Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés
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Épuisé
EAN :
9782732442204
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi: les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.
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| EAN | 9782732442204 |
|---|---|
| Titre | Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés |
| ISBN | 2732442208 |
| Auteur | Hermé Pierre ; Fau Laurent ; Jobard Coco ; Zizza-L |
| Editeur | MARTINIERE BL |
| Largeur | 268 |
| Poids | 2240 |
| Date de parution | 20111013 |
| Nombre de pages | 288,00 € |
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