Mon jardin m'offre l'apéro. 50 recettes, verrines, tartinades, boissons, cupcakes, bouchées

Résumé : 40 recettes du monde entier pour sortir des sentiers battus et se préparer des sandwichs maison, à base de pain de mie classique, mais aussi buns, kebab, bagels et autres wraps. Découvrez tout un univers d'en-cas originaux, très faciles à réaliser et à customiser comme vous le souhaitez. Ce livre vous promet de belles découvertes, à la fois saines et gourmandes, à partager entre amis ou en famille, pour des " sandwichs parties " créatives !

Donner aux plantes aromatiques la place qu?elles méritent dans notre cuisine, voilà le propos de cet ouvrage. Trop souvent délaissées ou utilisées en simple saupoudrage, les « herbes » méritent bien mieux! Peu onéreuses, possédant des intérêts nutritionnels et médicinaux incontestés, il suffit d?apprendre à les intégrer dans notre cuisine de tous les jours. 20 aromatiques des plus communes aux moins classiques: persil, menthe, coriandre, estragon mais aussi bourrache, consoude, mélisse ou même ortie. 35 recettes originales à servir en apéritif, en entrée, en plat principal ou en dessert. Des idées d?assaisonnements, de marinades, de pâtes à tartiner ou de « méli-mélo » de plantessauvages qui épateront vos amis. Des pâtes à tarte comme vous n ?en n?avez jamais faites! Amandine Geers et Olivier Degorce qui aiment combiner plaisir, santé et bon sens écologique, nouslivrent des recettes aussi inventives que savoureuses: petites terrines de quinoa au poulet à la coriandre, taboulé libanais, soupe corse aux herbes, brochette d?ananas au basilic, glace parfumée au cerfeuil? « Je cuisine les herbes aromatiques » donne l?eau à la bouche et une belle envie de cuisiner pour sa famille et ses amis.

Le riz est une céréale nourrissante, digeste, rapide à cuisiner et peu coûteuse qui s'accorde avec tout: légumes, viandes, poissons, sucre et miel, épices. Il ne contient ni gluten, ni graisses, ni cholestérol. En outre, les riz complet et demi-complet ont un index glycémique bas et sont riches en fibres et en nutriments (protéines végétales, minéraux, vitamines).Offrant une variété de couleurs et de saveurs sans égale, le riz constitue la base de toutes sortes d'ingrédients permettant de multiples variations en cuisine: farine, flocons, nouilles, semoule, lait et même vinaigre. Ces variétés sont présentées dans les premières pages du livre, où les auteurs livrent également leurs astuces de cuisson, ainsi que les secrets pour réussir les emblématiques risottos, paellas et makis.Près de 40 recettes salées et sucrées sont ensuite proposées. Salade niçoise aux riz de Camargue, nouilles de riz aux tagliatelles de poivrons et coriandre, paella au chorizo, riz au lait à la cardamome, etc. combleront tous les appétits.Le riz, un aliment aux nombreuses vertus nutritionnelles et au potentiel culinaire infini, à privilégier pour une alimentation saine et savoureuse!Amandine Geers et Olivier Degorce animent What's for dinner, une association qui propose des ateliers de cuisine au grand public depuis 12 ans. Formateurs, conférenciers et créateurs culinaires, ils partagent également leur expérience et leur savoir-faire avec les professionnels. Leur credo: «une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique». Auteurs et photographes de plusieurs ouvrages, ils animent aussi l'émission de radio Les fans de radis.

Basse température, la cuisson "valeur sûre" !Tous les bienfaits de la cuisine à basse température ! Plus de 40 recettes de cuisson à l?étouffée, au bain-marie, au cuit-vapeur ou tout simplement à l?eau. Ce livre explique comment utiliser ces modes de cuisson de l?entrée au dessert.Notes Biographiques : Amandine Geers anime des ateliers de cuisine pour le grand public avec Olivier Degorce depuis quinze ans. Formatrice, conférencière et créatrice culinaire, elle partage son expérience et son savoir-faire avec les professionnels. Auteure et photographe de plusieurs ouvrages, elle anime aussi l?émission de radio Les fans de radis ainsi que la chronique Écoutez, c?est délicieux ! (Radio-Gâtine)