Gaufres

Les tartes sont à la fois des plats et des desserts aussi savoureux que colorés, que l'on se plaît à faire à la maison. L'auteur propose des recettes accessibles et inédites.  Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l?efficacité et l?accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante:  En préambule: - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les tartes - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos): Pâte brisée Dans les recettes: - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi: 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité Eddie Benghanem : la Tarte tatin revisitée  En fin d'ouvrage:  - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.  Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes pour des tartes savoureuses et entièrement faites maison:  Les pâtes: Pâte brisée; Pâte feuilletée express; Pâte sablée  Les tartes sucrées: Tarte au caramel; Tarte rustique au citron; Tarte au café et aux noix; Tarte fraises-menthe; Tarte aux abricots et à la verveine; Tarte aux figues fraîches et à la cannelle; Tarte amandine au cassis; Tarte à l'orange curd; Tarte alsacienne aux pommes et aux fruits secs; Tarte tiède au pain d'épices; Tarte pistaches-griottes; Tarte Bourdaloue aux noisettes; Tarte lait de coco et citron vert; Sablé au beurre salé, framboises et mascarpone Les tartes salées: Tarte aux herbes fines; Tarte fine aux tomates cerises et tomates vertes; Tarte feuilletée aux cèpes; Tarte aux épinards, noix et gorgonzola; Tatin d'endives au chèvre; Tarte niçoise ; Tarte fine aux poireaux et aux sardines ; Tarte au saumon et à l'oseille; Tarte aux oignons rouges; Tarte briochée aux fruits de mer  Un florilège de tartes sucrées et salées, toutes plus délicieuses et créatives les unes que les autres, pour régaler votre petit monde en toutes occasions!

Résumé : Le plaisir toujours... Celui de Nutella conjugué à celui des pâtisseries et autres gourmandises ! Inviter, ce délice désormais incontournable à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel : tous les conseils et tours de main pour réussir vos douceurs au Nutella ; la recette de base expliquée pas à pas ; des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, de la tarte aux pralines roses au biscuit roulé, en passant par les truffes ou les petits pots de crèmes au Nutella ; et en bonus, une recette originale de notre invité prestige : Hisayuki Takeuchi, designer japonais et chef cuisinier en France, à l'origine d'un concept de gastronomie combinant saveurs subtiles et créations culinaires audacieuses.

Les bénéfices des épices au quotidien sont multiples: intérêtculinaire d'abord, mais aussi vertus thérapeutiques bien réelles,sans oublier leur utilisation en tant que "plantes à parfum". Celivre pratique présente les 10 "meilleures" épices, répondantde manière égale à ces trois critères: cannelle, cardamome,clou de girofle, cumin, curcuma, gingembre, muscade,piments, poivre et safran. De nombreux conseils, issus de lamédecine ayurvédique et de la phytothérapie, des astucesculinaires et des connaissances botaniques sont prodigués aufil des pages. Vous découvrirez aussi l'histoire des épices,leurs terres de prédilection, ainsi que l'épopée de quelques-unsdes plus grands chasseurs d'épices! Enfin, pour parfaire cetour du monde aromatique et enchanter vos papilles, vous,,vous laisserez tenter par 50 délicieuses recettes épicées,sucrées et salées.

Élue par les Français « reine des arômes », devant la fraise et le chocolat, la vanille embaume toutes les préparations d?un irrésistible parfum d?enfance. Populaire, aimée de tous, petits et grands, la vanille n?est pas une mais plurielle: par ses variétés, ses provenances, et l?idée que chacun s?en fait. Plus complexe qu?elle n?y paraît, et détournée de son usage habituel, elle est un ingrédient magique, qui suscite depuis peu l?intérêt des scientifiques. Ce livre pratique présente tous ses bienfaits sur la santé + 50 recettes sucrées et salées pour toute la famille.