The wines of burgundy : 15th edition (eng).

Romanée-Conti, Montrachet, Clos de Vougeot, Chambertin, Corton, etc. Les grands crus de Bourgogne constituent un modèle unique de viticulture de terroir acclamé dans le monde entier. Ce livre donne les clés pour comprendre pourquoi et comment des vins d'exception ont émergés à cet endroit précis du globe. Un atlas qui présente une cartographie complète des 33 grands crus bourguignons en situant, avec la plus grande précision, les différents lieux-dits, les exploitants de chaque parcelle, la superficie que chacun cultive. Il en dévoile également les caractéristiques : géologie, toponymie, exposition, et bien-sûr les particularités gustatives. Une somme d'informations largement enrichie de témoignages de vignerons qui fréquentent quotidiennement ces climats et savent mieux que quiconque en restituer les singularités. Jamais un ouvrage n'avait atteint un tel niveau de détails sur ces vignobles.=

The third Sunday of November. The famous Hospices de Beaune is putting its wines up for sale. These cuvees, sold to the highest bidders throughout the afternoon, capture die attention of an entire profession and the passion of those who taste them. The world's oldest charity auction began working its magic in 1859. But the Hospices de Beaune is much more than a historical act of altruism. A new page in the chronicle of this unusual "winemaking hospital" is written each year, with each new vintage, and fascinates the entire world. Laurent Gotti reveals all the aspects of this extraordinary saga: its centuries of rich history, its vineyards, and its vignerons who, over time, allow the development of each vintage. He also carries us to the heart of the auction. Buyers came from all over the world: Japan, Germany, the United States... Many big names from show business, literature, and science have presided over the event... This auction also constitutes the first glimpse of the new vintage, the incontrovertible opportunity to gauge Burgundy, and we accompany the author on a trip through the arcane mysteries of its birth. Gotti's intimate knowledge of his subject allows us to learn in detail the history and provenance of each of these cuvees that have brought joy to the most exacting connoisseurs for so many years. The wines of the Hospices de Beaune are a gift from history to today's wine connoisseurs. This book is dedicated to them so that they may discover this formidable adventure, this striking testimony to the vivacity and generosity of the civilization of wine!

116 appellations sous forme de fiches ; 8 cartes en couleur des vignobles ; 67 cartes en couleur des appellations ; 30 tableaux et schémas ; 408 pages ; 17 éditions en français ; 15 éditions en anglais ; 5 éditions en allemand ; 3 éditions en japonais ; 1 édition en coréen ; 2 éditions en chinois. Sommaire : La Bourgogne viticole (Bourgogne et Beaujolais) ; Aux origines de la qualité : cépages, terroirs, climat ; La vigne et ses travaux ; Le vin et les vinifications ; Les Appellations d'Origine Contrôlées ; Les caractéristiques des appellations ; Production et commercialisation ; Les vins et la table ; Les festivités vineuses ; Statistiques . Le manuel de référence indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels.

Chacune des grandes ou petites régions viticoles françaises a apprivoisé la vigne à sa façon, donnant des vins uniques et très souvent inimitables. Des châteaux bordelais, aux clos bourguignons en passant par les collines champenoises ou les contreforts alsaciens des Vosges, un univers de saveurs, de plaisirs et de rencontres s'ouvre pour qui apprend à les connaître. Ce livre donne les clefs pour comprendre les vins de chaque vignoble de France, les caractéristiques gustatives des cuvées. Une plongée, formulée avec clarté et concision, dans la géologie, les cépages, les grandes appellations françaises. Un tour de France des vins rouges, blancs, effervescents, rosés ou liquoreux précédé d'un mémento pour se doter des bagages nécessaires à un voyage réussi.