Guide des vins bio. Edition 2023

Un ouvrage superbe? à consommer sans modération !Magnifiquement illustré, cet ouvrage retrace l?aventure étonnante et captivante du whisky écossais. Si les premiers écrits attestant sa distillation datent du XVe siècle, ses origines sont bien plus anciennes. Car avant qu?il ne devienne boisson nationale écossaise, les raisons d?en consommer étaient médicales : masser les articulations douloureuses, jouer le rôle d?antibiotique, nettoyer les blessures ou réchauffer les membres lors des hivers rigoureux, autant de bonnes raisons de distiller de l?orge dans les landes écossaises ! Quant à savoir qui des moines Irlandais ou des Écossais ont découvert le fameux breuvage, le mystère perdure? et les querelles aussi, qui s?achèvent souvent en trinquant avec un bon Glenlivet !  Dans la première partie du livre vous découvrirez comment 2 simples ingrédients - l?eau et l?orge - peuvent produire des nectars si complexes.  La deuxième partie vous invitera à une visite des différentes régions de production, avant de pousser la porte des 30 distilleries les plus caractéristiques.  La troisième partie enfin vous révélera à quel point le whisky est présent dans la culture écossaise, que ce soit lors des fêtes traditionnelles, au cinéma, au music-hall ou en littérature.Avec 20 fac-similés étonnants et inédits parmi lesquels un extrait des registres du trésor public d?Écosse de 1494 attestant la distillation de whisky, une lettre de Charles Dickens accompagnant l?envoi d?une bouteille Glenlivet à un ami, le dessin original de « l?homme qui marche » symbole de Johnny Walker, un mandat de la reine Victoria pour les frères Chivas, une carte des distilleries d?Écosse datant de 1902, des sous-bock Black & White et Buchanan? 

Les 1001 vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie présentent une sélection des meilleurs vins à déguster dans les différentes régions du monde et donnent des indications au néophyte pour s'y retrouver entre les différents crus d'une même région. Si les crus français sont bien sûr largement présents (plus de 300 entrées), le livre tient compte des modifications récentes du monde du vignoble (en particulier sous l'influence des changements climatiques) et donne leur nouvelle place à des pays comme l'Australie. Au côté des plus grands millésimes, on découvrira aussi des vins récents. Chaque présentation de vin est accompagnée d'une indication de prix et du meilleur moment où la boire.

Les grandes familles de vinsPour l'amateur débutant, faire le bon choix dans l'immense variété des vins peut paraître compliqué. La tâche sera plus facile si l'on se réfère à la notion de style de vin, ou famille. Voici donc 13 familles de vins, classées en fonction des caractéristiques organoleptiques et des principaux cépages. pour chaque famille sont indiquées les appellations les plus représentatives et les températures de service.LES VINS ROUGES LÉGERS ET FRUITÉSCe sont avant tout des vins de plaisir immédiat que l'on peut aussi qualifier de gouleyants et faciles. Ils se caractérisent par des arômes expressifs de fruits rouges et/ou de fleurs. Leur structure tannique légère est compensée par une agréable acidité, leur finale est simple et désaltérante.° Cépages. Issus de cépages tels que cabernet franc, gamay, pinot noir, poulsard, tempranillo, trousseau ou zinfandel, ils vont en restituer toute l'expression aromatique avec des arômes primaires fruités et floraux.° Appellations. On peut citer dans cette catégorie les appellations suivantes: Anjou, Beaujolais, Bourgogne générique, Bourgueil, Côtes-du-Jura, Coteaux-du-Lyonnais, Haute-Côte-de-Beaune, Haute-Côte-de-Nuits, Pinot noir d'Alsace, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Sancerre rouge, Saumur-Champigny; pour l'Italie, Valpolicella, pour la Californie, le Zinfandel, pour la Suisse, vins de pinot noir du Valais, pour l'Espagne, vins de tempranillo de Castille.° Service. Servis frais, entre 12 et 14 °C, ces vins s'apprécient surtout lorsqu'ils sont jeunes, pendant les deux premières années de bouteille. Ils ne doivent pas dépasser la troisième année maximum.LES VINS ROUGES CHARNUS ET FRUITÉSTout en restant des vins simples, ils se distinguent des précédents par une bouche plus charnue, des tanins un peu plus présents mais sans agressivité. Généralement, ils n'ont pas été élevés dans le bois neuf, préservant ainsi leur caractère fruité. Ces vins développent des arômes de fruits rouges, avec des notes souvent épicées.° Cépages. Les cépages cabernet franc, carignan, grenache, merlot, mondeuse, pinot noir, syrah et, pour l'Italie, sangiovese sont les cépages les plus couramment utilisés pour l'élaboration de ces vins.

Résumé : Vous êtes plutôt rosé de Provence ou blanc d'Alsace ? Saint-Emilion ou Saint-Amour ? Grenache ou pinot noir ? Le vignoble français regorge de diversité et offre des vins pour tous les goûts et tous les moments. Entre grands terroirs et petites appellations insoupçonnées, les auteurs nous embarquent à travers les vignes pour cheminer sur la Route des Vins de France. Une présentation des 15 vignobles de France avec le détail des appellations, la description des cépages, les conseils de dégustation et bien sûr des cartes ! Beaucoup de cartes. Par les auteurs de La Carte des Vins s'il vous plaît et Le Tour du monde en 80 verres.