La langoustine

Résumé : Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2.  C'est un autodidacte qui obtient l'étoile Michelin au bout de 5 ans d'activité. C'est le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients. Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras. Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes. Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette. Coût et difficulté. Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.

60 marque-pages à colorier à s'offrir et à offrir. Un bloc de 60 marque-pages de mandalas à colorier pour plonger au coeur de soi.

Résumé : Cette histoire de l'amour, en France et à travers d'autres civilisations, évoque ce qui est à l'origine et au c?ur de l'humanité : la sexualité. C'est l'histoire du désir et de son expression, l'histoire des pratiques amoureuses et de leur cadre social : statut des couples, sexualité admise et transgressée. En négatif, cette histoire de l'amour est celle du jugement moral, de l'interdit, de la tentation permanente - pour tous les pouvoirs - de régenter l'intimité et de normaliser une sexualité qui depuis toujours fait peur... Du Moyen Age - tout à la fois gaillard et enclin à diaboliser la femme et le sexe - à la " révolution sexuelle " de la fin des années 1960 et aux " années sida ", les auteurs racontent l'étonnante évolution, au fil des siècles, des m?urs et des mentalités, avec ses phases successives de progrès et de régression. Ils rappellent notamment qu'il faut attendre le concile de Mâcon, en l'an 585, pour que l'Eglise concède une âme à la femme ! Leur érudition s'appuie sur les travaux d'historiens, de sociologues et de philosophes. Elle fait également appel au témoignage des artistes de chaque époque - poètes, romanciers, dramaturges, peintres, sculpteurs, cinéastes, etc. -, ainsi qu'à des modes d'expression populaire tels que les chansons, les spectacles ou autres gay prides...

Guy Guilloux, chef renommé, nous propose de redécouvrir le foie gras. Il nous explique comment choisir son foie gras, comment faire un foie gras poêlé et un foie gras mi-cuit (avec un reportage de photos pas à pas). Puis il présente 30 recettes originales et raffinées (des plus simples aux plus élaborées), des entrées et apéritifs aux plats sans oublier d'étonnants desserts !