
Le petit traité Rustica des produits séchés
Guézille Caroline ; Zurbach Carine
RUSTICA
19,95 €
Épuisé
EAN :
9782815309233
Faire sécher ses produits pour les conserver et leur donner de nouvelles saveurs, ainsi que des recettes pour les utiliser.
Catégories
| Nombre de pages | 190 |
|---|---|
| Date de parution | 16/06/2017 |
| Poids | 689g |
| Largeur | 185mm |
Distributor Debug Info
| SKU: | 9782815309233 |
| wmi_id_distributeur: | Not set |
| Is Salable (from plugin): | Yes (In Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | Yes (In Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
Plus d'informations
| EAN | 9782815309233 |
|---|---|
| Titre | Le petit traité Rustica des produits séchés |
| ISBN | 2815309238 |
| Auteur | Guézille Caroline ; Zurbach Carine |
| Editeur | RUSTICA |
| Largeur | 185 |
| Poids | 689 |
| Date de parution | 20170616 |
| Nombre de pages | 190,00 € |
Découvrez également
Carnets de recettes
Encyclopédies de cuisine
Epices - Huiles - Sauces
Hôtellerie
Pâtisserie des chefs
dans
Cuisine des chefs
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-
Le petit traité Rustica des produits fumés
Guézille Caroline ; Lanneretonne Anthony ; ZurbachRésumé : Des techniques en pas à pas et des recettes gourmandes pour fumer et déguster vos produits maison. Un titre sans concurrence pour une pratique culinaire qui permet à la fois de donner du goût et de conserver les aliments.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 € -
Mes petites charcuteries
Guézille CarolineVous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance? Vous souhaitez faire déguster à vos proches un foie gras fondant pour les fêtes? Laissez-vous guider par ce livre et confectionnez vous-même de délicieuses charcuteries maison. Foie gras de canard, tripes à la mode de Caen, andouille de Guéméné, boudin parisien, rillettes de canard, saucisse de Morteau... Réalisez vos charcuteries en un tournemain! De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas- à- pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,95 € -

Charcuteries maison. Confits, jambons, rillettes, terrines, saucisses, saucissons, boudins... et plu
Guézille Caroline ; Lanneretonne Anthony ; ZurbachRésumé : Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes... Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d'antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques et savoureux que ceux du supermarché. Cet ouvrage vous accompagne dans cette tradition culinaire ancestrale, avec un déroulé des techniques indispensables pour préparer et conserver vos charcuteries. Découvrez plus de 100 recettes variées à destination des débutants et des aguerris, pour des créations aussi délicieuses que celles d'un étal de charcutier.ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,95 € -

Le petit traité Rustica de la charcuterie maison
Guézille Caroline ; Lanneretonne Anthony ; ZurbachRésumé : Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué ! Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 €
Du même éditeur
-
Le petit traité Rustica du potager en carrés
Elger Robert ; Fontaine Hubert ; Klecka DominiquePépiniériste et jardinier, Robert Eiger dispense des formations dans ces domaines et il est l'auteur de nombreux livres aux éditions Rustica, dont Un potager pour nourrir ma famille. Après une carrière en horticulture et jardinerie, Hubert Fontaine intervient sur les ondes de France Bleu Champagne. Il est l'auteur de livres de jardinage et tient une chronique dans l'hebdo Rustica.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 € -
Le petit traité Rustica pour semer, greffer, bouturer
Retournard Denis ; Elger Robert ; Priel BenoîtRésumé : Multiplier soi-même ses plantes est sans doute l'activité la plus passionnante de tous les travaux de jardinage. Bien des méthodes, selon le type de plantes, s'offrent au jardinier qui devient par à même un véritable créateur : semis, bouturage, marcottage, division ou greffage. Elles permettent de reproduire à l'identique ses plantes, et cela sans rien débourser ! Ce guide détaille les différents modes de multiplication, notamment : semis à la volée, semis en ligne, bouturage de feuilles, bouturage de racines, division de souche, drageonnage, marcottage par couchage, marcottage par buttage, greffe en fente simple, greffe en écusson... Tous les gestes sont expliqués et illustrés par de nombreux dessins en pas à pas. En fin d'ouvrage, 240 fiches-plantes vous donnent pour chacune d'entre elles le mode de multiplication le plus adapté, la meilleure période d'intervention, la durée de germination ou de reprise et le degré de difficulté.ÉPUISÉVOIR PRODUIT19,95 € -
L'ABC de l'apiculture
Lacube Jean ; Sinier MichelConçu de façon très accessible grâce aux illustrations qui détaillent visuellement les conseils donnés, cet ouvrage vous permettra de tout savoir pour installer et conduire votre petit rucher.Vous pourrez suivre geste par geste toutes les techniques apicoles : installer les ruches, monter les cadres, visiter les colonies, récolter le miel et le pollen...Vous trouverez également les connaissances de base sur l'abeille et la vie de la colonie, les dernières recherches dans le domaine, ainsi que des fiches de plantes mellifères qui vous permettront d'évaluer le potentiel de la végétation pour les besoins de vos abeilles.Un guide qui deviendra vite un outil indispensable ! Au sommaire : Introduction : L'abeilles et la flore ? L'abeille Apis melliferaÉPUISÉVOIR PRODUIT27,50 € -
Permaculture : le guide pour bien débuter. Jardiner en imitant la nature
Lagueyrie AnnieRésumé : Imiter la nature pour obtenir un potager productif, écologique et qui demande peu d'interventions ! La permaculture, une approche qui fait de plus en plus parler d'elle !ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,95 €
De la même catégorie
-
Aliments fermentés en 120 recettes
Frédéric Marie-ClaireRésumé : Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés... Bien au contraire ! La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries ?ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes? et de mieux les conserver. Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou... caviar), passez donc à la vitesse supérieure ! Apprenez à préparer, conserver et cuisiner légumes, viandes, poissons, céréales et produits laitiers fermentés : plus digestes, plus riches en vitamines, reminéralisants, antiseptiques, détoxifiants, ils deviendront les alliés de votre santé !EN STOCKCOMMANDER7,20 € -
Boissons fermentées naturelles
Frédéric Marie-Claire ; Stutin GuillaumeRésumé : Habituellement considérées comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles. Elle peut aussi s'appliquer aux boissons, et pas seulement à celles qui contiennent de l'alcool comme le vin, la bière ou le cidre. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle qui, tout en étant délicieuses à boire, se transforment en bienfaits pour la santé. Non seulement ces sodas et limonades "maison" seront faits avec des ingrédients naturels, des fruits, des légumes ou des herbes frais et de saison, du sucre bio, du miel, mais elles seront aussi sans aucun colorant ni conservateur de synthèse.ÉPUISÉVOIR PRODUIT13,50 € -
Les pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
Raichlen Steven ; Benson Matthew ; Singley Nora ;Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,95 € -
Conserves et bocaux. Plus de 100 recettes
Blin Aglaé ; Zimmer FrançoiseRésumé : Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ? C'est le moment de penser aux conserves ! Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings... Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, chutneys et vinaigres de toutes sortes. Découvrez différentes méthodes de conservation : au sel et lacto-fermentée, à l'huile, au vinaigre, au sucre ou encore à l'alcool... Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes qui vous régaleront toute l'année !ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,95 €







