous les psychanalystes en ont une. Même s'il ne s'agit que d'un recoin derrière un paravent, pourvu d'un siège unique, conçu pour l'attente éclair d'un seul analysant, la salle d'attente participe incontestablement du dispositif de la cure. Chacun s'y confronte d'emblée à la question cruciale: "Qu'est-ce que tu attends?" A travers de courtes séquences écrites à la première personne, prises sur le vif du quotidien, l'auteur réussit à cerner au plus juste l'expérience et la pratique de la psychanalyse. De celle qui arrive toujours en retard à celui qui apprécie d'y arrêter sa course, en passant par ceux qui y déchargent leur agressivité, leur agitation, ou anticipent la séance qui va venir, elle montre, dans autant de portraits que de chapitres, comment les menus événements de la salle d'attente (bruit dans la cour, changement du décor, arrivée inopinée d'un autre patient, etc.) sont articulés à la subjectivité de chacun et renvoient au transfert établi avec l'analyste. Biographie: Michèle Faivre-Jussiaux est psychanalyste en Franche-Comté. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'autisme et la psychose infantile.

BARBE BLEUE OU LE MAITRE DES REJOUISSANCES développe une approche novatrice de la thématique de ce conte. Dans ce très beau texte métaphorique, porté par la splendeur et la menace forestières, Michèle Faivre-Jussiaux explore le chemin et les embuches de la féminité. On est saisi par les évocations qui tracent, tout au long de ce récit, cet enchevêtrement des images que l'on porte en soi, et qui nous portent, pour traduire les traversées ténébreuses, parcours broussailleux dans lequel on peut se perdre mais aussi se retrouver au terme d'une errance pleine d'obstacles. Parcours labyrinthique, mais au bout, la lumière. Les sept femmes de Barbe bleue pourraient bien n'être qu'une seule et même femme dans sa difficile progression à traverser toutes les étapes vers sa liberté, échappant in fine à sa fascination : celle d'être l'objet d'un autre, d'un Barbe bleue, figure imaginaire d'un jouisseur tout puissant. POINTS FORTS : S'arracher à cette fascination, c'est cela le courage, quitter le château aux délices maléfiques pour vivre dans la vérité de son être et se nourrir d'un nouvel amour. Et la dernière femme songe à l'homme qu'un jour elle aimera. Celui qui accueillera ses blessures, ses secrets. Murmurera son nom entrelacé au sien. Avec lui, elle marchera vers un pays où tout se partage.